پزا بھرنے میں اجزاء کے سب سے زیادہ گھر اور مقبول مجموعہ ساسیج اور پنیر ہے. مصنوعات کے زیادہ دلچسپ اور مختلف ذائقہ کے لئے، یہ دیگر عناصر کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے، جیسے مشروم، زیتون، ٹماٹر، گھنٹی مرچ اور دیگر سبزیاں. ہم خشک آٹا سے سیزج اور پنیر کے ساتھ پیزا کے لئے ترکیبیں کی مختلف حالتیں پیش کرتے ہیں جو لائیو اور خشک خمیر کی بنیاد پر ہیں اور مشروم اور نمکین کھیرے کے کھجور کے علاوہ بھرنے کے لئے بھرتی ہیں.
سیزج اور پنیر کے ساتھ پیزا - مشروم کے ساتھ ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- sifted گندم آٹا - 320-380 جی؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- خمیر، تازہ دباؤ - 30 جی؛
- فلٹرڈ پانی - 155 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 25 جی؛
- نمک بڑی - 1 چوٹکی؛
بھرنے کے لئے:
- تمباکو نوشی ساسیج یا ہیم - 240 جی؛
- تازہ مشروم - 120 جی؛
- تازہ ٹماٹر - 240 جی؛
- ٹھوس گریڈوں کا چھوٹا پنیر - 240 جی؛
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 90 جی؛
- زیتون - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کیچپ - 140 جی؛
- اطالوی خشک جڑی بوٹیوں یا خشک خشک - 2 چوٹکی.
تیاری
پزا کے لئے آٹا بنانے کے لئے، ایک کٹوری میں دباؤ خمیر ڈالیں، نمک اور شکر شامل کریں، تھوڑا سا گرم پانی ڈالیں اور ہلچل لیں تاکہ تمام کرسٹل تحلیل ہوجائیں، اور خمیر ختم ہوجائے. اب زیتون کا تیل مائع کی بنیاد پر شامل کریں، آٹا میں ڈالیں، اس سے پہلے سونا اور ایک گندے بنائیں. تیار آٹا کی ساخت چپچپا اور نرم نہیں ہونا چاہئے. اب ہم آٹے کو کٹورا میں ڈالتے ہیں، صاف کپڑا کٹ کے ساتھ آتے ہیں اور چالیس منٹ کے لئے گرم اور پرسکون جگہ میں ڈال دیتے ہیں.
تھوڑی دیر کے بعد، ہم آٹے کے ساتھ دھول اور سطح پر اسے کھینچنے والی آٹا کو نکال دیں، اگر ضروری ہو تو اسے ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کرنا. اجزاء کی مخصوص تعداد میں، بڑے بیکنگ ٹرے یا چند چھوٹے سے سائز کے ساتھ ایک بڑا پیزا حاصل کیا جانا چاہئے. اب ہم رولڈ آؤٹ پرت کو ایک رولنگ پن کے ساتھ خشک بیکنگ ٹرے پر منتقل اور مصنوعات کے ڈیزائن پر آگے بڑھیں. آٹا اور پنیر کے ساتھ پزا toppings کے اجزاء کو آٹا مناسب کرنے سے قبل تیار ہونا چاہئے. تمباکو نوشی ساسیج یا ہیم کڑا ہوا سلائسیاں یا اسٹرک، دھونا اور خشک مشروم ٹکڑے ٹکڑے پلیٹیں، اور تازہ ٹماٹر مگ. زیتونوں کے بجائے گندگی کے بغیر بھی کاٹنے کے ساتھ ساتھ بلغاری مرچ کاٹنا. اسے کپ، کیوب یا سٹرپس میں کاٹ دیا جاسکتا ہے اور پھل کی شکل پر منحصر ہوتا ہے.
کیچپ کے ساتھ پورے پریمیٹ کے ارد گرد بیکنگ شیٹ پر رولڈ اور پکا ہوا آٹا رول کریں اور خشک ارومیٹک جڑی بوٹیوں یا خشک تلسی کے ساتھ اسے خشک کریں. اب ممنوع طور پر مشروم، مرچ، ساسیج، زیتون اور ٹماٹریں نکالتے ہیں، ہم نے ٹھیک جھاڑی پر بھری ہوئی پنیر کی تمام خوبصورتی کو رگڑ کر پندرہ منٹ کے لئے 220 ڈگری کے لئے ایک گرم تندور میں پکایا.
ساسیج اور پنیر کے ساتھ گھر کا پزا کیسے بنانا - خشک خمیر کے لئے ایک ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- sifted گندم آٹا - 640-690 جی؛
- سورج مکھی یا زیتون کا تیل (بہتر) - 40 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 10 جی؛
- فلٹرڈ پانی - 360 ملی میٹر؛
- نمک بڑی - 10 جی؛
بھرنے کے لئے:
- کسی ساسیج - 390 جی؛
- نمکین یا کھینچنے والی کھیرے - 90 g؛
- تازہ ٹماٹر - 220 جی؛
- مشکل قسموں کے ٹکڑے ٹکڑے پنیر - 250 G؛
- کیچپ یا ٹماٹر چٹنی - 140 جی؛
- اطالوی خشک جڑی بوٹیوں یا خشک خشک - 2 چوٹکی.
تیاری
اس صورت میں، ہم خشک خمیر کے ساتھ آٹا تیار کریں گے اور کچھ حد تک پزا ٹوپیوں کی ساخت کو تبدیل کریں گے.
ابتدائی طور پر، ہم خشک فعال خشک گرم پانی میں ڈال اور چند منٹ کے لئے اسے چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران ہم گندم کے آٹے کو کھینچتے ہیں اور اسے نمک کے ساتھ ملاتے ہیں. اب خمیر کے ساتھ پانی میں بہتر زیتون یا سورج کے تیل کا تیل ڈالنا، آٹا اور نمک میں ڈالنا اور گندے بنا. آٹا آپ کے ہاتھوں سے نہیں رہنا چاہئے، لیکن آپ کو بہت زیادہ آٹا شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، ورنہ پزا کی بنیاد بہت زیادہ گھنے اور سخت ہو جائے گی. ہم از کم از کم دو مرتبہ حجم میں اضافہ کرنے کا امتحان دیتے ہیں. کمرے میں درجہ حرارت پر منحصر ہے، اس کی ضرورت ہوسکتی ہے
اب آٹا کو دو یا تین ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کریں اور کھینچیں، ٹیبل دھول اور آٹا کے ساتھ رولنگ پن، مطلوبہ موٹائی پر. ہم پزا کے لئے پین کو پین کو منتقل کرتے ہیں اور مصنوعات کے ڈیزائن کو آگے بڑھاتے ہیں. چلو آٹا ٹماٹر چٹنی یا کیچپ کے ساتھ پھیلاؤ، چلو خشک جڑی بوٹیوں یا تلسیوں کو چلو اور پہلے ساسیج پھیلاؤ، پہلے ہی کھوئۓ. اس صورت میں، ہم بھرے ہوئے ہوئے نمکین ککڑی اور ٹماٹر کی مگوں کو بھرنے میں بھرتی کریں گے. آخر میں، ہم پیڈ کردہ پنیر کے ساتھ پیزا کو ہلا دیتے ہیں اور اسے 220 ڈگری تک قبل ازیں تندور میں پندرہ منٹ کے لئے بھیجتے ہیں.