خاکپوری ایک جارجی روایتی ڈش ہے، جو مختلف بھرتیوں کے ساتھ پتلی کیک ہے . اس کی تیاری کے لئے عام طور پر تازہ کھلی آٹا استعمال کرتے ہیں، لیکن ہم آپ کو کچھ اور اختیارات بتائیں گے.
ادخیر میں خاکپوری کے لئے آٹا
اجزاء:
- دودھ - 1 آئٹم؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- آٹا - 500 جی؛
- نمک - چراغ؛
- چینی - چوٹ
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- خشک فوری خشک - 10 جی.
تیاری
خاکپوری کے لئے آٹا بنانے کے لئے، ایک کٹوری میں گرم دودھ ڈالیں، چینی، نمک پھینک دیں اور انڈے کو چلائیں. پھر آہستہ آہستہ آٹا اور خشک خمیر میں ڈالیں. ہم سب کچھ اچھی طرح سے مرکب کریں اور ایک ہموار، بلکہ محیط آٹا ملائیں. ہم اسے ایک بڑی چٹان میں پھیلاتے ہیں، تیل اور چلتے ہیں. ورق کے ساتھ سب سے اوپر کا احاطہ کریں اور ایک گرم جگہ میں برتن ڈالیں، بالکل 1 گھنٹہ لگائیں. مخصوص وقت کے بعد، ہم نے اپنے ہاتھوں سے آٹا کو گھوم لیا اور پھر ایک اور 30 منٹ کے لئے گرمی کو ہٹا دیں.
پانی پر کھچپوری کے لئے آٹا کے لئے ہدایت
اجزاء:
- آٹا - 400 جی؛
- مارجرین - 40 جی؛
- فلٹرڈ پانی - 250 ملی میٹر؛
- نمک چوٹ
تیاری
ہم میز پر ایک سلائڈ کے ساتھ آٹا اٹھایا اور مرکز میں ایک چھوٹی نالی بناتے ہیں. پھر احتیاط سے گرم پانی میں ڈالیں، آپ کے ہاتھوں سے ذائقہ لچکدار آٹا ذائقہ میں نمک شامل کریں. اسے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے سرد جگہ میں 1.5 گھنٹوں تک نکال دیں. مخصوص وقت کے بعد، ہم نے ٹھنڈا آٹا پھیل کر پھیلایا، آٹا کے ساتھ چھڑکایا، اور پرت میں پھینک دیا. مرکز میں ہم پگھل مارجنرین کو نکالتے ہیں، ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹتے ہیں اور مفت کناروں کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں. اس کے بعد، آٹے کے طور پر ممکن ہو سکے کے طور پر پتلی رول، کئی بار گنا اور سردی میں ڈال دیا. ایک گھنٹہ کے بعد، خاکپوری کے لئے نرم اور ہوا ہوا آٹا تیار ہے، اور جیسے ہی ہم پنیر استعمال کرتے ہیں.
خاکپوری کے لئے ایک خوشبو آٹا کے لئے ہدایت
اجزاء:
- مکھن - 110 جی؛
- چینی - 2 اسپیس.
- ھٹا کریم - 6 چمچ. چمچ؛
- سوڈا - چوٹکی؛
- مارجرین - 50 جی.
تیاری
تیل اور مارجرین پہلے سے ہی فرج سے باہر نکلتا ہے، اور پھر اسے ایک کٹورا میں ایک کانٹا میں گھسنا. ھٹا کریم شامل کریں، چینی، نمک ڈالیں اور آہستہ آہستہ پانی میں ڈالیں. اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں، آہستہ آہستہ آٹا ڈال دیں اور ایک ہی مستقل استحکام کی آٹا ملائیں.
خاکپوری کے لئے خمیر آٹا ہدایت
اجزاء:
- دودھ - 200 ملی میٹر؛
- نمک؛
- تازہ خمیر - 30 جی؛
- سوڈا - چوٹکی؛
- آٹا - 3 چمچ
تیاری
آٹے میں کمرے کے درجہ حرارت کا دودھ نکالنا اور نمک کی چوٹی پھینک دینا. پھر خمیر اور مکس شامل کریں جب تک کہ وہ مکمل طور پر تحلیل نہ کریں. سوڈا سرکہ کے ساتھ گھس گیا اور آہستہ آہستہ آٹا میں انجکشن کیا جاتا ہے. ہم یہ سب ہموار تحریکوں میں گھومتے ہیں، اگر ضروری ہو تو آٹا پھنسے. یہ سب خاکپوری کے لئے آٹا تیار ہے! بیکنگ ناقابل یقین حد تک ٹینڈر اور ہوا بازی سے باہر نکل جائے گا، اور جیسے ہی بھرنے میں اسے اجاگھی پنیر یا سولگونی کا استعمال کرنا بہتر ہے.
خاکپوری کے لئے ہدایت
اجزاء:
- آٹا - 700 جی؛
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
کف پر پکا ہوا آٹا سے، ناقابل یقین حد تک پریشانی اور خراب خاکپوری کو حاصل کی جاتی ہے. لہذا، دہی ایک کمر میں کمرے کے درجہ حرارت پر گرم ہے. پھر آہستہ آہستہ آٹا کے چھوٹے حصوں میں نمک اور چینی شامل کریں. ایک تولیہ کے ساتھ آٹا کو ڈھکانا اور 20 منٹ تک چھوڑ دو.
خاکپوری کے لئے آٹا کے لئے جارجی ہدایت
اجزاء:
- دہی یا میٹزونی - 250 ملی میٹر؛
- انڈے -1 پی سی.
- سوڈا - چوٹکی؛
- میز سرکہ - 2 قطرے؛
- آٹا - 2 اشیاء؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک چوٹ
تیاری
آلگائے (matsoni) ایک چٹنی میں ڈال دیا، سوڈا شامل، سرکہ اور مرکب کے ساتھ پھنس گیا. اس کے بعد ہم انڈے میں چلاتے ہیں، ہم نمک، چینی اور آہستہ آہستہ پھول ڈالتے ہیں. ہموار، نرم آٹا کو نچوڑنا. اس کے بعد، ہم نے اسے گیند میں پھینک دیا، اسے تولیہ میں لپیٹ لیا اور کچھ گھنٹوں تک اسے چھوڑ دیا.