ڈبلیو ایچ او کے تخمینہ کے مطابق، سیارے میں 600-700 ملین لوگ ان کے جسم میں لوہے کے فقدان کی وجہ سے ہیں - حقیقت یہ ہے کہ یہ غذائیت کی کمی دنیا میں پہلی جگہ پر، خاص طور پر تیار شدہ ممالک میں.
آئرن کی کمی انمیا اس وقت ہوتی ہے جب انسانی جسم:
- معدنیات سے متعلق راستے میں مسائل کی وجہ سے آنے والا آئرن جذب نہیں کرسکتا.
- تیزی سے جسم کی ضروریات (بچے کی عمر، حمل، حیض) کی مدت کے دوران لوہے کو تیزی سے کھو دیتا ہے.
- کھانے کے ساتھ لوہے کی ضروری رقم نہیں ملتی ہے.
مغربی یورپ میں، مؤخر کرنے کا سبب سب سے زیادہ بار بار ہوتا ہے، اگرچہ ایک امیر لوہے کے مواد کے ساتھ کھانے کی قیمتوں میں اعلی قیمت یا کمی کی قسم نہیں ہے.
آئیے جسم میں کم لوہے کے مواد کی اہم علامات درج کریں:
- خوشی
- سر درد
- پیلا.
- کمزور
- تھکاوٹ کے مسلسل احساس.
- Tachycardia.
یہ یاد رکھنا چاہیے کہ بعض اوقات لوہے کی کمی انمیا کے ساتھ، کسی شخص کو اوپر سے کسی کا تجربہ نہیں ہوتا. اس وجہ سے، خالص طور پر نبوت کا مقصد کے ساتھ، خون میں لوہے کی سطح کا تعین کرنے کے لئے وقتی طور پر ٹیسٹ لینے کے لئے یہ ضروری ہے. دریں اثنا، بہت سے غذائیت کی مصنوعات موجود ہیں جس میں لوہے کا مواد کافی زیادہ ہے. لہذا، اگر ایک صحت مند شخص کا غذا بالکل متوازن ہے - ایک ہی چیز اپنے آپ میں انتہائی نایاب ہے! - وہ لوہے کی مقدار کی ضرورت ہے جسے وہ اپنے مینو میں شامل کھانے میں ڈھونڈتا ہے. تاہم، اس وقت، انسانی غذائیت میں لوہے کا مواد ایک اصول کے طور پر، ہر 1000 کیلوری سے 5-7 ملی گرام سے زیادہ نہیں ہے.
روزانہ ان کے میزبان کھانے کی مصنوعات پر مشتمل ہے جو لوہے - ان کے جسم کو بہتر بنانے کا سب سے آسان اور آسان ترین طریقہ ہے. سرخ گوشت میں لوہے کی سب سے بڑی مواد ہم سب سے پہلے جگہ میں گوشت کی مصنوعات میں تلاش کرتے ہیں. اور گوشت (اور اس کے ٹکڑے) کے تمام قسم کے درمیان، سب سے بہترین ذریعہ مصنوعات کی طرف سے ہیں. بہت زیادہ لوہے والے کھانے والے کھانے کے لئے، بھی ہیں:
- چکن، ہنس، ترکی (ران)؛
- میمن، بکری کا گوشت (سرلوین، سینے، ران، سٹاک)؛
- ویل (ران، سٹیک)؛
- گوشت (بانس، زبان، ران، سٹاک)؛
- سور کا گوشت (ٹینڈرلوین، تمباکو نوشی سورج)؛
- خرگوش، ہمارا
گوشت کے علاوہ، اس طرح کے کھانے میں کافی مقدار میں لوہے ملتی ہے.
- اناج: muesli، wholemeal روٹی؛
- پھلیاں: پھلیاں، مٹروں، دالوں (اگر آپ نیبو شامل کرتے ہیں تو لوہے کی قابلیت میں اضافہ ہوتا ہے)؛
- سبزیوں: پالش، پالنا (لوہے کی قابو پانے میں اضافہ ہوتا ہے اگر آپ نیبو شامل ہو)، آرٹچیک، سبز مٹر، میٹھی آلو، مشروم، لال گوبھی، زچکی، تمام سبز پتی ہوئی سبزیاں؛
- مچھلی، سمندری غذا؛
- انڈے؛
- گری دار میوے؛
- خشک پھل (ممبئی، خشک زردال، پرس).
گوشت کی مصنوعات میں موجود سب سے بڑی رقم (50-60٪) لوہے انسانی جسم کی طرف سے آسانی سے جذب کیا جاتا ہے. نوٹ کریں کہ سبزیوں کے ساتھ لال گوشت کا استعمال کیا جاتا ہے تو، لوہے کی جذب 400 فیصد بڑھ گئی ہے.
تاہم، لوہے، جسے ہم پودوں کے کھانے کی اشیاء میں ملتے ہیں، وہاں موجود ایک ایسے ادویات میں موجود ہے جو کھا نہیں جاتا ہے. اس وجہ سے، یہ یا ہمارے جسم کی طرف سے جذب نہیں کیا جاتا ہے، یا بہت کم مقدار میں جذب ہے، اور اس لوہے کی معیار خاص طور پر زیادہ نہیں ہے.
کھانے کی اشیاء میں لوہے کے بہتر عمل انہی میں وٹامن سی، سائٹرک ایسڈ، فولک ایسڈ، فرککوز، سورباٹ اور وٹامن B12 کی طرف سے مدد ملتی ہے. وہ مندرجہ ذیل مصنوعات میں پایا جا سکتا ہے:
- سنتری اور سنتری رس؛
- انگور، کیو، پگھلنے، آم، سٹرابیری.
- ٹماٹر اور ٹماٹر کا رس؛
- میٹھی مرچ؛
- آلو؛
- سفید گوبھی؛
- بروکولی؛
- سبز پتی سبزیاں؛
- سفید شراب.
اگر آپ لوہے والے کھانے والے کھانے سے سفارش کرتے ہیں تو، مندرجہ ذیل کو چھوڑ دیں:
- کوکا کولا، کافی، چائے جیسے نرم مشروبات؛
- چاکلیٹ؛
- دودھ کی مصنوعات (پنیر، دودھ، دہی)؛
- سویا بین؛
- انڈے کی زرد
- سرخ شراب.
یہ تمام مصنوعات لوہے کی آسام کے ساتھ مداخلت کرتے ہیں.
ہمیں کھانے کی مصنوعات میں لوہے کے مواد کی نشاندہی کرنے دو
- پکا ہوا بروکولی کا ایک بڑا کپ - 0.7 ملی میٹر؛
- سفید روٹی کا ایک ٹکڑا - 0،9 ملی میٹر؛
- 1 بڑے سپتیٹی کپ - 2.0 ملی میٹر؛
- سور کا گوشت یا میمن کا ایک حصہ - 2-3 ملی میٹر؛
- خلیہ کا 1 ٹکڑا - 4.0 ملی میٹر؛
- اناج کا ایک بڑا کپ - 18.0 ملیگرام؛
- جگر (گوشت یا چکن) - 8-25 ملی گرام.
آئرن کے جسم کی ضروریات کیا ہیں؟
لوہے کی رقم جس کی ضرورت ہوتی ہے وہ اس کی وزن، عمر، جنسی، ممکنہ حمل، یا جسم کی اونچائی سے متعلق ہے. عام طور پر، سفارش کی روزانہ خوراک کی لوہے بالغ بالغ کے لئے بالغ مرد اور 15 ملی گرام کے لئے 10 ملی میٹر پر طے کی جاتی ہے. مزید تفصیل میں:
- نیوزی لینڈ 6 ماہ تک: روزانہ 10 ملی گرام.
- بچے 6 ماہ - 4 سال: روزانہ 15 ملی گرام.
- خواتین 11-50 سال کی عمر: روزانہ 18 ملی گرام.
- 50 سال سے زائد خواتین: روزانہ 10 ملی گرام.
- حاملہ خواتین: روزانہ 30-60 میگاواٹ.
- مرد 10-18 سال کی عمر: روزانہ 18 ملی گرام.
- 19 سال سے زائد مرد: روزانہ 10 ملی گرام.