موسم سرما کے لئے تیار سب سے زیادہ مقبول مصنوعات میں سے ایک - کوئی شک نہیں، ٹماٹر کے بغیر. جوس، پادری، ساس، خشک اور خشک ہونے والی شکل میں ٹماٹر، نمکین ، نمکین ، نمکین اور سبھی کی فہرست نہیں. بہت سے ترکیبیں، وقت کی آزمائش، لیکن بعض اوقات یہ معمول سے نکلنے اور کچھ اصل کی تیاری کرنے کے لئے اچھا ہو گا، مثال کے طور پر، تلسی کے ساتھ ٹماٹر.
یہ کیوں ضروری ہے؟
اگر آپ غیر معمولی چیزوں کا حامی ہیں اور رشتہ داروں اور دوستوں کو تعجب کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو کوئی شک نہیں پڑے گا کہ یہ ہمیشہ کچھ غلط کرنے کے قابل ہے. لیکن اگر آپ محافظ ہیں، تو اس طرح کا فیصلہ کرنا مشکل ہے. تصور کریں کہ موسم سرما کے لئے ایک خالی جگہ ہے، جس میں ٹماٹروں میں موجود وٹامن مشتمل ہے، انٹیبیکٹیریل مادہ اور تلسی کے ضروری تیل کے ساتھ. کوئی تعجب نہیں کہ اس جڑی بوٹی کو شاہی کہا جاتا ہے - یہ بہت صحت مند ہے بہت سی بیماریوں کا علاج کرتا ہے، اور یہ بھی بہت خوشگوار مصالحت پسند ذائقہ اور خوشبو ہے.
بس ایک اچار
ٹماٹروں کو کھانا پکانے کا سب سے آسان طریقہ تلسی کے ساتھ کھایا جاتا ہے. یہ بہت سوادج اور مفید ہے، اور ذائقہ کے لئے ٹماٹر کا انتخاب کریں: چیری بھی، ایک گولی بھی.
اجزاء:
- ٹماٹر پائپ، خراب نہیں، پیڈونکل کے بغیر - 4-5 کلوگرام؛
- آداب کے بغیر نمک سفید آئیڈیڈیز - 3 چمچ. چمچ؛
- مرچ مٹر (کسی بھی گریڈ) - 3-4 پی سیز کے لئے. فی لیٹر بینک؛
- بیسل - 1 گروپ؛
- الکحل (پتیوں کے ساتھ جوڑی) - 1 گلاس؛
- ٹیبل سفید یا سیب 6٪ سرکہ - 4 چمچ. چمچ؛
- سی آئی ایس ممالک میں پیدا ہونے والی سفید چینی - 200 جی؛
- صاف اور تیار (یا بوتل) پانی - 5-6 لیٹر.
تیاری
میرے ٹماٹروں کو نسبندی جاروں پر رکھو، جلد کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہیں کرتے. ہم تیاری اور پنیر کے پتے کو منتقل کرتے ہیں. پانی اور نمک سے، آخر میں چینی اور مرچ شامل، اچانک کھانا پکانا، سرکی میں ڈال دیا. ٹماٹر کو بھریں، 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں، ملائیں، دوبارہ پھینک دیں، ڈالیں اور رول. موسم سرما کے لئے تیاری کے ساتھ ٹماٹر بہت مزیدار ہیں، اگر آپ کو ایک لوہا، پیاز اور لہسن کے ساتھ نمکین کا ذائقہ سایہ ہے. اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ موسم سرما کے لئے تلسی اور شہد کے ساتھ ٹماٹر ٹما سکتے ہیں. چینی کے بغیر اچھلانا کھانا پکانا، اور دوسرا اس سے پہلے کہ ہم اس میں شہد ڈالیں، لیکن اسے ابلاغ نہ کریں. ہم اسے اسے کھینچ کر لے اور اسے فوری طور پر جار میں ڈال دیں.
دلکش اپیٹائزر
تولیہ کے ساتھ ٹماٹر کے موسم سرما کے لئے کی ترکیبیں مختلف ہوسکتی ہیں، لیکن سب سے زیادہ مزیدار سوئی کے ساتھ سورج خشک ٹماٹر ہے. انہیں کھانا پکانا بہت آسان ہے.
اجزاء:
- چیری ٹماٹر - 5-6 کلوگرام؛
- بیسل - 1 گروپ؛
- سورج فلور کی بو کے بغیر اعلی معیار کے تیل - 500 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ٹماٹر دھو، ایک تولیہ کے ساتھ رگڑ، نصف میں کمی. ہم نے چھتری پر چڑھایا، ٹماٹروں کو نکال دیا. سلیم اور تیل کے ساتھ چھڑکاو. ہم آدھے گھنٹہ کے لئے ایک سست آگ پر ٹھنڈی آگ کے ساتھ بند کر دیتے ہیں، پھر کھلے اونچائی میں ہم ایک گھنٹہ تک رہیں گے. یا آپ سبزیوں اور پھلوں کے لئے ایک خصوصی ڈرائر میں ٹماٹر ٹھنڈی کر سکتے ہیں. ہم ان کو تہوں میں بینکوں میں ڈالتے ہیں، تسلسل کے پتے کے ساتھ متبادل کرتے ہیں (آپ انہیں مارٹر کے ساتھ مارٹر میں پیسہ لے سکتے ہیں، زیادہ شدید ذائقہ ہوسکتے ہیں) اور تیل ڈالتے ہیں. اس طرح کے ٹماٹر، بیسل کے ساتھ محفوظ، ریفریجریٹر میں کئی ماہ کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے.