مغربی یورپ میں میمن کی ریک ایک مقبول ڈش ہے، چھلیوں پر قدرتی کٹورا کی نمائندگی کرتے ہیں. کھیتوں میں بھرا ہوا سبزیوں، نوڈلس اور بٹواٹ کے ساتھ بالکل ٹھیک ہے. اطالوی اور فرانسیسی پکی روایات اس مجسمے کی میز کی سجاوٹ کے بغیر آسانی سے ناقابل اعتماد ہیں. چیمبر کی ریک کی تیاری کے لئے کچھ اصل اور مزیدار ترکیبیں نظر آتے ہیں.
تندور میں ایک میمنی ریم کے لئے ہدایت
اجزاء:
- میمن کا ریک - 1 کلوگرام؛
- نیبو کے رس - 50 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ، تھم - ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- لہسن - 2 لونگ؛
- گلابی، بیسل - 5 جی؛
- مکھن 30 جی؛
- سرخ خشک شراب - 500 ملی میٹر.
تیاری
میمن کی ایک ریک کیسے پکانا؟ ہم چوتھے حصے کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کرتے ہیں اور وقت کے لئے ان کو چھوڑ دیتے ہیں. دریں اثنا، ہم گوشت کے لئے ایک اچھال تیار کرتے ہیں: زیتون کے تیل کے ساتھ نیبو کے رس کا مکس، ذائقہ اور کٹ تھم میں نمک شامل کریں. ٹکڑے ہلکے طور پر مارے جاتے ہیں اور تیار شدہ مرکب میں رگڑتے ہیں، پھر مریر 30 منٹ کے لئے کھینچ کر چھوڑ دیتے ہیں، اور بعد میں جلدی سے خشک فرکنگ پین میں بھڑکاتے ہیں. اس کے بعد ہم ریب کو ایک برے ہوئے ڈش میں منتقل کرتے ہیں اور تقریبا 25 منٹ کے لئے تقریبا 180 منٹ کے لئے ایک پریونی تندور میں بھیجتے ہیں.
اس دوران، ہم ایک سرخ شراب کی چٹائی تیار کر رہے ہیں: کچھ مکھن پگھل، زمین لہسن، دلی اور تلسی بھری ہوئی. پھر آہستہ آہستہ سرخ شراب میں ڈال دو، اسے کم گرمی پر 20 منٹ کے لئے ابال، فلٹر اور ابال لائیں. چربی کے ساتھ ختم ہونے والی چربی کا گوشت چھایا اور میز پر کام کیا.
ایک گرام پر ایک میمنی ریک کی ہدایت
اجزاء:
- میمن - 500 جی؛
- سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
- گلابی - 15 جی
- سفید شراب - 30 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
میمن کا ایک مربع پکانا چربی کے برہ کا پہلا حصہ پتھر کے ساتھ حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. پھر گوشت کھا دیں: اس نمک کے ساتھ رگڑنا، سوک ساس اور شراب کے ساتھ بھرا ہوا، پتلی کٹی دلی اور مرچ. ہم نے میمو فرج میں تقریبا 2 گھنٹوں تک ڈال دیا. پھر اسے زیتون کے تیل سے چکنائیں اور 10 منٹ کے لئے 250 ڈگری کے درجہ حرارت پر بجلی کے گرے پر اسے بھری کریں.
روبوٹنگ میں ایک میمنی ریک کی ہدایت
اجزاء:
- میمن کے مربع - 600 جی؛
- تھامے، دلہن - ذائقہ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سرسبز - 2 چمچ. چمچ؛
- اخروٹ - 300 جی؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- برش کا گوشت - 300 ملی میٹر؛
- کرینبیری خشک - 150 جی؛
- مرجان پیاز - 1 ٹکڑا؛
- سرخ شراب - 100 ملی میٹر؛
- مکھن 30 جی.
تیاری
ایک کھودنے والی پین میں میمن کے ایک مربع کو تیار کرنے کے لئے، تھوڑا سا تیل ڈالیں، گوشت کو باہر رکھیں اور ہر طرف 3 منٹ کے لئے ہائی گرمی میں اسے بھرا دیں. اب ہم نٹ کی کوٹنگ کی تیاری کررہے ہیں: پتلی کھلی اخروٹ، لہسن، تھائی اور دلیوں کو کاٹنا. تمام مخلوط، تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالنا، نمک اور مرچ ذائقہ ڈالنا، اچھی طرح سے مکس.
چلو چٹائی کی تیاری کرتے ہیں: گوشت کے شوروت میں خشک کرینبیرییں ڈالیں، پتلی کٹ پیاز شامل کریں اور ایک چھوٹی سی سرخ شراب میں ڈالیں. ہم سب کچھ اچھی طرح سے مرکب کرتے ہیں اور اسے کمزور آگ میں ڈالتے ہیں، اسے کھینچ میں لاتے ہیں، اسے 10 منٹ تک پھینک دیں گے
اس کے علاوہ سیل اور مہاکاوی mutton رش کے ٹینڈر medallions کی ترکیبیں کرنے کی کوشش نہ بھولنا، آپ کے لئے خوشگوار بھوک!