جولین - ایک گرم اپیٹائزر، جو روایتی طور پر ایک چھوٹا سا برتن - کوکوٹیٹا میں خدمت کرتا ہے. رسیلی چکن کے پھول، خوشبودار مشروم اور ٹینڈر پنیر کسی بھی پیار کو فتح کرنے میں کامیاب ہیں.
تندور میں چکن اور مشروم کے ساتھ جولین
اجزاء:
- تازہ شیمپین - 720 جی؛
- کریم 20٪ - 355 ملی میٹر؛
- چکن فلٹ - 325 جی؛
- ہارڈ پنیر - 210 g؛
- پیاز - 35 جی؛
- نمک اور سفید زمین مرچ - ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- مکھن - 55 جی؛
- آٹا - 30 جی؛
- ھٹا کریم کم چربی - 255 ملی میٹر؛
- دودھ - 255 ملی میٹر.
تیاری
چکن اور مشروم کے ساتھ جولین کھانا پکانے کے لئے، گوشت دھویا جاتا ہے اور پانی میں ابلتے ہوئے تقریبا 40 منٹ کے لئے، ذائقہ ڈالتا ہے. پھر گوشت ٹھنڈی ہوئی ہے، ہم ریشہ میں الگ ہوجاتے ہیں یا پتلی تناسب میں کاٹتے ہیں. چیمپئن شپ اور پیاز عملدرآمد کیے جاتے ہیں اور چھری کے ساتھ کٹ جاتے ہیں. سبزیاں تیل میں 3 منٹ کے لئے برش کریں، اور پھر نمک کے ساتھ چھڑکیں.
اس دوران، چکن اور مشروم کے ساتھ جولین کے لئے چٹنی کھانا پکانا. اس کے لئے، ہلکا پھلکا خشک کرنے والی پین اور بھاری کم گرمی پر بھری ہوئی آٹا ڈالیں. 1 منٹ کے بعد، مکھن میں شامل کریں اور 2 منٹ کے لئے مرکب بھری کریں، اور پھر آمدورفت کو ہٹائیں. سکوپ میں ہم دودھ گرم کرتے ہیں، ہلکے طور پر ٹھنڈا کرتے ہیں اور تیل کا مرکب پھیلاتے ہیں. جلدی سے ہر چیز کو ملائیں، بڑے پیمانے پر ابالیں اور فوری طور پر اسے آگ سے نکال دیں. 15 منٹ کے بعد، کم چکن کی کھیت کریم شامل کریں اور ہلکے طور پر ختم چٹنی کو شکست دی.
پیاز کے ساتھ چکنائی مشروم چکن کا گوشت، نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. اگلا، ناریل مکھن کے لئے بھرنے، تیل، اور ایک ڈیری چٹنی کے ساتھ بیس کو بھرنے.
اوپر سے، بھاری پنیر پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور تقریبا 20 منٹ کے لئے ایک preheated تندور میں billets، درجہ حرارت 185 ڈگری قائم.
ہم ایک گرم شکل میں چکن اور مشروم کے ساتھ کلاسک جولین کی خدمت کرتے ہیں، کٹی تازہ تازہ جڑی بوٹیوں سے چھڑکاتے ہیں.
چکن اور مشروم کے ساتھ جولین کے لئے کلاسک ہدایت
اجزاء:
- تازہ شیمپین - 420 جی؛
- چکن فلٹ - 220 جی؛
- پیاز - 145 جی؛
- پنیر مشکل - 155 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- مصالحے - ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- گھر بنا مکھن - 25 جی؛
- آٹا -10 جی؛
- دودھ - 205 ملی میٹر؛
- نٹمج گراؤنڈ نٹ - چوٹکی.
تیاری
سب سے پہلے، چٹنی کی تیاری کرتے ہیں: کثیر کارکن کے کپ میں، مکھن پگھل، "گرم" موڈ کا انتخاب کرتے ہیں. پھر آٹا میں ڈال دو اور آہستہ آہستہ سب کچھ ملا. آلے کو بند کرنے کے بغیر، دودھ میں ڈال دو اور بڑے پیمانے پر جب تک گھومنے لگے. آخر میں، نٹمگ کی چوٹی پھینک دیں. ایک صاف پائولوک اور ٹھنڈا میں تیار چٹنی.
ہم کثیر کار کا کپ دھوئے، اسے خشک کریں اور سبزیوں کا تیل ڈال دیں. چیمپئن شپ عملدرآمد کئے جاتے ہیں، پتلی پلیٹیں میں کاٹتے ہیں اور پیاز کاٹتے ہیں. پھول ابال اور ریشوں میں ٹوٹ جاتا ہے. اب مشروم کو "جارک" 10 منٹ پر بھرایا اور پھر پیاز اور بھوری نرمی میں اضافہ کریں. اس کے بعد، مرغی پھینکیں اور آواز سگنل تک پکانا. ذائقہ میں نمک شامل کریں، چٹنی ڈالیں، اس سطح پر چمچ کے ساتھ پھیلائیں اور گرے ہوئے پنیر سے چھڑکیں. ہم 20 منٹ کے لئے "بیکنگ" مقرر کرتے ہیں اور ایک گرم فارم میں ٹیبل پر تیار جولی کی خدمت کرتے ہیں.
بونوں میں چکن اور مشروم کے ساتھ جولین بنانے کا طریقہ
اجزاء:
- ریڈی میڈ بنس - 5 پی سیز.
- پیاز - 45 جی؛
- سیٹر مشروم - 125 g؛
- چکن کا گوشت - 110 جی؛
- کریم - 105 ملی میٹر؛
- آٹا - 25 جی؛
- پنیر - 155 جی؛
- دودھ - 2 چمچ چمچ؛
- تل کے بیج - 1 چمچ. چمچ؛
- ڈیل تازہ - سجاوٹ کے لئے؛
- نمک آئیڈڈ - ذائقہ.
تیاری
بونوں میں، عمودی طور پر عمودی کٹائی اور کچلنے لگے. پیاز صاف اور melenko کٹ ہے، اور مشروم پروسیسنگ اور کٹ پلیٹیں ہیں. چکن کا گوشت پہلے سے ابلاغ، اور پھر ٹھنڈا اور ریشہ کو الگ کرنا. نرم سبزیوں کے تیل پر نرمی تک تیار ہونے والی تیاریاں سبزیاں میں بھری ہوئی سبزیاں. پھر تھوڑا سا منٹ کے لئے گوشت اور بھری شامل کریں، ذائقہ ڈالیں. اگلا، آہستہ کریم میں ڈال، آٹا اور مرکب میں ڈال. پکا ہوا بھرنے کے ساتھ بون کو بھریں اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں. دودھ کے ساتھ کونے والے حصے کو چکھائیں اور تلھی بیجوں کے ساتھ چھڑکیں. 180 ڈگری منٹ کے درجہ حرارت پر ڈش پکانا.