رائی لہر پر گھر کی روٹی کسی رات کے کھانے کا سوادج اور مفید اجزاء ہے. اگر آپ بیکنگ سے تھکے ہوئے ہیں، تو یہ مضمون بہت مفید ثابت ہوگا. آج ہم راحی روٹی کے لئے خمیر کی ایک قدم بہ قدم تیاری کے ساتھ قارئین کے ساتھ اشتراک کریں گے، اور ہم بھی ایک نرم، خوشبودار روٹی پکانا سیکھیں گے.
روٹی کے لئے روئی کی روٹی کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- پانی 500 ملی میٹر؛
- راہ آٹا - 400 جی.
تیاری
لیوہ پر بیکنگ رائی کی روٹی صرف 5 بجے پر شروع ہو گی، لہذا آپ کو تھوڑا سا صبر حاصل کرنا چاہئے اور جتنی جلدی ممکن ہو ہدایات کی پیروی کریں. سب سے پہلے، ہمیں 100 جی خشک آٹا اور گرم پانی کی 150 ملی میٹر کی ضرورت ہے. ہم پینکیکس کے لئے آٹا کی طرح ایک مسلسل عزم میں مرکب تیار کرتے ہیں.
اگلا، ہم نے گوج کے ساتھ کنٹینر کا احاطہ کیا اور ایک دن کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا. دوسرا دن، ہمارے خمیر کو اچھی طرح سے ہلائیں اور گرم پانی کے 100 جی آٹا اور 100 ملی لیٹر شامل کریں. پھر، ایک گرم جگہ پر پین بھیجیں. تیسری اور چوتھائی دن، ہم اس عمل کو دوبارہ کریں گے. آخر میں، پانچویں دن پر لہر تیار ہے اور ہم بیکنگ روٹی شروع کر سکتے ہیں.
اور اب یہ وقت ہے کہ یہ ایک رائی اسٹارٹر پر غیر منحنی روٹی کیسے پکانا ہے، جو روسی کھانا کے ہر دلکش اور مفاد کو پورا کرے گا.
رائی لہر پر بیزدوروزووی روٹی
اجزاء:
- خمیر شدہ رئی - 700 جی؛
- راہ آٹا - 600 جی؛
- گندم آٹا - 200 جی؛
- پانی 500 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چمچ. ایل.
تیاری
ایک گہری کٹوری میں، مرکب رائی، گندم کا آٹا اور نمک، پھر سٹارٹر شامل کریں، تمام اجزاء کو مکس کریں اور پانی نکال دیں. پھر ہم آٹا گلے ہوئے، پھر آدھے گھنٹے تک اسے چھوڑ دیں. اگلا، ہم آٹا میں آٹا تقسیم اور ورق کے ساتھ بیکنگ کے لئے دو فارموں کا احاطہ کرتے ہیں. اب آٹا کے ساتھ نچلے حصے کو چھڑکا اور روٹیوں کو پھیلایا.
اوپر سے روٹی چھڑکیں آٹا کے ساتھ اور چند گھنٹوں کے لئے ایک گرم جگہ میں سڑنا ڈال دیا. اس وقت کے بعد، ہم ایک گھنٹہ اور ایک نصف کے لئے 150-180 ڈگری پر تندور دونوں گرم روٹی بھیجتے ہیں.
اور ہماری اگلی ہدایت ایک خشک کھجور کے ساتھ گھر کی رئی روٹی بنانے کے لئے ضروری تمام رازوں کو ظاہر کرے گا. گھر میں باورچی خانے سے متعلق روٹی جلدی اور دیکھ بھال کر سکتے ہیں.
خشک کھوکھلی پر روئی روٹی
اجزاء:
- گندم آٹا - 220 جی؛
- راہ آٹا - 320 جی؛
- لیوین خشک - 1 چمچ. l.
- چینی - 1 چمچ. l.
- نمک - 2 چمچ. l.
- مکھن - 2 چمچ. l.
- خشک خمیر - 2 اسپیس؛
- 400 ملی میٹر پانی.
تیاری
رائی اور گندم کے آٹا، خشک خمیر اور خمیر کے ایک گہری کٹورا میں ملائیں، اچھی طرح سے مکس کریں. اس کے بعد نرم تیل، پانی، نمک اور چینی شامل کریں اور مختلف مکھیوں کا استعمال کرتے ہوئے 10 منٹ کے لئے مکسر کے ساتھ آٹا مٹا لیں. پھر ہم آٹا 45 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں ہٹا دیں.
پھر ہم workpieces تشکیل دیتے ہیں. اگر چاہے تو، وہ آٹے سے چھڑکیں. تشکیل شدہ روٹی رولیں چادروں پر ڈالتے ہیں اور آدھے گھنٹے تک گرم جگہ میں جاتے ہیں. اس کے بعد ہم روٹی بھیجتے ہیں کہ پہلے ہی نصف گھنٹہ کے لئے 220 سے زائد ڈگری بھیجیں.
اور آخر میں ہم خوشبو کی روٹی کے ساتھ ایک اور ہدایت سے واقف ہو جائیں گے، اس وقت additives کے ساتھ.
رائی لہر پر آمیزی روٹی
اجزاء:
- رائی لہر - 400 جی؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- راہ آٹا - 200 جی؛
- گندم آٹا - 100 جی؛
- فیکس آٹا - 20 جی؛
- آٹومیل اٹلی - 15 جی؛
- مالٹ - 15 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l.
- چینی - 1 چمچ. l.
- نمک - 2 اسپیس.
تیاری
تمام اجزاء کو بیکڈ موڈ کی صلاحیت میں رکھا جاتا ہے جس میں اشارہ اور پیسٹ موڈ میں ملایا جاتا ہے، مسلسل اسپاتولا کی مدد کرتا ہے. پھر ایک گھنٹہ آٹا کے لئے آٹا چھوڑ دو، انتظار کرو جب تک وہ دوگنا نہ کریں. اس کے بعد ہم ایک گھنٹے کے لئے بیکنگ موڈ میں کھانا پکانا جاری رکھیں گے. اس کے علاوہ، اگر چاہے تو، کھانا پکانا کے دوران رائی روٹی میں، آپ کو ممبئی، سورج فلو کے بیج، گرین یا اخروٹ شامل کر سکتے ہیں.
نئے اجزاء مسالیدار نوٹ شامل کریں گے اور عمدہ ذائقہ کے ساتھ اہم برتن کو مکمل کریں گے. آپ مختلف مصالحے کے ساتھ بھی تجربہ کر سکتے ہیں، انہیں ایک کرکرا کر دے سکتے ہیں.