Gherkins (Cornichon، fr.) - ککڑی کے بیج کے چھوٹے چھوٹے قسم کے مختلف گروپوں کے نام، اور ان قسم کے چھوٹے پھلوں کے ساتھ، 4 سے کم، لیکن 8 سینٹی میٹر سے کم، مکمل پردے سے پہلے گولی مار دی. عام طور پر اس طرح کے نوجوان ککڑیوں کو کیننگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، وہ اٹھایا یا نمکین ہیں.
کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ گیروں کا صرف چھوٹے چھوٹے ککڑی ہیں، لیکن رائے غلط ہے. یہی وجہ ہے کہ زراعت کی مصنوعات کے پروڈیوسر "مکھیچون" اصطلاح استعمال کرتے ہیں جس میں ککڑی کی قسم کے پودوں کے اعلی معیار کے پھلوں کو چھلانگ لگانا یا چنبنے کا مقصد بنانا ہے.
نکالا ککڑی gherkins - ایک بہت مقبول اچار، ایک شاندار سبزیوں کا ناشتا. اس کے علاوہ وہ مختلف سلاد، نمک اور دیگر برتن کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے. زیادہ سے زیادہ دلچسپی رکھتے ہیں کہ کس طرح زیادہ سے زیادہ مفید خصوصیات کو بچانے کے لئے اور مزیدار کرنے کے لئے گیرکینیں اٹھایا جائے.
بعض چینیوں کے ساتھ مریدوں کے لئے ترکیبیں مشورہ دیتے ہیں. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ چینی میں اچانک ایک ضروری اجزاء نہیں ہے، نہ ہی یہ ایک مفید مصنوعات ہے. تاہم، اگر آپ ایک خاص ذائقہ اثر حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو 1 لیٹر کا اچار بنانا 1 چمچ ڈالیں.
پکایا مکھیوں - ہدایت
اس ہدایت کے مطابق ککڑی کا کٹور مضبوط، کچن اور مسالدہ ہو جائے گا. فی لیٹر بینک کی مصنوعات کا حساب.
اجزاء:
- gherkins کے بارے میں - 600 g؛
- گلی کے بغیر 1 پلانٹ، چھتوں اور بیجوں کے ساتھ؛
- گھوڑے کی پتی - 2 پی سیز.
- سیاہ currant کی پتیوں - 3-5 پی سیز.
- اوک کی پتیوں - 2-3 پی سیز.
- میٹھی مرچ - مٹر - 3-5 پی سیز.
- لچک - 2 inflorescences؛
- لہسن - 2-5 دانتوں؛
- گرم مرچ مرچ - 1-0.5 پی سیز.
- اچھال کے لئے:
- پانی 400 ملی میٹر؛
- سرکہ 6 یا 9 فیصد - 50 ملی میٹر؛
- نمک - 20 جی.
تیاری
احتیاط سے دھواں گہروں کو ٹھنڈے پانی میں 8 گھنٹے تک پھنسے ہوئے ہیں. ہر 2 گھنٹے ہم پانی بدلتے ہیں. ہم چلتے ہوئے پانی کے ساتھ لگی ہوئی ککڑیوں کو دھواتے ہیں. دھواں گھوڑے کی پتیوں کی پتیوں میں بھی پختہ نہیں پائے جاتے ہیں، currant اور اون پتیوں کے ساتھ ساتھ ڈیل، مکمل طور پر استعمال کیا جاتا ہے. مرچ نصف (ساتھ) میں کاٹ جاتا ہے، بیج اور پیڈونکل ہٹا دیا جاتا ہے. لہسن میں پورے سلائسوں میں اچھال لیا جا سکتا ہے. ہم اچھال تیار کرتے ہیں: پانی کو تامچینی کے برتن میں ڈال دیں، نمک شامل کریں اور اس کے ذریعہ اس کو پھینک دیں. ریشے کو ایک ابل تک پھینک دیں اور اسے (پھول کے چار پرتوں کے ذریعے) فلٹر کریں. ایک بار پھر، ایک ابلاغ کے نمکین کو گرم کریں اور سرکہ شامل کریں. تیار کردہ کین کے نچلے حصے میں گرین، مصالحے، لہسن اور مرچ رکھی جاتی ہیں. اوپر سے کھیرے ککڑیوں سے اور گرم اچار (لیکن ابلتے نہیں) ڈال. الارم کی سطح کی گردن سے کم از کم 1.5 سینٹی میٹر ہونا چاہئے. ہم تقریبا 10 منٹ کا انتظار کرتے ہیں، پھر اچانک صاف پین میں ضمیں (اس وقت ہم اس کو فلٹر کریں). ایک بار پھر اچھال کو ایک ابلاغ میں لے لو، جار میں ڈال، نسبتا لیڈز اور رول کے ساتھ احاطہ کریں. ہم جڑیں اور ایک پرانی کمبل کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں، کھدائی کرکڑے ایک دن لگتے ہیں.
بلغنین میں بلغاریہ کی کھدائی، تیز اور تیز ہے. اس ورژن میں، پیاز، کٹ بجتی ہوئی، اور میٹھی مرچ کے ساتھ گیری کا گوشت کھایا جاتا ہے، بڑے لمبائی میں بہت سوراخ میں پٹ جاتے ہیں. ضرور مرچ گرم مرچ اور لہسن کی ضرورت ہے. اچار کی ساخت اور تحفظ کے طریقہ کار بھی یہی ہیں.
کٹائی گیرکنز - یہ عمل خاص طور پر پیچیدہ نہیں ہے، اور نتیجہ یقینی طور پر آپ کو براہ مہربانی کرے گا.
مارناٹ، جیسا کہ آپ جانتے ہیں، آپ کو نہ صرف ککڑی، اس وجہ سے، ہم پکایا ٹماٹر کے لئے ہدایت بھی پڑھتے ہیں.