کلیا ایک مقبول روسی تہوار ڈش ہے، دراصل یہ ککڑی کے برائن اور مضبوط بروتھ پر پکا ہوا بھرنے والی قسم کا ایک مسالیدار، موٹی مچھلی یا گوشت سوپ ہے. کچھ طریقوں میں، سٹو مچھلی جدید سوپ-راسولنکوف کے پروٹوٹائپ ہے.
عام طور پر، خالی تیل مچھلی اور / یا کیویار سے تیار کیا گیا تھا. گھریلو جانوروں اور پولٹری سے گوشت کی خوشبو کی ترکیبیں بھی معلوم ہیں.
کیلسی کا مرکب ایک ککڑی یا گوبھی کے برائن میں شامل ہوتا ہے، بعض اوقات برائن اور کیواس اور / یا نیبو کے رس کا ایک مرکب.
کھانا پکانا گوشت - سوپ ہدایت
اجزاء:
- دل کی چھڑی - 1 ٹکڑا؛
- بیکن سورج یا برش ٹوکری - 200 جی؛
- نمکین ککڑی - 2-3 پی سیز. چھوٹے مضبوط؛
- ککڑی کا پتلا - 100 ملی میٹر؛
- پیاز - 1 پی سی.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- آٹا جڑی - 2 چمچ. چمچ؛
- مکھن پگھل کریمی؛
- مصالحے (بیل پتی مرچ خوشبودار مٹر، لونگ، کنڈی)؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- گرین (پیاز اور اجماع)؛
- نیبو؛
- مادیرا مضبوط - 50 ملی میٹر.
تیاری
وییل دل فلموں سے چھپا ہوا ہے اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، اور بیکن - مختصر سٹرپس یا بروکوچکامی میں. چاقو کے ساتھ پیاز اور گاجر پیسنا.
چٹانوں میں، ہم بیکن کی بٹس رکھتے ہیں اور ہلکے سے چربی کو ہلاتے ہیں، پھر پیاز، گاجر اور سیل دل کو 8 منٹ تک منتقل کرتے ہیں. گھی اور مسالیں شامل کریں، اور 5 منٹ کے بعد، مدیرہ ڈالیں. ایک اور 5 منٹ کے لئے کی جانچ پڑتال کریں، پھر چھوٹا ککڑی اور پتلی ٹکڑوں کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں شامل کریں. 20 منٹ کے لئے کم از کم گرمی پر ٹومر آہستہ آہستہ، پھر پانی کی صحیح مقدار میں ڈالیں، ایک فوڑا لے لو اور جلی آٹا سے بھریں. ہم نرم گوشت تک کھانا پکاتے ہیں. کچا لہسن اور نیبو کے رس کے ساتھ سوپ کا موسم، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکاو.
ہم خوبصورت سیرامک گہری کٹورا میں گوشت کی خامہ ڈالتے ہیں. سوپ کریم، سوپ بھرنے کے لئے، ایک الگ کٹورا میں خدمت کی. اس مسالیدار تغییر ڈش رائی روٹی پر ایک اچھا انتخاب ہے . الکحل سے، مادیرا یا مضبوط بیری ٹائکنچر کا انتخاب کریں.
کیلیلا مچھلی - ہدایت
اجزاء:
- مچھلی کی چربی - 500 جی؛
- خام مچھلی کی 300 کلو.
- نمکین ککڑی - 2 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- اجملی جڑ - 1 ٹکڑا؛
- نیبو؛
- پگھل مکھن؛
- تازہ سبزیاں؛
- ووڈکا یا زن - 30 ملی میٹر؛
- آٹا جڑی - 2 چمچ. چمچ؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر؛
- بے پتی؛
- لہسن.
تیاری
ہم مچھلی کے پھولوں سے درمیانے درجے کے سائز کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو کاٹ دیتے ہیں، انہیں ایک چٹان میں سرد پانی کے ساتھ ڈالیں، ایک کھلی بلب، اجملی جڑ اور بے پتی شامل کریں. 5-8 منٹ کے لئے ابلنگ کے بعد شوربے کو کھانا پکانا، ایک شور کے ساتھ مچھلی کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور اسے الگ الگ کٹورا میں ڈال دیں.
پیاز، اجملی اور خلیوں کی چھتوں کا تالاب - پھینک دیا.
ہم نمکین ککڑیوں کو چھوٹے سلائسس، تھوڑا پگھل مکھن میں ڈالتے ہیں، جن میں شراب اور نیبو کا رس (100 ملی میٹر سے زائد نہیں) کے ساتھ نمکین کا مرکب ہوتا ہے. ہم سوپ بھریں جڑی آٹے کے ساتھ اور ٹکڑے ٹکڑے کی شکل میں کیویئر ڈالیں. ہم کچل لہسن کے ساتھ موسم، 3-4 منٹ کے لئے ابلتے ہیں. ہم پلیٹوں میں مچھلی کی بھوک ڈالتے ہیں، مچھلی اور کیویئر کے کچھ ٹکڑے ٹکڑے شامل کرتے ہیں. جڑی بوٹیوں اور زمین کا کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں. ہم مضبوط سفید شراب یا تلخ ٹائیکورچر کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
مچھلی اور گوشت سٹو ایک اینٹیپوڈ علاج کے طور پر بہت اچھا ہیں.