سب سے زیادہ گرم موسم گرما میں کولنگ سوپ ایک بیٹروٹ سردی ہے - ڈش صرف دلیل اور تازے نہیں بلکہ بہت روشن ہے. اوکروشکا کی طرح، یہ سوپ ایک ھٹا دودھ کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ بیکٹروٹ کے ساتھ مکمل ہوتا ہے. کیفیر، ھٹا کریم یا دہی کے علاوہ، سوپ بھی سبزیوں یا مرغوب ویوت کے ساتھ پتھایا جاتا ہے اور ابلی انڈے کے ساتھ کام کرتا ہے.
تلا ہوا چکن سوپ - ہدایت
اجزاء:
- بیٹ - 320 جی؛
- آلو - 90 جی؛
- ککڑی - 115 جی؛
- سبزیوں کے شوروت - 470 ملی میٹر؛
- دہی - 215 جی؛
- ھٹی کریم - 65 جی؛
- سبزیاں - ذائقہ؛
- گھوڑے کی چٹنی چٹنی - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
کھانا پکانے کے سب سے زیادہ وقت پر قبضہ کر لیا جاتا ہے. روٹ سبزیوں کو دھویا جاتا ہے، سرد پانی ڈال دیا اور ایک گھنٹے تک، نرم تک، براہ راست جلد سے کھانا پکانا چھوڑ دیا. آلو ڈالنے کے لئے ڈال دو جب چوٹی تیار ہو جاتی ہے تو صاف اور مکمل طور پر ٹھنڈی ہوئی ہے. بیٹوں کو کاٹنے کے لۓ آپ کے اختلاط پر ہونا چاہئے: آپ اسے چھوٹے کیوب، پتلی سٹرپس یا گیٹ میں تقسیم کر سکتے ہیں. تیار بیٹیاں کٹائی ککڑی، آلو اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل جاتی ہیں، دہی، ھٹی کریم کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، مشغول اور برش کے ساتھ بھری ہوئی. تیار سوپ گھوڑے کی چٹنی سے بھرا ہوا ہوسکتا ہے اور خدمت کی پیشکش کی جاتی ہے.
کفیر پر ٹھنڈی برائٹ کے لئے ہدایت
دہی اور ھٹا کریم کے بجائے، آپ کوفیر پر سرد گوشت بنا سکتے ہیں. یہ سوپ ایک چھوٹا سا زیادہ مائع اور تھوڑا سا کھایا جائے گا - آپ کو ایک گرم موسم گرما میں دن کے کھانے کے لئے کیا ضرورت ہے.
اجزاء:
- بیٹ - 430 جی؛
- چکن ورت - 430 ملی میٹر؛
- کیفیر - 290 ملی میٹر؛
- نیبو کے رس - 25 ملی میٹر؛
- تازہ ککڑی - 270 جی؛
- سبز پیاز اور ڈیل - ذائقہ؛
- انڈے - 4 پی سیز.
تیاری
ایک سرد بریکٹ تیار کرنے سے پہلے، آدھے گھنٹہ کے لئے ابلتے، تھوڑا نمکین پانی کی کثرت میں ابلتے رہو. چوپائی لے لو اور اسے بھر کر صاف کرو اور اسے پیسنا. بیٹوں، کٹائی اور تازہ ککڑی کے ساتھ تعصب کی طرف سے. کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سبزیوں کو ملائیں، نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں اور کفیر کو ضائع کریں. مرچ کے بعد چکن بھریں اور مرکب کے بعد پلیٹیں ڈالیں. برف کے ساتھ سوپ کی خدمت کریں اور ابھرتے ہوئے انڈے میں سے ایک نصف.
نمکین بیٹر سے سرد بریکٹ
جدید اور تازہ نمکین دونوں کے برتن کی بنیاد پر استعمال کرتے ہوئے جدید تازگیوں کو اکثر سوپ-پاکی شکل میں خدمت کی جاتی ہے.
اجزاء:
- چوٹی - 620 جی؛
- چکن بروت - 1،1 ایل؛
- کیفیر - 340 ملی میٹر؛
- دہی - 165 ملی میٹر؛
- نیبو کے رس - 15 ملی میٹر؛
- چینی کی ایک چوٹ؛
- ابلا ہوا انڈے، گرین - فائلوں کے لئے.
تیاری
جڑوں کو صاف کرنے کے بعد، ان کو ایک بڑے گرے پر پیسنا اور نصف نصف ڈالیں. بیٹوں کو ٹینڈر تک ضعیف فوق کے ساتھ چھلانگ لگائیں. یہ نمک کے ساتھ موسم. جب چوپائی تیار ہو جاتی ہے، باقی شوروت میں ڈال دیا جاتا ہے، چینی، نیبو کا رس بھی شامل ہے اور آگ سے نکال دیا جاتا ہے. مکمل ٹھنڈک کے بعد، سوپ سکریپ کیا جاتا ہے اور کفیر کے ساتھ ٹھنڈا ہوتا ہے. ابلا ہوا انڈے اور تازہ جڑی بوٹیوں کا ایک حصہ خدمت کریں.
بیلاروسی کے ساتھ بیلاروس میں سرد
اس ہدایت کے مطابق بیٹ کے ساتھ سردی کے گوشت کی تیاری اسی طرح کی ہے جیسے کیفیر کی بنیاد پر اوکروشکا کی تیاری، صرف بیٹیاں اجزاء کے معیاری سیٹ میں شامل ہوتے ہیں.
اجزاء:
- بیٹا - 390 جی؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ککڑی - 180 جی؛
- Kefir - 1،2 L؛
- پانی 540 ملی میٹر؛
- آلو - 380 جی.
تیاری
آلو اور بیٹوں کے ابلنے کے ساتھ جلد میں جلد شروع کریں. جب جڑوں کو نرم کیا جاتا ہے تو، چھیلیں اور انھیں پیسنا دیں، پھر کٹائی ککڑی اور مشکل پیدا ہوئے انڈے سے مکس کریں. کفیر کے ساتھ ہر چیز کو ذبح کرو، اسے پانی اور موسم ذائقہ کے ساتھ ڈال دو.