ہم سب جانتے ہیں کہ صحت، خوبصورتی اور نوجوانوں کے لئے، ہم وٹامن کی ضرورت ہے، جو ہمیں مکمل اور متوازن غذا کے ساتھ ایک ہی تصور کے طور پر سمجھا جاتا ہے. وٹامن کا بنیادی ذریعہ کھانا ہونا چاہئے. اور یہ نہیں ہے کہ کھانے کی اشیاء میں وٹامن کی مقدار زیادہ یا کم ہے، یا غذایی سپلیمنٹس اور وٹامن معدنی احاطے کی بجائے زیادہ درست طریقے سے، صرف نامیاتی وٹامنیں مصنوعی وٹامن کے مقابلے میں بہتر ہٹ جاتے ہیں.
وٹامن مواد کی میز
کھانے کی لیبل پر، اور اس طرح کے متعدد ٹیبلوں میں جو ہم اسکول میں حیاتیات کی درسی کتابوں سے ملتے ہیں، صحت مند غذائیت سے متعلق مختلف انٹرنیٹ وسائل میں، ہم مختلف غذا میں وٹامن کے مواد پر پیش کرتے ہیں جو ہمیں اندھیرا یقین اور پیروی کرنا ضروری ہے. تاہم، حقیقت میں، اس طرح کی ایک میز بنانے کے لئے بہت مشکل ہے، کیونکہ سورج کی ایک کٹوری میں وٹامن سی کی مقدار مختلف طور پر مختلف سورجوں میں دوسری بار، دوسرے جگہ میں، ایک دوسرے میں بڑھتی ہوئی سیریل سے نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہے. چلو باتیں اس بات کے بارے میں بتاتی ہیں کہ کھانے کی اشیاء میں وٹامن کی مقدار کیا ہے.
وٹامن کی ضرورت: فیصلہ کن عوامل
- اگر آپ کی خوراک کو کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ سنبھال لیا جاتا ہے تو، وٹامن B1، B2 اور C کی خوراک میں اضافہ کیا جانا چاہئے.
- اگر آپ کی غذا پروٹین میں کم ہے تو، وٹامن B2، سی، نیکوٹنک ایسڈ اور وٹامن اے کی ترکیب سے خود کار طریقے سے کم ہوجاتا ہے.
- اگر آپ کی خوراک میں بہت زیادہ بہتر خوراکی اشیاء (سفید رنگ: چاول، آٹا، چینی، پادری) ہوتی ہے توقع نہیں کیجیے کہ وہ آپ کو وٹامن کے ساتھ بھروسہ کریں گے - یہ بہتر بنانے کے عمل میں وہ نہ صرف شاک، عاجزی، بلکہ وٹامن سے پاک ہو جائیں گے.
- کنڈلی کھانے کی اشیاء اچھی طرح سے محفوظ ہیں، لیکن اصل مصنوعات میں پائے جانے کے مقابلے میں بہت کم کم وٹامن اور معدنیات شامل ہیں.
اب آپ، ہم امید کرتے ہیں، یہ واضح ہے کہ اگر آپ کی خوراک کے دوسرے عوامل وٹامن کی قابلیت میں حصہ نہیں لاتے تو ملٹی وٹامن کمپیکٹ بھی لے جا سکتے ہیں.
کھانے کی اشیاء میں وٹامن کی کونسی چیز کا تعین کرتا ہے؟
- خوراک میں وٹامنز کاشتکاری کے طریقوں پر منحصر ہے؛
- دودھ کی ابھرتی ہوئی سب سے زیادہ وٹامن کو تباہ کرنے میں مدد ملتی ہے؛
- گرین ہاؤسوں میں سبزیاں اور پھلیں بڑھتی ہوئی (سبزیاں، ہم انہیں زیادہ سال کے لئے کھانے کے لئے مجبور کر رہے ہیں)
ٹیبل میں اشارہ کرنے کے مقابلے میں بہت کم مفید مادہ ہیں؛ - تین دن کے لئے ریفریجریٹر میں اسٹوریج 30٪ وٹامن کے نقصان میں، اور کمرے کے درجہ حرارت میں 50٪ کا حصہ ہے؛
- کچھ وٹامن (مثال کے طور پر، B1 اور A) سورج کی روشنی سے تباہ ہو گئے ہیں.
- ایک دھات کنٹینر میں ذخیرہ، خشک کرنے والی، منجمد، پگھلنے میں وٹامن کے شیر کا حصہ کھونے میں مدد ملتی ہے؛
- تھرمل پروسیسنگ میں 25٪ سے زائد مصنوعات کی مفید مادہ کھو گئے ہیں.