ہشلام: ہدایت

حشلم، سوادج اور مفید کا ایک ڈش، قفقازوں کے درمیان بہت مقبول ہے، نہ صرف. تیاری کے اسلامہ - ایک سادہ معاملہ، یہاں تک کہ ان لوگوں کے لئے جو کھانا پکانے کے بہت پسند نہیں ہیں.

اس ڈش کی تیاری میں مختلف قسم کی مختلف قسمیں موجود ہیں، شاید ہر کاکسیسی کے خاندان کو اسحاق کھانا پکانے کے لئے اپنی خاص ہدایت ہے. آپ اب بھی کھانا پکانے کے عام اصول کو اجاگر کر سکتے ہیں - یہ سبزیوں کے ساتھ گوشت ہے جس میں ایک ساسپین یا کولڈون میں تہوں میں رکھا جاتا ہے اور اپنے رس میں پکایا جاتا ہے.

ہاسلام کو کھانا پکانا

اجزاء:

• تقریبا 1 کلو گرام یا ہل کا گوشت، ہڈی پر بہتر ہے؛
• 500 جی پیاز؛
• 500 گرام، گھنے ٹماٹر؛
• میٹھی مرچ کا 500 جی؛
• گاجر کے 200 جی؛
• سرخ یا گلابی کا 1 گلاس غیر منحصر شراب (ترجیحا گھر) گلاب ہوا.
• گرین (اجملی، مرگی، تلسی، تارجن)؛
• نمک؛
• مرچ خوشبو مٹر؛
• لچک؛
• مرچ سیاہ زمین.

تیاری:

ہیمبر یا چھڑی سے ہاسلام کیسے پکانا؟ ہم پیاز کے آدھے حصے میں ڈالتے ہیں کہ موٹی دیوار والے برتن (cauldron یا sacecepan) میں. سب سے اوپر گوشت باہر، کافی کافی ٹکڑوں میں کاٹ. کھلی مرچ مرچ بڑی مقدار میں کاٹ اور اوپر سے گوشت پر پھیلا ہوا ہے. ٹماٹر ٹھنڈا کریں اور ان کو چھڑائیں (آپ ایسا نہیں کرسکتے). ہم نے ٹماٹروں کو بڑے سلائسوں میں کاٹ دیا اور مرچ پر ڈال دیا. آخری پرت باقی کٹا پیاز اور گاجروں کو چھوٹا جاتا ہے، چھوٹے کیوب میں کاٹ جاتا ہے. ٹیبل شراب اور پانی کے مرکب سے بھریں. آپ بیئر (محافظین کے بغیر) یا صرف پانی استعمال کرسکتے ہیں. ڑککن کا احاطہ کریں اور اسے ایک چھوٹی سی آگ لگائیں. گوشت اور سبزیوں کو جلد ہی رس سے بھرا ہوا جائے گا، جس میں سب کچھ پکایا جائے گا. جب تک گوشت تیار نہ ہو، اس وقت تک سٹو! حصے پلیٹیں یا سوپ کپ میں صاف طور پر ہاسلام کو تیار کریں، کالی مرچ اور لال لہسن کے ساتھ کالی ہوئی جڑی بوٹیوں اور لہسن کا اضافہ کریں، اور میز پر خدمت کی جا سکتی ہے. ہم حدیث کے ساتھ لابش یا فلیٹ کیک کی خدمت کریں گے.

پولٹری سے خشما

چکن یا ترکی سے اچھے اور اسلمہ ذائقہ. ترکی سے برتن، راستے سے، قفقاز میں بہت مقبول ہیں. پولٹری کے گوشت سے خشما ہلکا پھلکا اور نرم ہے - یہ خوراک جسم کی طرف سے جذباتی طور پر جذب ہوتا ہے، غذا کے غذائیت کے لئے یہ سفارش کی جاسکتی ہے.

اجزاء:

• 2-3 چکن ٹانگوں؛
• 2-3 پیاز؛
• 2 گاجر
• 5-6 گھنے پائپ درمیانے سائز ٹماٹر؛
• لہسن کے 4-5 لونگ؛
• 2-3 میٹھی لال مرچ؛
• 1 چھوٹا سا زچینی؛
• آپ کو سفید یا گلابی غیر منحصر شراب کا ایک گلاس بھی ضرورت ہو گا.
• گرین (تلسی، اجملی، کنڈی، تارجن)؛
• خشک مصالحے - ذائقہ.

تیاری:

پہلے سے تیار شدہ اجزاء تمام گہرائیوں میں گہری چٹنیوں میں ڈالے جاتے ہیں (کالیڈون بن سکتے ہیں) یا موٹی دیواروں والے پین. پہلی پرت پیاز، بجتی ہے. اوپر - گاجر، کٹائی برسوچکامی، پھر - کافی بڑے پیمانے پر گوشت (pitted). اگلے پرت میٹھی مرچ ہے، بلکہ بڑے بڑے. اگلا، آخری پرت، زچینی اسکواش اور ٹماٹر سلائسیں ڈالیں. پانی کے ساتھ شراب کا مرکب ڈالو، مصالحے (مرچ - مٹر، بیل پتیوں، للیوں وغیرہ وغیرہ) کو شامل کریں اور آگ پر ڈال دیں، ڑککن کو ڈھکائیں. ہم ایک کشتی پر لاتے ہیں، ہم سب سے چھوٹی تک آگ کو کم کرتے ہیں اور گوشت تک تیار ہونے تک پکاتے ہیں. یہ یاد رکھنا چاہئے کہ ترکی گوشت طویل عرصے تک خراب ہوگیا ہے. چکن یا ترکی سے تیار چشمہ پلیٹ اور سوپ کپ کے حصوں میں رکھی جاتی ہے، جو زمین کا سیاہ اور سرخ (تازہ) مرچ کا حامل ہوتا ہے، کٹی جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ موسم ہے. پیٹا روٹی یا کیک کے ساتھ ایک میز پر خدمت کرنا ممکن ہے.