معمولی موسم سرما کی تیاریوں کے پڑوسی جیسے اچار، جام اور مرکب، کسی موسمی پھل سے ساس بن سکتی ہے، مثال کے طور پر، چیری پلا . ترکیبیں میں، ہم صرف چیری پلام - تایملی پر مبنی روایتی چٹنی کی تیاری کے لئے نہ صرف ٹیکنالوجی کا تجزیہ کریں گے، بلکہ ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ، مساوات کے ساتھ ہی مختلف متغیرات.
موسم سرما کے لئے گوشت کے لئے ایک پٹ چٹنی
اجزاء:
- سبزیوں کا تیل - 15 ملی میٹر؛
- جامنی پیاز - 65 جی؛
- 4-5 سینٹی میٹر کی ادرک کی لمبائی کی جڑ؛
- لہسن - 4 دانت
- چیری پلا - 580 جی؛
- سویا چٹنی - 85 ملی میٹر؛
- شہد - 55 ملی میٹر؛
- سرکہ - 15 ملی میٹر؛
- گرم چلی - ذائقہ.
تیاری
ایک سوٹ پین میں گرمی کے بعد، تھوڑا سا کٹ پیاز بھڑکیں جب تک وہ نرم نہ ہو. کٹ لہسن، مرچ اور grated ادرک شامل کرنے کے لئے، اور جب اختتام ذائقہ آتی ہے، ساس، سرکہ اور شہد کے ساتھ ساسپین کے مواد کو ڈالو. چیری پلم کو صاف کرنے کے بعد، بے ترتیب طور پر گودا کاٹ اور ساسپین کے ابلنے والے مواد میں ڈال دیا. 20 منٹ کے بعد، چٹنی کو ایک بلینڈر کے ساتھ شکست دی اور پھر اسے آگ میں لوٹ کر پھر اسے بائیں پر لے لو. چٹنی کو باخبر برتن میں ڈالو اور فوری طور پر پہلے سے ہی سکالڈڈ ڑککن سے ڈھانپیں.
موسم سرما کے لئے چیری پلا کے سبز سبز ٹاسلی چٹنی کی ہدایت
اجزاء:
- لہسن سر؛
- تازہ مائنڈر - 155 جی؛
- تازہ ڈیل - 240 جی؛
- سبز ٹکسال - 30 جی؛
- چیری پلاوم - 2.7 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 380 جی؛
- گردن والا چینی - 65 جی.
تیاری
ایک چٹنی میں دھویا چیری پلا ڈال، اسے پانی سے ڈالا تاکہ اس کا احاطہ کیا جاسکتا ہے اور مائع کو ایک فوق لے لو. پونڈ پر ایک بینڈڈ گروپ کی ٹانگیں شامل کریں اور پھل پکائیں جب تک وہ نرم نہ ہوجائیں. ایک colander میں alycha نچوڑ، لیکن باقی مائع کو ختم نہیں کرتے. Alychu براہ راست باقی پانی کے ساتھ ایک پین میں چھونے کے ذریعے مسح. ہڈیوں اور چھیلوں کو چھوڑ کر، اور پین کے مندرجات میں پتلی کٹی میٹھی مرچ، لہسن اور گرین شامل کریں. چٹنی کو ذائقہ چکانا اور اسے درمیانے گرمی تک پھینک دو جب تک کہ اس کی شدت نہ ہو. اس دوران، بھاپ کے دوران صاف کین اور احاطہ کرتا ہے. جراثیمی جاروں کے اوپر ابلتے ہوئے مرکب ڈالو اور موسم سرما کے لئے پلاٹ سے ٹمیملی چٹنی کو ڈالو.
موسم سرما کے لئے سرخ پلا چٹنی
اجزاء:
- چیری پلاوم - 340 جی؛
- زمین کی جراثیم، دانی - 1 چائے کا چمچ؛
- بابا پتیوں - 5 پی سیز.
- سرکہ - 30 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 15 جی؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر.
تیاری
ایک گرم تیل میں، مصالحے کو بھلا دیں جب تک وہ مہیا نہ کریں. بابا تیل میں فوری طور پر شامل کریں اور تاکہ فوری طور پر پتیوں کو جلانے کا وقت نہیں ہے، پتھر سے پاک پتھر کے ٹکڑے ٹکڑے کریں. اجزاء کو 2-3 منٹ کے لۓ چھوڑ دو، اور پھر گرے ہوئے چینی ڈال دیں، نمک کو ذائقہ میں شامل کریں اور 7-7 منٹ کے لئے پھل کا ابال لیں. چٹنی سے پاکی کے ساتھ چٹنی کو مٹا دیں، دوبارہ پھینک دیں اور پھر کین اور رول میں ڈال دیں.