مجوزہ ترکیبیں تندور میں سب سے زیادہ رسیلی، نرم اور ناقابل یقین حد تک سوادج گوشت میں کھانا پکانے میں مدد ملے گی. پورے راز ایک کامیاب اچار، اور ساتھ ہی باورچی خانے کے آلات میں ہے، جیسے ورق اور بیکنگ کے لئے آستین.
تولیہ میں تندور میں رسیلی اور نرم گوشت کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- گوشت ٹینڈرلوین - 1.6 کلوگرام؛
اچھال کے لئے:
- زیتون کا تیل - 120 ملی میٹر؛
- زمین سرخ میٹھی پیپراکا - 5 جی؛
- تازہ زمین کے کنارے اناج - 5 جی؛
- تازہ زمین سیاہ مرچ - 5 G؛
- تازہ زمین میٹھا مرچ - 5 G؛
- خشک لہسن - 5 جی؛
- پیاز خشک پاؤڈر - 5 جی؛
- مارجورم - 5 جی؛
- سرسری کھانے کا کمرہ - 10 جی؛
- نٹمگ - 5 جی؛
- نمک، پکایا - 10 جی.
تیاری
تندور میں رسیلی اور نرم گوشت تیار کرنے کے لئے یہ پہلے سے مریض ہونا ضروری ہے، جو نہ صرف یہ رسابندی دے گا، لیکن گوشت مسالیدار اور زبردست بھی بنا دیتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، اجزاء کی فہرست سے اچھال کے لئے ڈش میں تمام اجزاء کو مکس کریں اور اچھی طرح سے مرکب کریں. ہم اچھی طرح سے اچھی طرح سے اچھی طرح سے پہلے دھویا اور خشک گوشت سلائسیں مسالیدار مرکب کی طرف سے حاصل کی اور تین گھنٹے کے لئے کمرے کے حالات کے تحت چھوڑ، اور پھر ریفریجریٹر میں صاف اور تین سے پانچ گھنٹے کے لئے صاف.
بیکنگ کرنے سے پہلے ضروری ہے کہ گوشت کا درجہ کمرہ کے درجہ حرارت پر ہے، لہذا ہم چند گھنٹوں میں ریفریجریٹر سے نمک میں ایک کنٹینر حاصل کریں گے. اب ہمارے پاس ورق کٹ پر گوشت ہے، اسے احتیاط سے مہر کرو اور اسے بیکار ٹرے پر رکھیں، جو گرم تندور کے وسط شیلف پر مقرر ہو. ابتدائی طور پر، پہلے پندرہ منٹ کے دوران، اس کا درجہ زیادہ سے زیادہ ہونا چاہئے. اس کے بعد اسے 190 ڈگری کے سطح پر کم کریں اور ایک اور ایک اور ایک گھنٹہ کے لئے ورق میں کھانا پکانا. تیار شدہ گوشت سلائسوں کو تھوڑا سا دیا جاتا ہے یا اس پر مکمل طور پر ٹھنڈی ہو جائے گا اور میز پر خدمت کی جا سکتی ہے، سلائسس میں کاٹ.
آستین میں تندور میں نرم گوشت کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- گوشت ٹینڈرلوین - 1.6 کلوگرام؛
اچھال کے لئے:
- زیتون کا تیل - 120 ملی میٹر؛
- لہسن دانت - 7 پی سیز.
- گراؤنڈ کنارے اناج - 10 جی؛
- بیسل - 5 جی؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- زمین سرخ مرچ - 5 جی؛
- تازہ زمین سیاہ مرچ - 5 جی.
تیاری
جیسا کہ گزشتہ ہدایت میں، دھویا اور خشک گوشت کا ٹکڑا سب سے پہلے اچھال رکھا جائے گا. اس صورت میں، اچار کے اجزاء کا سیٹ مکمل طور پر مختلف ہے، اور اس کی بنیاد سویا چٹنی اور لہسن ہے. اس کی تیاری کے لئے، کھلی لہسن کے دانت ایک پریس کے ذریعہ گزر جاتے ہیں یا ایک خربہ گرٹر پر پیسنے جاتے ہیں، سویا ساس کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں اور خشک تلسی، زمین کے کنارے میں شامل ہیں اور زمین کا سیاہ اور لال مرچ کی چوٹی پھینک دیتے ہیں.
تیار تیار مرکب کے ساتھ ہم تیار گوشت کا مرکب رگڑتے ہیں، اسے ایک گلاس یا نمیہیل کنٹینر میں رکھیں اور اسے آرام دہ جگہ پر دس سے بارہ گھنٹے تک رکھیں، ہر دو گھنٹوں کو بدل دیں.
اس صورت میں، ہم آستین گوشت میں بازو اور نرمی کو بچانے کے لئے پکانا گے. ایسا کرنے کے لئے، اس میں گوشت کی حوصلہ افزائی کا ٹکڑا رکھیں، اسے دونوں اطراف پر مہر لگائیں اور زیادہ سے زیادہ گرمی سے تندور میں رکھیں. پندرہ منٹ کے بعد، ہم درجہ حرارت کو کم از کم 190 ڈگری تک پہنچاتے ہیں اور ایک گھنٹے اور نصف کے لئے گوشت پکاتے ہیں. اگر مطلوبہ ہو تو، بیکنگ کے عمل کو مکمل کرنے سے قبل اسے اس سے پہلے پندرہ منٹ منٹ کے آستین کو کاٹنے کے ذریعے ذائقہ کیا جا سکتا ہے.