موسم گرما اور وٹامن میں ذخیرہ کرنے کے لئے ایک مثالی وقت ہے، جو سبزیوں اور پھلوں میں اتنا امیر ہے. زچینی ، سب سے زیادہ مفید سبزیوں میں سے ایک، پیٹ اور اندرونیوں کے ساتھ ساتھ ساتھ وٹامن B، A، C اور دیگر پر مشتمل کام کرنے میں بہتری ہے. تاہم، سرد موسم میں اسے کھانے کے لئے ممکن نہیں ہوگا، لہذا تجربہ کار پاک ماہر موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں زچینی تیار کرنے کے مشورہ دیتے ہیں. یہ بہت ٹینڈر ہے اور ایک ہی وقت میں تھوڑا مسالیدار ڈش.
موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ ٹماٹر میں مسالیدار زچینی
اجزاء:
- سرکہ 9٪ - 160 ملی میٹر؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- زچینی - 4 کلوگرام؛
- چینی 4.5 چمچ چمچ؛
- خشک مرچ - 1 چمچ. چمچ؛
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- سورج فلو کا تیل - 1 گلاس؛
- لہسن - 3 سر.
تیاری
اسکواش دھونا اور برش، بیجوں کو ہٹا دیں اور صاف کیوب میں کاٹ دیں. ٹماٹر دھوئے اور ایک گوشت کی چکی کی مدد سے ایک گندی میں تبدیل کریں. ایک چٹان میں، مرچوں کو منجمد ٹماٹر، نمک، چینی میں شامل کریں اور سورج مکھی کے تیل میں ڈالیں. ایک مضبوط آگ پر پین رکھو، ابلتے کا انتظار کرو، گیس کو کم کرو اور بڑے پیمانے پر 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. جلانے سے بچنے کے لئے مسلسل ہلچل مت بھولنا.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں کھانا پکانے کے زچینی کے لئے تمام مزیدار ترکیبیں یاد رکھیں، یہ لوگوں کے لئے اعلی املھن، گیسسٹری یا پیپٹک السر کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے. یہ اس میں مادہ کی کٹائی لہسن اور مرچ مرچ کی وجہ سے ہے. انہیں زچینی بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے اور پھر اسے کم از کم 25 منٹ کے لئے ابلاغ کر دیا جاتا ہے. تیاری کے اختتام سے پانچ منٹ پہلے سرکہ ڈالتے ہیں. اس کے بعد، زچک کو آگ سے نکال دیں اور اسے پہلے سے ہی نسبندی جار میں ڈال دیں.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں خشک زچینی
جو لوگ فرڈ فوڈوں کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، اس کے لئے، مندرجہ ذیل ہدایت پسند کریں گے. یہ ایک بچی اور ہلکا سا ناشتا ہے، موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں ڈبے مرچ مرچ اور زچینی کی نمائندگی کرتی ہے، جس سے بھی ویٹگریجیریا کے مخالفین خوشی سے کھاتے ہیں.
اجزاء:
- سورج فلور تیل - 120 ملی میٹر؛
- زچینی - 1 کلوگرام؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- خوشبو اور کالی مرچ - 6-7 مٹر کے لئے؛
- لہسن - 8 دانتوں؛
- بلغاریہ مرچ - 370 جی؛
- چینی - 2 چمچ اوپر کے ساتھ؛
- ٹماٹر - 900 جی؛
- ڈائل اور اجمود - 0.5 ہر ایک گروپ؛
- پیاز - 50 جی.
تیاری
زچینی سے کھینچیں کھینچیں اور ہر سروں کے بارے میں 1 سینٹی میٹر کو کاٹ دیں. سبزیوں کو کٹائیں جو لمبائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹائی میں نہیں ہونا چاہئے. پیاز کو صاف کریں اور پھر اس کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں. مرچ کو چار حصوں میں سختی کے ساتھ کاٹ، جس کے بعد اس میں کیوب میں تقریبا 1.5-2 سینٹی میٹر کا سائز ہے.
کھینچنے والے پانی میں سورج فلو کا تیل گرم کرو اور اس پر اسکواش بھڑکیں. انہیں ہلکی سنہری جگہ حاصل کرنا چاہئے. اگر سبزیاں بھوری ہو جاتی ہیں تو، تحفظ ایک تلخ کا ذائقہ حاصل کرسکتا ہے. ایک الگ کنٹینر میں ٹرانسمیشن زچ اور ایک ہی پین میں شفاف تک ٹماٹر کے ساتھ مرکب، پیاز اور ایک چھوٹی سی آگ پر سبزیوں کے مرکب کو ملا. تمام اجزاء کو نرم ہونا چاہئے. یہ عام طور پر 5 منٹ سے زیادہ نہیں لیتا ہے. ایک کثیر استحکام تک پہنچنے تک ایک بلینڈر کے ساتھ پیاز ٹماٹر بڑے پیمانے پر پیسنا. اس میں چینی، کٹا لہسن، پتلی کٹی سبز، سورج فلو کا تیل اور سب کچھ ملا.
پہلے نسبندی جار کے نیچے ٹماٹر میں زچینی کے ترکاریاں کی تیاری کے اختتام پر، سیاہ اور میٹھی سنجیدہ مرچ کا مٹر رکھیں، لہذا لہسن ٹماٹر چٹنی کے نصف اور زچینی کے سب سے اوپر نصف، مرچ کا دوسرا حصہ اور باقی چٹنی سے بھرا ہوا. بینکوں کو رول
موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں مردہ زچینی
اجزاء:
- سرکہ 9٪ - 4 چمچ. چمچ؛
- ککر مرچ - ذائقہ؛
- لہسن - 2 دانت؛
- ٹماٹر کا رس - 400 ملی میٹر؛
- چینی - 1.5 tbsp. چمچ؛
- زچینی - 3 پی سیز.
- سورج کے تیل کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ
تیاری
ٹماٹر سکالڈ، ان کو چھڑکیں اور رسال یا juicer کا استعمال کرتے ہوئے رس سے باہر نکال لیں. مکمل طور پر لہسن کو کاٹنا، اسے ایک چٹان میں ڈالنا، چینی اور ٹماٹر کا جوس، نمک اور بالآخر سورج مکھی کے تیل اور سرکہ میں ڈالنا. ایک پلاٹ پر مرکب رکھو اور درمیانے درجے کے سائز پر آگ ڈالیں، پھر پانچ منٹ کے لئے ابالیں. اسکواش دھویا جاتا ہے اور صاف کیوب میں تقریبا 4 سینٹی میٹر طویل اور تقریبا 1.5 سینٹی میٹر وسیع ہے. ان کو احتیاط سے نازک جار میں ڈالیں، گرم ٹماٹر کی چٹنی سے بھریں، لیڈز کو بند کریں اور دوبارہ کھینچیں، ایک سہ ماہی کے لئے ایک کمزور آگ پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ایک پین میں رکھیں. گھنٹے چھتری سے باہر نکلیں، جار کو سختی سے آگے بڑھیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے کا انتظار کریں.