یہ کوئی راز نہیں ہے کہ قدرتی دہی میں کئی مفید خصوصیات ہیں. آنتوں میں ہضم پر اس کا فائدہ مند اثر ہوتا ہے، یہ میٹابولزم کے لئے ایک قسم کا ایک اتساہٹ ہے، جس کی وجہ سے بلاشبہ وزن میں معمول میں اضافہ ہوتا ہے. دہی کا روزانہ استعمال، مختلف قسم کی آداب کی بیماریوں کو روکنے، امتیاز اور بچت میں اضافہ کرنے کے لئے، پیروجینز کی ترقی کے خطرے کو کم کر دیتا ہے.
سب سے زیادہ مفید دہی معیار کی دودھ اور ایک خاص ستارہ سے گھر پر تیار کیا جا سکتا ہے. اختتام کسی بھی فارمیسی یا مخصوص اسٹور میں پایا جا سکتا ہے. دہی کے لئے اور بڑے سپر مارکیٹوں کی مصنوعات کی وسیع پیمانے پر درجہ بندی کے لئے سوراخ کے لئے ہیں.
دہی کے لئے کونسا دودھ منتخب کرنا ہے؟ اہم چیز مصنوعات کے لئے اعلی، ثابت معیار کی ہوتی ہے. استعمال کرنے سے پہلے گھر اور پادری شدہ دودھ کا دودھ ابلاغ ہونا چاہئے، اور انتہائی پیسٹریجائز دودھ کو فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
دودھ کے ساتھ دودھ سے کس طرح گھر کی دہی بنانے کے لئے؟
دہی کے لئے کوئی اسٹارٹر ضروری بائیدو اور لییکٹوبیکلی کا ایک سیٹ ہے، جس میں، ڈیری ماحول کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے، اس میں ترقی کرتے ہیں، دودھ کو دہی میں تبدیل کر دیتے ہیں. دانتوں کی مائکروجنسیوں کی ترقی کے ساتھ ساتھ فائدہ مند بیکٹیریا کے ساتھ دہی کی پیداوار میں، یہ ضروری ہے کہ یہ استعمال ہونے والے برتنوں کی مطلق سستے داری کو یقینی بنائیں. اسی مقصد کے لئے، یہ گھر اور عام پیکڈ دودھ سے پہلے تیار کرنا ضروری ہے.
تو گھر میں دہی کے لئے ایک ستارہ کیسے بنانا ہے؟ سٹارٹر کلچر کے فائدہ مند بیکٹیریا کے کام کے لئے زیادہ سے زیادہ حالات پیدا کرنے کے لئے، دودھ کو گرم کرنے کے لئے (ابلتے کے بعد) درجہ حرارت تک 38 سے 42 ڈگری میں گرم یا ٹھنڈا ہونا ضروری ہے. کسی بھی صورت میں اس کی سفارش کی گئی ہے کہ اس درجہ حرارت کی حد سے تجاوز نہ ہو، دوسری صورت میں لیوین میں بیکٹیریا کو ضائع ہو جائے گا اور دہی بنانے کے عمل کو بے حد خراب ہو جائے گی.
لہذا، اگر دودھ کے ضروری درجہ تک پہنچے تو، اس کے پاس دہی اسٹارٹر کے ساتھ کارخانہ دار کی سفارشات کے مطابق بھریں اور چمچ کے ساتھ اچھی طرح سے ملیں، کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور اچھی طرح سے کچھ گرم لگائیں. دہی میں دودھ کو تبدیل کرنے کی فعال عمل کے لئے، یہ درمیانے درجے کے ابتدائی درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. لہذا ہم نے گرمی جگہ میں ورکشاپ کے ساتھ لپیٹ برتن لپیٹ اور اسٹرٹر کے مینوفیکچررز کی سفارشات کے مطابق آٹھ گھنٹوں تک اسے چھوڑ دیا. ہم یہ سمجھتے ہیں کہ
تیار دہی کا تیسرا حصہ مصنوعات کے اگلے حصے کے لئے ایک ستارہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس رقم پر مناسب طریقے سے تیار شدہ دودھ کے تین سے زیادہ سرورز کی ضرورت ہوگی. ریفریجریٹر میں جمع ہونے پر دو ہفتوں کے لئے خشک استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
گھریلو دہی کے ساتھ دہی - دگورتن میں ہدایت
دہی میں گھر کا دہی کھانا پکانے کے عمل کو آسان کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ گیجٹ ایک مثالی حتمی نتیجہ حاصل کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کے حالات برقرار رکھتا ہے. یہ کافی ہی نسبتا دودھ ہے، گرمی یا درجہ حرارت 38-40 ڈگری کے ساتھ ٹھنڈے کے ساتھ مخلوط، آلہ کے کپ پر ڈال اور اسٹارٹر اور دہی کی پیکیجنگ پر ہدایات اور سفارشات کے مطابق اسے تبدیل.