موسم خزاں میں، آپ کو مینو میں مختلف قسم کے جادو ڈش کے ساتھ مینوفیکچرنگ اور اپنے دوستوں کا علاج کر سکتے ہیں: کوئلہ گوشت اور ممیز کے ساتھ پائلف میز کو سجدہ کرے گا. اور یہ جلدی اور آسانی سے تیار کی جاتی ہے، یہاں تک کہ بھوک لگی ہوئی کھانا بھی برتن کا مالک بن جائے گی.
کوئلہ، ممبئی اور چکن کے ساتھ Pilaf
اگر آپ بہت ہلکی، کم چربی پائلیف کھانا پکانا چاہتے ہیں تو چکن کا انتخاب کریں: کوئز کے ساتھ پائلف، ممیز اور چکن آپ کو اضافی پاؤنڈ نہیں شامل کریں گے.
اجزاء:
- غیر متوقع تیل - 50 ملی میٹر؛
- پیاز بھوری پیاز - 2 پی سیز.
- چکن کے رانوں سے گوشت - 600 جی؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پٹی کھوکھلی کی قازق - 1 پی سی.
- نمک اور مصالحے - ذائقہ؛
- بیجوں کے بغیر اندھیرے کی تاریکی - 1 معتدل؛
- لہسن سفید - 1 سر؛
- چاول لمبی لمبائی - 1.5 کپ.
تیاری
- pilaf کی تیاری میں پہلا قدم zirvak کی تیاری ہے. یہ پیاز، گاجر اور گوشت کا مرکب کا نام ہے. پیاز اور گاجر صاف کیے جاتے ہیں، چھوٹے کیوب میں ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور گرم گرم تیل پر چلتے ہیں.
- جب مرکب رنگ تبدیل ہوجاتا ہے تو، مرغوں میں چکن کاٹا شامل کریں. ہلچل منٹ، زکرواک منٹ 10 بجانا.
- جبکہ گوشت پکایا جا رہا ہے، چاول کو کھینچنے کے بعد، ابلتے ہوئے پانی کی ممبئی، چھلیوں اور کوئز کے چھوٹے کیوبوں کو کاٹنا. نمک اور مصالحے کے ساتھ مل کر سب کو cauldron میں رکھی جاتی ہے.
- ہلچل اور 3 شیشے پانی ڈالیں.
- آگ کو کم کرنے کے طور پر، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور 20-25 منٹ سٹو سے متفق نہ ہوں. کسی واقعہ میں آپ کو پائلف سے مداخلت نہیں کرنا چاہئے!
- پیلوف میں پکایا 5 منٹ سے پہلے، آہستہ لہسن کی صاف للی نکالا.
- آگ کو بند کرو، مضبوطی سے کوولڈون کا احاطہ کریں اور پچاس کم از کم آٹھ گھنٹے تک کھڑا رکھیں.
ہم کوئز، ممبئی اور گوشت کے ساتھ ایک سوادج، crumbly پائلف حاصل کرتے ہیں؛ ہدایت کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، بجائے مکھن، پگھلنے چکن چربی.
کلاسک Pilaf
ضرور، ایک قازقستان کے ساتھ ازبک پائلف چکن کے ساتھ پکایا نہیں، لیکن میمن چربی پر بھیڑ کے ساتھ. یہ بھی بہت سوادج ہے، اور اگر آپ میمنی چربی کی مخصوص بو نہیں پسند کرتے ہیں تو، پبوف اور سبزیوں کے تیل پر قازق کھانا پکانا، تقریبا کسی گندگی سے گوشت کا انتخاب کرتے ہیں.
اجزاء:
- میمنی (واپس یا پیچھے سے گوشت) - 1 کلوگرام؛
- پیاز براؤن - 700 جی؛
- سورج مکھی کے تیل، گندگی، نالی - ½ کپ؛
- 2 بڑے گاجر
- نمک، مصالحے - ذائقہ؛
- مہاکاوی بڑے قوون - 2-3 پی سیز.
- زرد لمبی چاول - 0،7 کلوگرام.
تیاری
ان لوگوں کے لئے جنہوں نے کبھی بھی میمنی سے نمٹنے نہیں کی ہے، ہم آپ کو بتائیں گے کہ کوئلہ اور جوان میمن گوشت کے ساتھ پائلف کھانا پکانا.
- ہم گوشت دھوائیں، اسے خشک کریں، اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں.
- گرم تیل میں ہم گوشت کھاتے ہیں اور، ہلکے ہوئے آگ میں، ہم ایک ہی واضح وضاحت حاصل کرتے ہیں. گوشت کی ٹکڑوں کو ہر طرف سے کچل دیا جانا چاہئے.
- اس کے بعد، grated گاجر اور پتلی کٹی پیاز شامل کریں. ہم کم از کم آدھے گھنٹہ کے لئے ڑککن کے نیچے ایک سست آگ پر گھیر دیتے ہیں.
- چاول دھویا اور کوئز تیار کیا ہے: میرا، بیج بکسوں کو کاٹ اور پھلوں کیوب میں کاٹ.
- ہم چاول اور کوئز ڈالتے ہیں، نمک، مصالحہ جات (یہ ایک بہتر مرکب خریدنے کے لئے بہتر ہے "پائفاف کے لئے" زرا، ہلکی، باربی "کے ساتھ).
- پانی ڈالو تاکہ اس میں آلودہ انگلی یا دو چاول اور گوشت کے ساتھ شامل ہو.
- ایک بار جب ہم پیلوف کو اچھی طرح سے ملا لیں تو اسے ڈھونڈیں اور ایک گھنٹہ گھنٹہ تک سب سے سست آگ پر پکائیں. اس کے بعد، آپ لہسن شامل کر سکتے ہیں، اگر آپ چاہتے ہیں.
- تندور کو گرم کریں اور کوولڈون کو منتقل کریں. سب سے سست آگ میں، ہم پائلف کو 10-15 منٹ کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. آپ تندور سخت گرم کر سکتے ہیں، پائلف ڈال اور آگ بند کر سکتے ہیں. ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے لئے، یہ ٹھنڈا تندور میں صرف "آتا ہے" ہے.
اس کے علاوہ پائلٹ بتھ یا سور کی گردن سے بنا ہوا ہے .