شش کباب کے حقیقی پرستار جانتے ہیں کہ گوشت صرف ایک خاص چٹنی کے ساتھ کام کرنا چاہئے: اعتدال پسند اور رسیلی. پکنک فرڈ گوشت پر میئونیز یا کیچپ کے ساتھ اکثر کھایا جاتا ہے. لیکن اگر آپ اپنے وقت کا تھوڑا سا خرچ کرتے ہیں اور گھر کی چٹنی تیار کریں تو پھر اپنے آپ کو ایک وضع دار کھانا فراہم کریں.
شش کباب کے لئے ٹماٹر چٹنی
اجزاء:
- ٹماٹر پیسٹ - 1 L؛
- پانی - 1 آئٹم؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- ڈیلی گرین - 50 جی؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- کالی مرچ - چوٹکی.
تیاری
آتے ہیں کہ ایک شش کباب کے لئے چٹنی تیار کریں. لہذا، ٹاسٹ کا پیسٹ ایک چٹان میں رکھو، اسے گرم پانی سے بھریں، اسے اچھی طرح سے مکس کریں اور اسے کمزور آگ لگائیں. مرکب کو ایک فوڑا لے لو، پھر چینی، نمک، چمکیلی سبز، پتلی کٹ پیاز اور زمین مرچ ڈالیں. چٹنی 5 منٹ کے لئے ابالنے دو، اور پھر آگ سے پین کو نکال دو. تھوڑا ٹھنڈے بڑے پیمانے پر ہم کچلنے لہسن لونگ ڈالتے ہیں اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک چھوڑ دیتے ہیں. یہ سب، سور اور گوشت سے شش کباب کے لئے ایک حیرت انگیز چٹنی تیار ہے!
شش کباب کے لئے ھٹا کریم چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ھٹا کریم - 300 ملی میٹر؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- گوشت برتن - 0.5 اشیاء؛
- آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- ڈیل کے سبز - اگر چاہے؛
- مصالحے - ذائقہ.
تیاری
ایک بھری ہوئی پین میں، مکھن کا ایک ٹکڑا پگھل دیا، اور اس کے بعد سنہری رنگ کے آٹے تک اس میں بھری ہوئی. پھر آہستہ گرم گرمی کا شور شور ڈال دو اور بڑے پیمانے پر ابال ڈالے تاکہ اس سے تھوڑا سا گھٹا. اگلا، ھٹا کریم شامل کریں اور ایک اور 3 منٹ کے لئے چٹنی تیار کریں، کچلنے والی تازہ جڑی بوٹیوں، نمک اور مرچ شامل کریں.
سفید شش کباب چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سفید خشک شراب - 120 ملی میٹر؛
- مکھن - 4 چمچ. چمچ؛
- میئونیز - 250 ملی میٹر؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- نیبو کا رس - 2 چمچ. چمچ؛
- سرسبز - 1 چمچ. چمچ؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک چوٹ
تیاری
پیاز اور لہسن بھیڑ سے کھلی ہوئی ہیں اور بہت پتلی طور پر کاٹتے ہیں، یا ترجیحات سے ہم ان کو بلینڈر میں پیسہ دیتے ہیں. اس کے بعد پگھل مکھن اور ہلکے سے بھرا ہوا پر بڑے پیمانے پر ڈال دیا. اس کے بعد سفید خشک شراب پیاز مرکب میں شامل کریں، ایک کمزور آگ پر چٹنی مکس اور مرکب جب تک مائع بالکل 2 بار کی طرف سے حجم میں کمی کی گئی ہے. صرف اس وقت ہم میئونیز پھیلاتے ہیں، ذائقہ کے لئے نیبو کے رس، چینی، سرسبز اور نمک شامل کریں. ہم گوشت یا چکن میں ٹھنڈی شدہ سفید چٹان کی خدمت کرتے ہیں.