دالوں میں امیر ایک پروٹین کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے جو اپنے خاندانوں کے نامناسب خاندانوں سے کم ہوتا ہے. یہ ہمارے میزوں پر کیا پھلیاں، مٹر اور مکئی صرف اس مشرقی ثقافت سے کہیں زیادہ دیکھی جا سکتی ہیں؟ اکثر اس legume کے تحت کم از کم اس کی تیاری کرنے میں ناکام رہنے کی وجہ سے ہے، لیکن یہ بہت آسان ہے، اہم چیز مختلف اقسام اور ترکیبوں کو سمجھنے کے لئے ہے. مثال کے طور پر، اتنی دیر پہلے ہم نے مختلف قسم کے دالوں کے دالوں کے ساتھ ساتھ مشروم کے ساتھ دال کھانا پکانا کیسے بنانا کہنے کے بارے میں بات کی.
دالوں کی ایک پاؤڈر کیسے پکانا، آپ اس مضمون سے سیکھیں گے.
دال دلی کھانا پکانا کیسے؟
دیگر پھلیاں کے برعکس، دالوں سے پہلے پہلے سے ملنے کی ضرورت نہیں ہے، جس میں نمایاں طور پر کھانا پکانے کا وقت کم ہوجاتا ہے اور اس ثقافت کے تمام پریمیوں کی زندگی کو سہولت دیتا ہے. کھانوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے بعد خشک بیجوں کو کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح سے کھینچنا چاہئے، اور پھر پہلے سے ہی ابلتے ہوئے پانی میں غائب ہوجائے، مائع کی دوسری فوق کا انتظار کریں اور آگ سے کم از کم تک کم کریں. کھانا پکانے کے دوران نمک دال ضروری نہیں ہے، دوسری صورت میں یہ مشکل اور ناقابل برداشت ہو جائے گا، نمک کے لئے پہلے سے ہی تیار ریشہ کافی ہے اور اناجوں کو بالکل ذائقہ جذب کیا جاتا ہے.
دالوں سے دالے کی دلی کی تیاری کرغیزی پر مبنی مختلف وقت لگ سکتی ہے: سرخ مصری دال 10-15 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں، اور فرانسیسی یا بھوری کو کھانا کھلانے کے لئے 25-30 منٹ کی ضرورت ہوگی. تیاری کی ڈگری کا تعین کرنے کے لئے دلی کو مرکب کرنے اور کوشش کرنے کے لئے مت بھولنا.
ریچھ - ہدایت کے ساتھ لال دال کے پودے
اجزاء:
- لال دال - 200 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- کری - 1 ½ اسپیس؛
- زمین دار چینی - ½ ٹسپ؛
- ممبئی - ½ سٹ.
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
پیاز اور گاجر پیاز کی شفافیت تک پختہ اور سبزیوں کے تیل میں بھرا ہوا. اگلا، پہلے پانی میں دھویا دال، کییری، کالی مرچ، لچکدار مٹیوں میں ڈالیں اور ہر پانی کو 1 شیشے کے دالوں میں 1.5 شیشے کے پانی کی شرح میں ڈالیں. باورچی خانے سے متعلق پاؤڈر، مسلسل گرمی پر 10-15 منٹ یا نرم تک گرمی پر. تیار ڈش نمک کیا جاتا ہے اور میز پر خدمت کرتا ہے.
سرخ دالوں کے پودے
اجزاء:
- دال - 1 آئٹم؛
- پانی - 2 اشیاء؛
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 4 لونگ؛
- ادرک - 1 ٹکڑا (تقریبا 2 سینٹی میٹر)؛
- ٹماٹر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- جھنڈے کے ½ - ½ ہسپتال
- انگور کے بیج - ½ ٹسپ؛
- پوپری - ½ پی ایس ایس؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ
تیاری
دالوں سے پکنری کی تیاری کرنے سے پہلے بیج پانی سے بھریں اور 30 منٹ تک چھوڑ دیں.
اس وقت کے بعد پانی خالی ہو گیا ہے. saucepan میں 2 کپ پانی ڈال، diced پیاز، لہسن کے پلیٹیں، ٹماٹر کیوب اور پری موٹی دالوں میں شامل کریں. ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور گرمی کو کم کریں، نرم دالے 30 منٹ تک پھیر لیں.
پکنچ کے دوران ہم مسالیدار ڈریسنگ پکائیں گے: ایک چھوٹا سا کٹورا مرکب جراثیم اور سرواں بیجوں میں، پیپرکا ایک الگ کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے. گرم کھینچنے والی پین پر، تیل کی چادریں ڈالیں، جیسے ہی اس کے ساتھ شروع ہوتا ہے، فوری طور پر اناج کے پین پر پھینک دیں اور چند سیکنڈ کے بعد، ایک ڑککن کے ساتھ بھری ہوئی پین کا احاطہ کریں، پکنک ڈالیں. 30 سے زائد سیکنڈ تک مصالحے کے مصالحے کا مرکب ہونا چاہئے، جس کے بعد اسے پہلے ہی پکا ہوا دالے میں ڈال دیا جا سکتا ہے. ڈش تیار ہے! چھوٹے کٹوریوں میں اس کی خدمت کرو، سبزیاں سے سجایا.
سبز دالوں کے پودے
اجزاء:
- دال - 450 g؛
- زیتون کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 پی سی.
- کھجور کی ایک اسٹاک - 1 ٹکڑا؛
- مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- پانی، یا شوروت - 5 اشیاء؛
- ھٹا کریم - 2 چمچ. چمچ؛
- اجملی - 1 گروپ؛
- نیبو - 1 پی سی.
تیاری
گاجر، پیاز اور کیجری کیوب میں کٹ جاتا ہے اور نرم (5-10 منٹ) تک زیتون کا تیل میں بھرا ہوا ہے. پری دھویا دالوں کو جلانے کے لئے، گرم پانی یا شوربے ڈالیں اور جوس نیبو کا اضافہ کریں. دالوں سے دلی کا تیاری 20-25 منٹ لگے گا. ساسپین میں مائع کی رقم دیکھیں اور اگر ضروری ہو تو اسے ڈال دیں.
تیار دالوں کو نمکنا اور تھوڑا سا ٹھنڈا کیا جانا چاہئے، پھر تھوڑا سا کھیت کریم، کٹی اجمی اور میز میں خدمت کریں. بون اپیٹیٹ!