لولا کباب کاکیشین کھانا کا ایک حیرت انگیز ڈش ہے. یہ مصالحے کے ساتھ زمین کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے، عام طور پر ایک کھوپڑی پر لگایا اور چارکول پر پکایا جاتا ہے. گھر میں، یہ گرے یا تندور پر تیار کیا جا سکتا ہے، اگر پہلا اختیار دستیاب نہیں ہے.
تولیے میں ملٹن سے لولیا-کیباب
اجزاء:
- میمن کا گودا - 700 جی؛
- چربی خرابی - 255 جی؛
- پیاز - 380 جی؛
- لہسن کے لونگ - 6-7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- cilantro اور ڈیل کے تازہ گرین - 1 بڑے گروپ؛
- مرگی کے بیج - 1 چمچ. چمچ؛
- زرا - 1 چمچ. چمچ؛
- سرخ اور سیاہ زمین مرچ - ذائقہ؛
- ایک نیبو کا نصف
- نمک - ذائقہ.
تیاری
دھونا بھیڑ خشک اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا جاتا ہے. ہم لہسن اور پیاز صاف کرتے ہیں، جسے سائز پر منحصر ہے. تازہ سبزیاں دھویا اور خشک ہیں. آپ کسی دوسرے سبزین کو لے سکتے ہیں، جو آپ کو ترجیح دیتے ہیں ذائقہ، جیسے تلسی یا اجمی. ہم نے گاجر کی چربی کے ساتھ گاجر، پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کسی بھی آسان طریقے سے مبتلا کیا. آپ تیار کردہ اجزاء موڑنے یا ہیلی کاپٹر میں گوشت کی چکی یا کرین کے ذریعہ موڑ سکتے ہیں.
ایک مارٹر میں مرگی اور زرا کچلنے کے گلے اور زمین کا گوشت شامل کریں. Sababrivaem یہ بھی نمک کے ساتھ، لال اور کالی مرچ کے ساتھ زمین، نیبو کا رس اور مرکب شامل کریں. ایک دوسرے کے درمیان اجزاء کے بہتر بائنڈنگ کے لئے ہم نے مناسب طریقے سے فورڈیم کو شکست دی، کئی بار اٹھانے اور ایک کٹورا میں پھینک دیا. پھر کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور فرج میں کم سے کم ایک گھنٹہ کا تعین کریں.
اس وقت کے دوران ہم تولیہ میں لیویا-کیباب کھانا پکانے کے لئے ایک ڈیزائن تیار کریں گے. بیکنگ کی ٹرے پر، ایک گیٹ قائم کریں اور اسے اس طرح کے ورق کے ساتھ اس طرح سے کھینچیں کہ وہ کھلیوں میں کھڑا ہوجاتی ہے اور اس کی گہرائیوں کی شکلیں بنائی جاتی ہیں جس میں پکایا جاتا ہے، یا پکایا جاتا ہے جب ہم پکا ہوا پکا ہوا ہوتا ہے اور اس سے اوپر سے گیٹ قائم کرتے ہیں. ہمارے کیس میں ورق ایک قسم کی گرمی کی عکاس کرنے والا کردار ادا کرتا ہے.
سرد بھرنے سے ہم جلدی سے کباب لولیا بناتے ہیں، اسے لکڑی کے کھوٹے پر رکھتے ہیں، اور تیار شدہ گرے پر ڈالتے ہیں. سرد پانی میں تھوڑی دیر کے لئے کھوپڑیوں کو پہلے سے بیدار ہونا چاہئے، جس میں پھنسے ہوئے جب وہ اتنے ہی گزر نہیں جائیں گے.
ہم کبوب کیباب کو تندور میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر لگاتے ہیں اور اس پر ہر طرف رشتے پر پکاتے ہیں، اس کے عمل میں ایک مرتبہ تبدیل کرتے ہیں. مثالی طور پر، تند فنکشن کے ساتھ مل کر میں موڈ کو مقرر کیا جائے گا.
تیار لب - کیباب ایک ڈش میں منتقل کیا جاتا ہے اور تازہ سبزیاں، جڑی بوٹیوں اور مسالیدار چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے .
گوشت سے گوشت کی ہدایت پر Lulia-kebab
اجزاء:
- گوشت کی گودا - 700 جی؛
- کردی یا سور کا گوشت کی چربی - 250 جی؛
- پیاز - 350 جی؛
- لہسن کے لونگ - 6-7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کسی بھی تازہ جڑی بوٹیوں سے منتخب کرنے کے لئے - 1 بنڈل؛
- مصالحے - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
کیباب لول کباب کے لئے کھنگائی گوشت بنانے کے لئے الگورتھم پچھلے ہدایت کی طرح ہی ہے، اس صورت میں ہم صرف گوشت کے بجائے mutton کی بجائے. اسی طرح، میرا، ہم اسے خشک کرتے ہیں، اسے کاٹ اور اسے چربی اور سبزیوں کے ساتھ مل کر کچلتے ہیں. اس کے بعد نمک، زمین کا کالی مرچ، مسالے اپنے اپنے ذائقہ اور زمین میں یا تازہ کھنگالیں تازہ گرین شامل کریں. پھر کھانا پکانا مکس، کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر میں تھوڑا اور جگہ سے شکست دی. بھرنے ضروری طور پر اچھی طرح ٹھنڈا ہونا چاہئے. اس صورت میں، چربی منجمد، اور مصنوعات skewers یا skewers پر اچھی طرح سے منعقد کی جاتی ہے اور گر نہیں ہے.
ٹھنڈی بھرنے سے ہم لیویا-کباب بناتے ہیں، کھوٹا پر پھینکتے ہیں اور تیار ہیں اور چارکول گرلز پر تیار ہوجائیں اور تیار ہوجائیں.
سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور چٹنیوں کے ساتھ گرم پٹے کباب کی خدمت کی جاتی ہے، جو مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق کیا جا سکتا ہے.
لب - کیباب - ہدایت کے لئے چٹنی
اجزاء:
- پیاز - 100 جی؛
- ایک نیبو کا رس؛
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز.
- مرچ مرچ - 0.5،5 پی سیز.
- ٹماٹر چٹنی - 200 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- مصالحے - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
پیاز کا نصف انگوٹھے نیبو کے جوس میں تقریبا ایک گھنٹہ، تھوڑا سا نمکین اور مرچ کے لئے اٹھایا گیا ہے. کٹ لہسن اور مرچ زیتون کے تیل میں تھوڑا تھوڑا سا، پھر ٹماٹر چٹنی، نمک، مرچ اور مصالحے میں ذائقہ ڈالنا، پانچ منٹ کے لئے سٹو، اور ٹھنڈا کرتے ہیں. لیلی - کباب کے ساتھ ایک پلیٹ پر ہم نے چناب پیاز پھیل لیا، چٹنی کے ساتھ پانی اور اس کی خدمت.