پنیر ایک بہت قیمتی مصنوعات ہے اور وٹامن کے ایک منفرد پینٹیریو ہے. آج ہم جین کے ساتھ پنیر کے بارے میں بات کریں گے اور بتائیں کہ یہ کیسے پکانا ہے.
جھنڈا اور گرین کے ساتھ پنیر
اجزاء:
- دودھ 2.5٪ - 500 ملی میٹر؛
- کیفیر 2،5٪ - 500 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 1.5 ٹیس.
- لال گرم مرچ
- کھلی بیج - چوٹکی؛
- لہسن - 1 ٹکڑا؛
- گرین - پالش، پیاز، اجمود، ڈیل.
تیاری
ہم دودھ اور گرمی کے ساتھ کفیر جمع کرتے ہیں، لیکن ابال نہ کرو. انڈے نے شکست دی، نمک کو شکست دی اور دوگھر کے ساتھ دودھ میں ڈال دیا، جبکہ مسلسل مرکب ملا. مٹی کو کھانا پکانا جب تک چھٹی نہیں چلے گی. اس کے بعد ہم مواد کو آگ سے نکال دیں، اسے ٹھنڈا کریں اور کٹ گرین، کڑھائی، لہسن اور مرچ شامل کریں. ہم تمام اجزاء کو ملائیں. ایک کالرڈر میں ہم 5 تہوں میں گوج پھیلاتے ہیں اور ہمارے بڑے پیمانے پر پھینک دیتے ہیں. چھوڑ دو، جب تک کہ پانی مکمل طور پر نالے، اور گوج کو مواد کے ساتھ پھانسی دے، تاکہ تمام مائع بالکل گلاس ہو، آپ تھوڑا سا نچوڑ کرسکتے ہیں. اس کے بعد، پنیر ایک پلیٹ پر منتقل کر دیا جاتا ہے، ہم اوپر دباؤ ڈال دیا اور ہم اسے ریفریجریٹر میں رات کے لئے صاف.
جین کے ساتھ پنیر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- دودھ - 3 لیٹر؛
- پنیر - 1 کلو؛
- مکھن - 100 جی؛
- ھٹی کریم - 100 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- جیو کے بیج - 2 چمچیں؛
- نمک
تیاری
دودھ ایک چٹنی میں ڈال دیا اور تقریبا ابلنا گرم ہوا. پنیر کو پنروک شروع کرنے کے بعد تک، ایک چھوٹا سا شعلہ پر پین، مکس اور گرمی میں ڈالیں. اس کے بعد، مواد کو ایک رنگنے میں ڈال دیا جاتا ہے جسے گوج کے ساتھ ڈھک لیا جاتا ہے اور سیرم نال کو جانے دیتا ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر دوبارہ ایک چٹان میں ڈال دیا جاتا ہے اور پھر گرمی، مسلسل ہلچل رہا ہے. اب ھٹا کریم، انڈے اور مکھن شامل کریں. گرمی، نمک سے ہٹا دیں اور جھنڈے کے بہاؤ کے بیجوں کو شامل کریں. وردی تک پھیلاؤ اور گوج پر پھیلاؤ. ہم اسے پریس کے ذریعے بھیجتے ہیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو. پھر اسے گوج سے ہٹا دیں اور اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں.
گھر جین کے ساتھ پنیر بنا دیا
اجزاء:
- موٹی دودھ - 1 L؛
- ھٹی کریم چربی - 200 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سویا چٹنی - 3 چمچ. چمچ؛
- سبز پیاز؛
- جراثیم - ½ ٹسپ.
تیاری
سویا کریم سویا ساس کے ساتھ ملا ہے اور ہم انڈے میں چلاتے ہیں. مکمل طور پر پیاز کاٹ. دودھ ایک شیطان پر لائے اور اس میں ایک کریمی انڈے کا مرکب ڈال دیا. جب تک چھٹیاں علیحدہ ہونے لگے گی، تقریبا 5 منٹ تک کم گرمی پائیں. آخر میں، پیاز اور جین شامل کریں. آگ سے پین کو ہٹا دیں. کولندر گوج کے ساتھ کھڑا ہے اور ہم نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈالتے ہیں. ہم چھڑی کو نالی دینے اور مضبوط پنیر گوج کو مضبوط بنانے کے لئے دیتے ہیں. ہم پنیر کو ایک colander میں گوج میں ڈال دیا، یہ ایک پلیٹ پر ڈال، اسے کچلنے اور 12 گھنٹے کے لئے سرد میں لوڈ. پھر گوج کو بدل دو اور تیار پنیر کاٹ لو.