پورک ریب ، بیف یا ملٹن گاجروں کا حصہ ہیں جو ایک باربیکیو پر بھرا ہوا جا سکتا ہے، ایک تندور میں پکایا جاتا ہے یا گہری بھری ہوئی پین میں پھنسا جاتا ہے. ان طریقوں میں سے کسی کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے کھانا پکانے سے پہلے ریبوں کو مارنا بہتر ہوگا.
آپ کو بتائیں کہ آپ کتنی جلدی کھا سکتے ہیں، لہذا وہ مزیدار ہوگئے. یہ مضمون مائع marinades کے بارے میں ہے، جس میں یہ ریبوں کو مکمل طور پر ضائع کرنے یا انہیں کوٹ کرنے کے لئے ضروری ہے (یہ طریقہ ریفریجریٹر کے شیلف پر 8 گھنٹے سے زائد گھنٹے کے لئے موزوں کرنے کے لئے موزوں ہے).
میرینڈس مختلف قسم کے کھانے سے بنا سکتے ہیں جو گوشت کو ذائقہ اور ذائقہ دے گی. جب کھانچانا، گوشت کی خمیر ہوتی ہے تو، جس کے دوران، کچھ طریقے سے، اس کی ساخت میں ترمیم کی جاتی ہے، یہ زیادہ ٹینڈر اور رسیلی ہو جاتا ہے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ ماریڈڈس کو "تیزی" اور "سست" میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. زیادہ جارحانہ اجزاء جو اچھال بناتے ہیں، تیزی سے کام کرتا ہے. اوسط، اچھال میں گوشت تلاش کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ وقت 2 گھنٹوں سے 3 دن (اگر 4 گھنٹے سے زیادہ وقت میں، تو ریفریجریٹر میں) ہوتا ہے. کنٹینر کے مواد، جس میں کھینچنے والے ریب واقع ہوتے ہیں، وقت میں ہلچل ہونا چاہئے. اچھالنے سے پہلے، ریب طبقات میں کاٹنے کی ضرورت ہے. کنٹینرز میں مارناٹنگ بہترین ہے (گلاس، انامیلڈ، سیرامک، انتہائی صورت حال میں، پلاسٹک).
بیئر سے مارا ہوا
سورج کی ریبوں میں ہلکی بیئر (عمدہ طور پر زندہ اور تازہ) میں اچھال کیا جا سکتا ہے. مقرر وقت اختیاری ہے (اوپر ملاحظہ کریں). اگر آپ گریج پر گرتے ہیں، تو آپ بیئر یا کشیدگی کی چٹنی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں، جو اچھلنے کے دوران بنایا گیا تھا. بیئر اچار، راستے میں، گرل پر برتن کے عمل کے اختتام پر ریب کی کارملائزیشن فراہم کرے گا. بیئر میں آپ خشک زمانے کی ادرک، caraway کے، بنے ہوئے، لاتعداد کے لبن اور سرواں کے بیج شامل کر سکتے ہیں.
شراب سے میرینڈ
بیف یا ملٹن ریب کسی گھر میں ناپسندیدہ گلابی یا سرخ شراب، اور سورج سفید یا گلابی میں اچھال کر سکتے ہیں. شراب پر مبنی marinades میں، آپ اپنے اختلاط پر یا ریڈی میڈ مرکب کی شکل میں (مثال کے طور پر، hops-suneli کا مرکب) میں کٹی لہسن، تازہ تازہ جڑی بوٹیوں، لال گرم مرچ اور خشک زمانے مسالیں شامل کرسکتے ہیں. اس اچار میں، ریب کو 3 دن تک رکھا جا سکتا ہے. بیف یا سیل ریبوں کو چننے کے لئے، یہ بہتر نہیں ہے بابا، تھائی اور ٹکسال استعمال کرنے کے لئے - ان جڑی بوٹیاں صرف میمورین میمن کے لئے مناسب ہیں. سست marinades میں پیاز کو شامل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے - یہ ایک مخصوص خوشگوار بو نہیں، لیکن "تیز" marinades میں (4-5 گھنٹے سے زیادہ کام نہیں)، پیاز کی موجودگی کافی قابل قبول ہے.
marinades میں پھول شہد بہتر نہیں ہے - جب اس میں گرم، نقصان دہ مرکبات بنائے جاتے ہیں. اگر آپ کیریملائزیشن کو حاصل کرنا چاہتے ہیں تو، یہ بہتر ہے کہ اچھال میں تھوڑا سا چینی شامل ہو.
ٹماٹر کا پیسٹ سے مارا ہوا
بہت جلدی، آپ ٹماٹر پیسٹ کی بنیاد پر اچھلانے میں ریبوں کو اچھال سکتے ہیں، یہ صرف موٹی دہی کے مستقل استحکام پر پانی کے ساتھ پتلی ہونا ضروری ہے. ٹھنڈا ٹماٹر میں ہم مصالحے، لہسن گرین شامل ہیں. ایک ٹماٹر اچار میں ایک بند کنٹینر میں، شش کباب کے لئے ریب یا گوشت ریفریجریٹر کے شیلف پر 5 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، صرف گوشت کو اچھال میں مکمل طور پر ڈوبنا چاہئے. ٹماٹر کا اچانک ہر قسم کے گوشت کے لئے موزوں ہے. ٹماٹر اچار میں خمیر کے بعد، ریب کی تیاری کے فورا بعد، یہ سرد پانی کے ساتھ کھلی اور نیپکن کے ساتھ خشک کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.
مردہ میوے پھل
سوادج سورج کا جوس (یا ان کے مرکب، مثال کے طور پر، چونے اور نیبو کے ساتھ ایک سنتری) میں کھنگالے ہوئے سورج کی ریبوں کی ایک باربیکیو سے باہر نکل جائے گا کٹی لہسن اور تازہ ادرک جڑ کے علاوہ کے ساتھ، جونیئر بیر،
کیفیر سے میرینڈ
آپ کو سوادج یا ناشکر شدہ دہی کا مرکب میں سوادج اچھال ریبوں کو ریڈی میڈ کریری مرکب کے علاوہ کے ساتھ مل سکتا ہے - یہ بھارتی-پاکستانی سٹائل میں اچار خاص طور پر بھیڑ، بکری اور سورج کے لئے اچھا ہے.