شہد کی ٹانگیں شہد کی چٹنی میں مزیدار طریقے سے پکایا جا سکتا ہے. اس طرح کی آمدورفت تیار کرنے کے لئے، نوجوان مرغوں اور قدرتی پھولوں کی شہد کی درمیانی درجے کے ٹھنڈا یا تازہ منجمد ٹانگیں (منتخب کرنے کے لئے، ہمیں کچھ اجزاء کی ضرورت ہے) منتخب کرنا بہتر ہے. آپ کو بتائیں کہ شہد کی چٹنیوں میں شہد کی چٹنیوں کو کھانا پکانا.
شہد کے ساتھ کھانا پکانا کا عام اصول
کسی صورت میں گرمی کا علاج کرنے کے لئے شہد نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ جب سے 35-40 ڈگری سے زیادہ گرمی پہلے سے ہی نقصان دہ مادہ (مرکب فرفرف) بنانا شروع ہوتا ہے. اس کے علاوہ، 80 ڈگری سینٹی میٹر سے زائد گرمی کے وقت، شہد کی تمام مفادات کو کھو دیتا ہے. لہذا، "سرد" راستہ میں شہد کے ساتھ تمام چٹائی تیار کی جائیں گی اور انہیں تھوڑا سا ٹھنڈے ہوئے وقت میں چکن ٹانگیں ڈال دیں گے. یہ نقطۂ نظر ممکنہ طور پر صحت مند سمجھا جا سکتا ہے.
چٹنی ڈالنے کے لئے چکن کے ٹانگوں کو تیار کرنے کا بہترین طریقہ سفوت یا کھوکھلی، بیکنگ یا کھالنے میں کھانا پکانا ہے.
چکن ٹانگوں، شہد سرسوں کی چٹنی کے ساتھ تندور میں پکا ہوا
اجزاء:
- چکن ٹانگیں (ران اور / یا ٹبیا) - 5-8 پی سیز.
- شہد پھول قدرتی - تقریبا 1-2 چمچ. چمچ؛
- سرسبز - 2 چمچوں؛
- نیبو کا رس - 1-3 اسٹین. چمچ؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- ہلکی شراب (ورموتھ، مدرا، شیری، مضبوط پختہ روشنی) - 30 ملی لیٹر؛
- مصالحے خشک (grated نٹمگ، زمین خوشبودار یا کالی مرچ، زمین مرچ کے بیج، anise، دال)؛
- تازہ سبزیاں
تیاری
سب سے پہلے ہم چٹنی بنا دیں گے. شہد، سرواہ اور نیبو کا رس کے ساتھ شراب کی 30 ملی میٹر مکس. ہم ایک ہاتھ پریس کے ذریعہ زمینی مصالحے اور پریس لہسن میں شامل ہیں. جب ہم ٹانگیں اٹھاتے ہیں تو چٹنی جاری رکھیں.
رانوں کو دو حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، ہم سرد پانی سے گوشت اور بیکنگ ٹرے دھواتے ہیں. مرتب شدہ ٹانگوں کو ایک گہری چھوٹے بیکنگ ٹرے (یا سیرامک سڑنا) میں ڈال دیا اور تھوڑا سا اوپر نمکین. preheated تندور میں (بیکار کے بغیر) بیکنگ شیٹ رکھیں. 40-60 منٹ کے لئے تقریبا 200 ڈگری سینٹی میٹر درجہ حرارت پکانا (نابینا تیاری کنٹرول). بیکنگ کے عمل کے وسط میں یہ بیکنگ کی ٹرے میں ڈالنے کے لئے کافی نہیں ہوسکتی ہے جس میں روشنی شراب، بیئر یا پانی کے تقریبا 50 ملی لیٹر.
ہم نے مکمل رانوں کو ایک ڈشنی ڈش پر ڈال دیا، یا آپ فوری طور پر ان کی خدمت پلیٹ (گرنش کے ساتھ) ڈال سکتے ہیں. ہم 10-20 منٹ تک انتظار کرتے ہیں جب تک کہ گوشت تھوڑا سا ٹھنڈا نہ کرے اور چٹنی ڈال دیں (اسے فلٹر کیا جا سکتا ہے، اگرچہ یہ ضروری نہیں ہے). ہم سبزیاں بناتے ہیں.
تازہ سبزیوں اور / یا پھلوں کی خدمت کرنا اچھا ہے، یہ سلاد کی شکل میں ہوسکتی ہے. ایک طرف ڈش کے طور پر، چاول، گندم کے آلو سے نوڈلس، آلو، ہلکی یا نوجوان سٹرنگ پھلیاں، پولنٹین سب سے زیادہ موزوں ہیں.
اسی طرح، آپ شہد کی چٹنی میں چکن چکن ٹانگوں کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں. بہتر صرف کم ٹانگ استعمال کرتے ہیں.
شہد کی چٹنی میں چکن ٹانگیں
تیاری
مرغی سے زیادہ موٹی یا زیتون کے تیل پر ایک گہری بھری ہوئی پین میں درمیانی اونچی گرمی پر خوشگوار سنہری رنگ پر ٹانگوں کو ہلانا. پھر، آگ کو کم کرنے کے بعد، ہم شراب، پانی یا بیئر کے علاوہ تیار کرنے کے لئے تیار ہیں. تھوڑا سا ٹھنڈی اور گرم چٹنی (اوپر ملاحظہ کریں). گرنش اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ خدمت کرو. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ پکایا کا اختیار اختیار کرنے سے کم صحت مند ہے. خراب اختیار نہیں ہے - ٹیٹو (شاٹس اور ہپس) بھڑکیں پر کھلی آگ پر (بھڑکیں، باربیکیو، باربیکیو، کسی بھی صورت میں، پین سے بہتر).
پین ایشیائی سٹائل میں سویا شہد کی چٹنی میں چکن ٹانگیں
چکن کے ٹانگوں (ڈھالیں اور / یا کٹی رانیں) پکایا یا بھری ہوئی ہیں اور ایک پین میں ٹھوس ہوتے ہیں (تلھی تیل ہوسکتے ہیں) یا گرے پر. آپ اسے پکانا سکتے ہیں.
ایشیا پیسفک خطے کے لئے مستند مصنوعات کی خصوصیت سے چاس تیار کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- شہد کی قدرتی؛
- سویا چٹنی؛
- نیبو کے رس اور / یا چونے؛
- مرچ سرخ گرم اور دیگر مصالحے.
تیاری
مفت تناسب اور پانی میں چکن کے تمام اجزاء کو ایک ہی طرح سے یا دوسرے میں تیار چکن ٹانگوں کو ملائیں. ایک طرف ڈش کے طور پر، ہم چاول، نوجوان پھلیاں، چاول یا بٹواٹ نوڈلس استعمال کرتے ہیں. آٹوموٹو یا آم، پلم اور دیگر پھلوں میں چٹنی اور مقامی روایتی ساسوں کو بھی شامل کرنا ممکن ہے.