سورج کا گوشت بہت سے اس کی نرمی اور رسکتا کے لئے پیار کرتا ہے، اور اگر سورج کے تمام حصوں کو اپنے طریقے سے اچھا ہوتا ہے تو، خاک کا کندھے خاص طور پر گروہ کے درمیان مقبول ہے. یہ مختلف طریقے سے تیار کیا جا سکتا ہے اور علیحدہ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ایک طرف ڈش کے ساتھ. یہ سکاولا ہے جو کسی تہوار کی میز کی سجاوٹ بن جاتی ہے.
تندور میں پکن کا چمکدار پکایا
اگر آپ تیاری کرنے کے چند دن خرچ کرنے کے لئے تیار ہیں تو، ہم آپ کو بتائیں گے کہ تندور میں سور کا گوشت کندھے پکانا مزیدار ہے.
اجزاء:
- سورج کندھے - 3،5 کلوگرام؛
- پیاز - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 12 دانتوں؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پتی اںگانو - ¼ سٹ.
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- جراثیم کے بیج - 2 ½ اسپیس؛
- چونے کا رس - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- قطار اور اجمی کی پتیوں - 1 ½ دریا؛
- سرخ خشک شراب - ایک صدی کی ¼؛
- زیتون کا تیل - ½ شے؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- ¾ ٹیسس کے لئے جینی زمین اور بڑی نمک؛
- گاجر تارتیا - ½ سٹ.
- مرچ مرچ (کٹی) - 2 چمچ. چمچ
تیاری
سب سے پہلے، چٹنی بنانے کے لئے ہموار، جب تک ہموار، تکلیف، نمک اور لہسن میں ہلکی، تیل، شراب، جراحی، نمک اور لہسن کا موازنہ کریں اور پھر گاجر اور مرچ شامل کریں. فرج میں چٹنی رکھو.
بلیڈ پوری سطح پر پھیر لیں اور کلپس کے ساتھ ایک پلاسٹک بیگ میں ڈال دیں. لہسن میں لہسن، پیاز، اورینگو، بیل پتی، جھنڈی، نمک اور مرچ، مکھن اور چونے کا رس ملائیں. اس اچار کے ساتھ، گوشت کو ایک بیگ میں ڈال دو اور اسے فرشتے میں دو دن کے لئے ڈال دیا، کبھی کبھار اسے ہلا.
تندور 220 ڈگری تک گرم کریں، گوشت سے گوشت کو ہٹا دیں، اسے کاغذ تولیہ کے ساتھ دھونا اور تیل کے ساتھ سوراخ کرنے والی ایک بیکنگ شیٹ پر ڈال دیں. 15 منٹ کے لئے تندور میں رکھو، پھر مڑیں اور ایک اور 15 منٹ پکائیں.
تندور 150 ڈگری تک حرارت گرمی، گوشت کو اچھال میں ڈال اور ورق کے ساتھ احاطہ کریں. 4-5 گھنٹے کے لئے اسپتوالا کو کھانا پکانا، کبھی کبھی اچھالیں چکانا. جب یہ تیار ہو تو اسے بورڈ میں ڈالیں، ورق میں لپیٹ کریں اور اسے 20 منٹ تک چھوڑ دیں. اس کے بعد، چٹنی کے ساتھ ایک ساتھ کاٹ اور خدمت.
بازو میں پورک کندھے
ایک سورج کندھے بنانے کے لئے یہ ہدایت بہت آسان اور تیز ہے.
اجزاء:
- سورک کندھے بلیڈ - 1 کلوگرام؛
- Teriyaki چٹنی - 50 ملی میٹر؛
- سویا چٹنی - 80-100 ملی میٹر؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- سرسبز - 1 چمچ. چمچ؛
- ادرک - ایک چھوٹا ٹکڑا.
تیاری
لکڑی کے سکور کے ساتھ پورے سطح پر پاؤچ سے خشک اور اچھی طرح سے اسپاول بلیڈ. چٹانوں کو ملائیں، ان کے لہسن کو نچوڑ، انگلی کو رگڑنا اور سرسبز کو شامل کریں. اس اچار کے ساتھ، اسپاتولا پھیل گیا اور کم از کم رات کے لئے ریفریجریٹر میں ڈال دیا. گوشت کو بھوک لگی ہوئی بیگ میں رکھو اور اسے تندور بھیج دو، 1-1.5 گھنٹوں تک 200 ڈگری تک گرم ہو. پودے کندھے بلیڈ، اس ہدایت پر ایک آستین میں پکایا خوشبودار اور نرم.
پورک کندھے بلیڈ ورق میں
ایک ورق میں ایک سورہ کندھے بلیڈ کی تیاری زیادہ وقت نہیں لگتی، لیکن گوشت بہت ٹینڈر اور رسیلی چھوڑ دیتا ہے.
اجزاء:
- سورج کندھے بلیڈ - 1،5-2 کلو؛
- انڈے کی زرد - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛
- سرسبز - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک، چینی چکانا.
تیاری
بلیڈ دھویا، خشک اور لہسن کے ساتھ بھرے ہوئے، نمٹا اور نمک میں بیکار. نمک، سرواہ اور چینی کے ساتھ یڑی کا سوت تیل، سرکہ اور اگر شامل ہو تو، تھوڑا سا نیبو کا رس. نتیجے میں گھریلو میئونیز کے نتیجے میں، اسپیٹول کا ٹکڑا لگایا اور اسے ریفریجریٹر رات کو بھیج دیا. تندور کو 200 ڈگری تک گرم کریں، خاک میں سور کا گوشت کندھے لینا اور اسے 1.5-2 گھنٹے کے لئے تندور بھیج دیں. اس کے بعد ورق کو پکارنا اور گوشت کو بھوری بنانے کے لئے 10-15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو.
ایئرگرام میں سور بلیڈ
اجزاء:
- سورج کندھے بلیڈ - 1.5 کلوگرام؛
- مرچ سیاہ اور سرخ - 1 چائے کا چمچ؛
- مرگی، گندم، نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- لہسن - 1 سر؛
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر.
تیاری
مصالحے اور نچوڑ لہسن کے ساتھ مکھن مکس کریں. گوشت میں، مصالحے کے ساتھ گہری پنکھالیں اور تیل میں رگڑیں. ایک گھنٹہ گھنٹوں کے لئے انفراسٹرکچر کرنے کے لئے چھوڑ دیں، اور پھر ییرجری کے نچلے حصے میں ڈالیں اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے درجہ حرارت 180 ڈگری پکائیں.