Gherkin - بوڑھا ککڑیوں اور ان کے پھلوں کے چھوٹے پھلوں کے مختلف گروپوں کا عام نام 4 سے 8 سینٹی میٹر تک مکمل طور پر مکمل گریجویشن سے پہلے لیا جاتا ہے. اکثر زرعی مصنوعات کے پروڈیوسر "cornichon" اصطلاح استعمال کرتے ہیں جو مناسب سائز کے کسی بھی قسم کے ککڑی کے نوجوان اعلی معیار کے پھل کے طور پر استعمال کرتے ہیں، جس میں پگھلنے اور نمک کرنے کا ارادہ ہوتا ہے. یہ نقطہ نظر سمجھ میں کچھ الجھن پیدا کرتا ہے. یہی ہے، ہم اس صورت حال کا سامنا کرسکتے ہیں جب، نام کی طرف سے ہدایت کی جاتی ہے، ہم ایک دوسرے کی آواز کے تحت خریدتے ہیں. لہذا مشہور کمپنیوں کی مصنوعات کو منتخب کرنا بہتر ہے.
ویسے بھی، cornichons کے ساتھ آپ کو ایک قسم کی مکمل طور پر بہتر سلاد تیار کر سکتے ہیں، جو تہوار کی میز پر بہت مناسب ہو گا.
چکن، سرخ پھلیاں اور نمکین جھاڑیوں کے ساتھ ترکاریاں
اجزاء:
- چکن کا فلٹ - تقریبا 400 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- سرخ ڈبے والے پھلیاں - 1 کر سکتے ہیں (200 جی)؛
- نمکین gherkins - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سرخ مرچ میٹھی - 1-2 پی سیز.
- تازہ سبزیاں (اجملی، ڈیل، مرگی، تلسی، دلہن)؛
- لہسن - 1 بازو.
ڈریسنگ کے لئے، آپ میونیز (ترجیحا طور پر گھر کھانا پکانے) کا استعمال کرسکتے ہیں. وہ لوگ جو اعداد و شمار کے بارے میں پرواہ کرتے ہیں، یہ ایک آسان چٹنی (زیتون کے تیل + قدرتی سرکہ + سرواں) یا مصالحے کے ساتھ مصائب غیر مستحکم کلاسیکی دہی کے ساتھ بھرنے کے لئے بہتر ہے.
تیاری
پیاز، لالچ اور مصالحے کے ساتھ چکن کا پھیلانا آتے ہیں ٹھنڈا اور ریشوں میں چھوٹے برش کے ساتھ کاٹ دیں. پھلیاں کھولیں، چٹنی کو نمک لیں، ابھرتے ہوئے پانی کو کلائیں اور اسے colander میں پھینک دیں. پکایا گیرکنز اونٹ سلائسس میں کاٹنے یا لامحدود سلیبوں، میٹھا مرچ - مختصر سٹرپس، اور پیاز کی سہ ماہی کی بجتی ہے. نروب پتلی لہسن اور سبزیاں. تمام اجزاء اور ڈریسنگ ایک ترکاریاں کٹوری میں مخلوط ہوتے ہیں اور سبزین سے سجایا جاتے ہیں.
یہ ترکاریاں ٹیبل شراب، grappa، raki، vodka کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے.
cornichons کے ساتھ ترکاریاں، نمکین مشروم، سکواڈ اور ہیم
یہ ترکاریاں یورپی طرز میں دونوں تیار کی جا سکتی ہیں (اسی طرح ریپبلک کے اوپر اوپر) یا فار مشرقی انداز میں، تیل کے تیل، سویا چٹنی اور ریفئلنگ کے لئے چونے کے رس کا استعمال کرتے ہوئے.
اجزاء:
- چاول - 300-400 جی؛
- نمکین gherkins - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز سرخ - 1 پی سی.
- مشروم کو کسی بھی (سب سے بہترین سفید) کی بناوٹ کی گئی - 150-170 جی؛
- ہام پورک - تقریبا 250 جی؛
- اسکواڈ - تقریبا 250 جی؛
- میٹھا مرچ - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گرین مختلف تازہ ہیں.
- ریفئلنگ کرنے کے اجزاء:
- گرم سرخ مرچ
- چونے یا نیبو - 1 پی سی.
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- تل کا تیل؛
- سویا چٹنی.
تیاری
احتیاط سے کللا، 8 سے 16 منٹ (مختلف قسم پر منحصر ہے) کے بغیر، stirring بغیر پانی کی ایک بڑی مقدار ڈال،. آپ اسے چھٹکارا پر پھینک سکتے ہیں اور ابلی پانی کے ساتھ اسے کھا سکتے ہیں.
اسکائڈز پھولوں کی شکل میں ہوسکتے ہیں، تو پھر انہیں صرف 3 منٹ کے اندر بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کی شکل میں پھینکنا ہے، اور نہ ہی. اگر چھوٹا بچہ کی شکل میں سکواڈ، سب سے پہلے جلد اور کارتوس کو ہٹا دیں. ایک موٹی مختصر سوراخ (یا بڑے سٹرپس) میں کٹائیں، اگر چھوٹا ہو تو آپ سرپل کرسکتے ہیں. مشروم دھوئے جاتے ہیں اور، اگر ضرورت ہو تو بہت کم نہیں.
پیاز سہ ماہی کی بجتی ہے، میٹھی مرچ - سٹرپس، گڑکن - بے ترتیب، ہیم مختصر سٹرپس یا سلیب میں
ہم سب ترکاریاں کٹوری میں ڈالتے ہیں. ہم کٹی سبزیاں شامل ہیں.
ہم گیس اسٹیشن تیار کرتے ہیں. مکس (تقریبا برابر حصوں یا آپ ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں) تلش تیل، سویا چٹنی اور چونے یا نیبو کا رس. آپ خاموش شہد شامل کر سکتے ہیں.
لہسن اور لال گرم مرچ میں ایک مارٹر میں (آپ ایک ہاتھ پریس کے ذریعہ لہسن لہسن کو نکال سکتے ہیں اور مرچ چھری کے ساتھ کاٹ سکتے ہیں). ہم مائع مرکب اور ترکاریاں پانی سے منسلک ہیں. ہلچل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجانے. اس طرح کے ترکاریاں وڈکا، جن کے تحت، ناکام مضبوط مضبوط tinctures، مضبوط روشنی الکحل، بیئر کے تحت خدمت کی جا سکتی ہے.