آج کا مرکزی خیال، موضوع اسکواش کیویئر کے پرستار کے لئے وقف ہے. یہ ناقابل یقین حد تک سوادج سبزی کی تیاری خاص طور پر اچھا ہے جب میئونیز اور ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ تیار ہوجائے. گھر میں ایسی سبزیوں کا ناشتا بنانا، آپ اپنے آپ کو دیکھ سکتے ہیں اور ہماری ترکیبیں آپ کی مدد کے لئے دیکھ سکتے ہیں.
لہسن، میئونیز اور ٹماٹر کے ساتھ فاسٹ کاویئر
اجزاء:
- زچینی (پہلے ہی کھلی ہوئی) - 3 کلوگرام؛
- لہسن - 10 دانت؛
- ٹماٹر پیسٹ - 250 جی؛
- فیٹی مواد کے اعلی فی صد کے ساتھ میئونیز - 260 g؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 100 جی؛
- نمک - 30 جی؛
- مرچ سرخ مرچ - ذائقہ؛
- سرکہ 9٪ - 30 ملی میٹر.
تیاری
کیویئر کو تیار کرنے کے لئے، ہم بیجوں اور کھالیں کے ساتھ کور سے اسکواش مارے کو ہٹا دیتے ہیں، بے ترتیب سلائسس میں کاٹتے ہیں اور گوشت صاف کرنے کے ذریعہ پہلے سے صاف لہسن کے ساتھ گزرتے ہیں. ایک گہری ساسپین، ٹھنڈا پین یا کولڈون میں سبزیوں کا مرکب رکھیں، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، میئونیز، سبزیوں کا تیل، ہم نمک، چینی، مرچ سرخ مرچ بھی پھینک دیں اور کنٹینر کو آگ کے ذریعے ڈال دیں. ابلتے کے بعد، کم سے کم تک آگ کی شدت کو کم اور دو گھنٹے کے لئے ڑککن کے تحت کیویئر کو نچوڑنا. کھانا پکانے کے عمل کے اختتام سے دو منٹ پہلے، سرکہ میں ڈالیں اور اچھی طرح سے ملائیں.
تیار گرم کیویئر نسبندی، خشک جاروں پر رکھی جاتی ہے اور ابلی ہوئی لیڈز کے ساتھ پھیل جاتی ہے. ہم نے کام کا ٹکڑا لیڈ رکھ دیا اور اسے اچھی طرح سے لپیٹ کر جب تک یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو.
اس ہدایت میں، لہسن کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، اگر چاہے تو پیاز کے ساتھ، پانچ سو گرام لے. اس کا مزہ تھوڑا مختلف ہو گا، لیکن کم دلچسپ نہیں ہوگا.
میویج اور ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ گھریلو حالات میں کیویار کیویئر
اجزاء:
- زچینی (پہلے ہی کھلی ہوئی) - 3 کلوگرام؛
- گاجر - 1.5 کلوگرام
- پیاز - 500 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 250 جی؛
- فیٹی مواد کے اعلی فی صد کے ساتھ میئونیز - 260 g؛
- گردن والا چینی - 100 جی؛
- نمک - 30 جی؛
- سرکہ 9٪ - 30 ملی میٹر.
تیاری
ہم اسکواش دھونے، جلد کاٹ، بیج کے ساتھ کور نکال دیں، اور گوشت کو منسر کے افتتاحی سے چھوٹا مباحثہ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ہم پیاز اور گاجر صاف کرتے ہیں اور کئی ٹکڑے ٹکڑوں میں بھی کاٹتے ہیں. ہم گوشت کی چکی کے ذریعے سبزیوں کو سکرال کرتے ہیں اور مناسب کٹ کے کسی بھی دوسرے موٹی دیوار یافتہ برتن میں سبزیوں کا مرکب رکھتے ہیں. ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور کنٹینر کو ڈھکنے اور کم سے کم تک آگ کی شدت کو کم کرنے سے پہلے، دو یا دو گھنٹے کے لئے ابلاغ کے لمحے سے گھومیں. اب میونیز، نمک، چینی میں شامل کریں اور نمی کو پھیلائیں جب تک کہ کیور کے مطلوبہ کثافت کو حاصل نہ ہو. کھینچ کے آخر میں، میئونیز اور مرکب میں ڈالیں.
ہم ابتدائی ریستوران کے تیار کردہ جڑی بوٹیوں پر تیار شدہ کیویئر نکالتے ہیں، ہم لیڈز کے ساتھ مہر کرتے ہیں اور خود کو نسبندی کے لئے ہلکے کمبل کے نیچے لیڈز ڈالتے ہیں. مکمل کولنگ کے بعد، ہم تاریکی جگہ میں اسٹوریج کے لئے ورکشاپ کا تعین کرتے ہیں.
ایک دکان کے طور پر کیویار روئ - میئونیز کے ساتھ ہدایت
اجزاء:
- زچینی - 4 کلوگرام؛
- گاجر - 1.5 کلوگرام
- پیاز - 1 کلوگرام؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 300 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 175 جی؛
- سرکہ - 140 ملی میٹر؛
- نمک - 50 جی؛
- میونیس فیڈ مواد کی ایک اعلی فی صد کے ساتھ - 400 g؛
- ٹماٹر پیسٹ - 500 جی؛
- زمین کا کالی مرچ - 10 جی؛
- زمین میٹھی پیپراکا - 10 جی.
تیاری
مناسب طریقے سے تیار شدہ سبزیوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے جانے دو، سبزیوں کی بڑے پیمانے پر موٹی دیوار والے برتن میں ڈال دیا اور اسے آگ میں ڈال دیا. فوری طور پر نمک، چینی، بہتر تیل، سرکہ، زمینی مرچ اور گپ شپ شامل کریں اور ایک یا ایک گھنٹے کے لئے کم گرمی پر کھانا پکائیں. اب ہم ایک بلینڈر کے ساتھ بڑے پیمانے پر پھانسی، میئونیز اور ٹماٹر پیسٹ شامل کریں اور دوسرے گھنٹے تک کھانا پکائیں.
جب تیار ہوجائے تو، ہم گرم بیزار پر جراثیم سے بھری پھیلاتے ہیں، ہم نے لیڈز کو سیل کر دیا اور اسے گرم کمبل کے تحت ڈال دیا جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو.