شاید میٹھا زرد اور گوشت کا مجموعہ عجیب لگے ہو، لیکن حقیقت میں وہ ایک دوسرے سے بالکل تکمیل کرتے ہیں. زرد مچھلی کی چٹائی کا ذائقہ چکھا ہوا گوشت کا ذائقہ چمکتا ہے. ہم زرعی چٹنی کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں، فوری تیاری اور طویل مدتی اسٹوریج کے لئے موزوں ہیں.
ایکٹک چٹنی - ہدایت
اجزاء:
- زرد - 2 کلوگرام؛
- پانی - ½ شے؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- لہسن - 1 چھوٹا سا سر؛
- بلغاریہ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گرم سرخ مرچ - ½ پوڈ؛
- سرکہ 6٪ - ذائقہ؛
- مرچ، کالی مرچ، پرونسل جڑی بوٹیوں، پٹکاکا - ذائقہ.
تیاری
اپریل میں میری اور نصف میں توڑ، ایک پین میں ڈال دیا، نصف ایک گلاس پانی ڈال اور درمیانے گرمی پر ڈال. 20 منٹ کے لئے سٹو. پیاز اور گھنٹی مرچ کیوب میں کاٹ رہے ہیں، زردوں میں شامل کریں. کھانا پکانا، جب تک پیاز اور مرچ نرم، نمک اور مرچ ذائقہ نہ ہو، ہم سرکہ متعارف کراتے ہیں. کچلنا لہسن اور گرم مرچ شامل کریں. ذائقہ میں مصالحہ شامل کریں، پلیٹ سے ساسپین کو ہٹا دیں. لازمی طور پر ایک مرکب کے ساتھ ہر چیز کو موازنہ کریں، چٹنی کے ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں. ہم نے پھر اسے چولہا پر ڈال دیا اور اسے ایک فوڑا لے کر لے لیا. چٹنیوں میں سٹرپس بنائے ہوئے اور سوراخ کے ساتھ ڈھکیں. ہم سردی میں ذخیرہ کرتے ہیں.
زرعی چٹنی کی تیاری
اس ورژن میں، زرد چکن ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے، اسے کھانا پکانے کے بعد فورا استعمال کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- خشک زرد (خشک زرد) - 200 g؛
- پانی - 800 ملی میٹر؛
- چینی -1 گھنٹے. چمچ؛
- نمک، مصالحے - ذائقہ.
تیاری
خشک زردوں کو کھا لیں اور 2 گھنٹے تک ٹھنڈے پانی میں پھنس لیں. ہم نے اس پانی میں خشک زردالوں کو 20 منٹ کے لئے ایک آگ اور ابال پر ڈال دیا، زور سے ابلنے کی اجازت نہیں دی. چولہا بند کرو، پانی، خشک زردالوں کو بلینڈر یا چھٹکارا کے ساتھ نکالو. 1 چائے کا چمچ، نمک اور مسالیں شامل کریں. اس کے بعد آگ میں مرکب ڈالیں اور ابلنے کے بعد، چٹنی موٹائی تک 2-3 منٹ پکائیں. خدمت کرنے سے پہلے، ریفریجویٹ.
میٹھی اور ھٹا سینے کے پریمیوں نے شہد کی انگور کی ترکیبیں یا انار کی ساسیں بھی آزما سکتی ہیں جو نہ صرف گوشت کا ذائقہ بلکہ ٹھوس گوشت کو سلادوں کے لئے استعمال کرتے ہیں.