سور کا گوشت کے چھوٹے اور درست مراحل "اصلی مردوں کے کھانے" سے زیادہ زیادہ شاندار نظر لگاتے ہیں - بیف سٹیک . اور اگر آپ یہ پاک شاہکار مالک ہیں، تو آپ کو بہترین شیف کا جلال فراہم کیا جائے گا. اور اگر آپ گوشت کا "صحیح" ٹکڑا منتخب کرتے ہیں - بہت موٹی، جوان اور ٹینڈر نہیں ہے - یہ بالکل مشکل نہیں ہوگا!
تندور میں سور کا گوشت کے مراقبہ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- پورک ٹینڈرلوین - 800 جی؛
- بیکن - 20 سلائسز؛
- سنتری - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بابا - 20 پتیوں؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- گوشت کا کاٹ - 100 جی؛
- گوشت کا شوروت - 1/2 سینٹ؛
- ھٹی کریم (15 فیصد موٹی مواد) - 1/2 چمچ.
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
پورک دھویا جاتا ہے اور ایک کاغذ تولیہ سے احتیاط سے ڈوبا جاتا ہے. فلم کو ہٹا دیں اور پتلی سرے کاٹ دیں - وہ چٹنی بن جائیں گے. ہم نے ریشہ بھر میں 10 میڈالوں کو کاٹ لیا. ہر ایک تھوڑا تھوڑا سا مارا اور مرچ اور مرچ کے ساتھ دونوں طرف مڑ گیا. ہم بیکن کے 2 سلائسس (ان کے درمیان ایک بابھی بابھی کے درمیان) کے ارد گرد لپیٹتے ہیں. ہم نے ایک بیکنگ شیٹ پر ورق ڈال دیا جس میں ورق کے ساتھ احاطہ کیا جاتا ہے، اور یہ تقریبا آدھے ایک گھنٹہ تک 220 ڈگری تک تندور میں بھیجتے ہیں.
اس دوران، چٹنی بنا دیں. پیاز کونے اور بھلائی تک جب تک بھری ہوئی. کھودنے والی پتلی سور کا گوشت سکریپ میں شامل کریں، 3-4 منٹ کے لئے بھرا اور گوشت کے شوربے میں ڈالیں. ایک فوڑا لے لو، ھٹا کریم شامل کریں، ہلچل اور ایک اور 10 منٹ کے لئے گھومنا. گرمی سے ہٹائیں، ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور چٹنی گرمی رکھنے کے لئے تولیہ کے ساتھ ساتھ لپیٹ کریں.
سنبھالیں کافی موٹی راؤنڈ ڈونگنگ میں کٹ جاتی ہیں اور جلدی سے ان کے گلن پین میں بھری ہوئی ہیں. ایک پلیٹ پر ایک ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، ان پر - بیکن میں سور کا گوشت اور ایک چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر.
کیوئ کی چٹنی کے ساتھ سور کا گوشت میڈل کیسے پکانا؟
اجزاء:
- پورک چپس - 4 پی سیز.
- مٹی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کییو پھل - 5 پی سیز.
- کریم 1/2 1/2 چمچ.
- مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک، کالی مرچ تازہ ترین زمین - ذائقہ.
تیاری
گوشت تھوڑا سا. ہر طرف 8 منٹ کے لئے مکھن کے ساتھ ساتھ ایک اچھی بھری ہوئی پینک پین میں نمک، مرچ اور بھری. پھر انہیں کاغذ نپلوں پر ڈال دیں اور اضافی چربی کو پھینک دیں.
چٹانوں میں، باقی مکھن کو پگھل دیا اور شفاف طور پر جب تک یہ پتلی کٹ پیاز نہ لگائیں. diced کیوی (خدمت کرنے کے لئے ایک چھوڑ دو) اور کم گرمی سے 15 منٹ کے لئے سٹو شامل کریں. اس کے بعد ہم کریم میں لاتے ہیں، یہ چٹنی کو آگ اور آگ سے نکال دیں. اسے مکسر کے ساتھ موازنہ کرو.
ہم پلیٹیں پر سور کا گوشت میڈلیں پھیلاتے ہیں، کھلی کئی کے حلقوں سے سجاتے ہیں اور چٹنی ڈالتے ہیں.
مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
اجزاء:
- پورک ٹینڈرلوین - 400 جی؛
- شیمپین (تازہ) - 300 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- کریم - ایک صدی کا 1/4؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
سٹسل کی مدد سے ہم نے گوشت کے اسی حلقوں کو کاٹ دیا اور شکل کو ٹھیک کرکے ورق کے ساتھ لپیٹ لیا. ایک خشک خشک کرنے والی پین (سورج کو غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ) پر سور کا گوشت پھینک دیں اور ہر ایک پر لفظی طور پر چند گھنٹوں میں ایک رش کی کرسٹ تک بھری کریں. اس کے بعد ہم مراقلیوں کو ورق پر مشتمل بیکنگ شیٹ میں منتقل کرتے ہیں اور 20 منٹ کے لئے 200 ڈگری تک تندور گرم میں بھیجتے ہیں. اور پین میں تیل اور بھلی کٹی پیاز اور کٹی مشروم شامل کریں. جب کھینچ کے دوران الگ الگ مائع تھوڑا سا باخبر ہوتا ہے تو، کریم، نمک، مرچ اور ایک اور 10 منٹ کے لئے بند ڑککن کے نیچے ایک پتلی چال ڈال دی جاتی ہے. تیار مراحل پلیٹیں پر نکلتے ہیں، ورق ہٹائیں اور کریمی مشروم چٹنی ڈالیں.
اناسب کے ساتھ سور کا گوشت
اجزاء:
- لین 500 جی؛
- انیپپل محفوظ (بجتی) - 8 پی سیز.
- پنیر مشکل - 200 جی؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
کاٹنا سلائسس میں 1.5 سینٹی میٹر موٹی اور کٹ تھوڑا سا کاٹ دو. سلیم، مرچ اور ایک بیکنگ ڈش میں ڈال دیا. ہر میڈلین پر سب سے اوپر انناس کے دائرے پر پھیلا ہوا ہے اور ایک اچھی جھاڑی پر گرڈ پنیر کے ساتھ چھڑکایا. یہ پکانا باقی ہے - 180 ڈگری پر تندور میں 40 منٹ. اس طرح کے مراحل کو ایک طرف ڈش کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر آپ واقعی مہمانوں کو دل سے کھانا کھلانا چاہتے ہیں تو پھر ان کے چاول کی خدمت کریں.