کیا گلوکوامیٹ سوڈیم نقصان دہ ہے یا نہیں؟

اجزاء کی تشکیل کو پڑھنا، آپ کو "ای" کے خط سے شروع ہونے والے بہت ہی عجیب additives دیکھ سکتے ہیں. لوگ ان مصنوعات کو مختلف طریقوں سے حوالہ دیتے ہیں، لہذا کسی کو ان کے شیلف پر چھوڑ دیتا ہے، جبکہ دوسروں کو اسے اپنی صحت کے بارے میں سوچ کے بغیر استعمال کرتی ہے. سب سے زیادہ عام additives E-621 ہے. آپ کے احساسات کی تصدیق یا رد کرنے کے لئے، یہ خیال ہے کہ گلوٹامیٹ سوڈیم خطرناک ہے یا نہیں؟

بہت سے مینوفیکچررز کا دعوی ہے کہ E-621 اضافی مصنوعات مصنوعات کو ناپسندیدہ ذائقہ دیتا ہے اور بدن کو کوئی نقصان نہیں پہنچاتی ہے. تاہم، محققین، "گھنٹوں کو شکست دی" اور کہتے ہیں کہ یہ مادہ صحت کے لئے خطرناک ہے. اب ہم اس موضوع کے ساتھ تفصیل سے نمٹنے کے لئے کریں گے.

کیا گلوکوامیٹ سوڈیم نقصان دہ ہے یا نہیں؟

E-621 سفید رنگ کا ایک کرسٹل پاؤڈر ہے، جو پانی میں مکمل طور پر منحصر ہے. پچھلے صدی میں یہ جاپان میں پہلا وقت حاصل ہوا. سوڈیم glutamate کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ یہ مصنوعات کی ذائقہ اور خوشبو میں اضافہ ہوتا ہے. چیز یہ ہے کہ E-621 اپنی ذائقہ کو بڑھانے اور ذائقہ کی کلوں کو فروغ دیتا ہے. تھوڑی دیر کے بعد، یہ مادہ مختلف مصنوعات کی پیداوار اور کھانا پکانے میں فعال طور پر استعمال کیا گیا.

یہ معلوم کرنے کے لئے کہ گلوٹامیٹ نقصان دہ ہے یا نہیں، یہ قابل ذکر ہے کہ قدرتی مادہ ہے، جو ایک امینو ایسڈ ہے جو پروٹین کے قیام میں حصہ لیتا ہے. یہ کھانے کی مصنوعات میں ہے، مثال کے طور پر گوشت، مچھلی، مشروم، دودھ کی مصنوعات، وغیرہ. یہ glutamate سوڈیم اور انسانی جسم پیدا کرتا ہے. میٹابولزم ، دماغ کے عام آپریشن اور اعصابی نظام کے لئے یہ ضروری ہے. بہت سے ممالک گندم اور مچھلی سے گلوٹامیٹ سوڈیم حاصل کرتے ہیں اور یہ بھی الیگ، مالٹ اور چوٹی میں پایا جاتا ہے. یہ یہ معلومات ہے کہ کچھ کھانے کی چیزوں کے مینوفیکچررز کو کھانے کی ضمیمہ کے فوائد کے بارے میں بتانے کے لئے استعمال ہوتا ہے، جو کہ وہ کہتے ہیں "آبادی."

اس موضوع میں خلاصہ کرتے ہیں، چاہے گلوٹامیٹ سوڈیم نقصان دہ ہے یا نہیں. اگر ہم قدرتی مادہ کے بارے میں بات کرتے ہیں جو کھانے میں ہے، تو، بالکل، کوئی جواب نہیں ہے. اس کی مصنوعات پر لاگو نہیں ہوتا جس میں سنتشدد ای 621 شامل ہیں.

سوڈیم glutamate کا خطرہ کیا ہے؟

کچھ کھانے کی مصنوعات کے پروڈیوسر مصنوعی مادہ کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ قدرتی جزو کے لئے ایک صاف رقم دینا ہوگا، جو منافع بخش نہیں ہے. E-621 کے فوائد صرف ذائقہ میں اضافہ کرنے کی صلاحیت میں نہیں ہیں، کیونکہ اس میں رقاص، استحکام اور دیگر ناپسندیدہ اثرات کے بعد نمٹنے میں مدد ملتی ہے. لہذا، بہت سے مینوفیکچررز لفظی طور پر اپنے آپ کو بچاتے ہیں، سوڈیم گلوٹامیٹ کے لئے ان کی مصنوعات کی کمی کو چھپا دیتے ہیں.

جسم کے لئے خطرہ E-621 کی وجہ سے ہے:

1. مصنوعی مادہ زہریلا خصوصیات ہے، اور یہ بھی دماغ کے خلیات کو غیر ضروری طور پر محتاط نہیں کرتا. یہ ثابت ہوتا ہے کہ باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، جسم میں ناقابل تبدیلی کی تبدیلی ہوتی ہے.
2. تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ سوڈیم گلوٹمامیٹ کھانے کی انحصار کا سبب بن سکتا ہے .
3. وہ لوگ جو E-621 کے ساتھ بہت زیادہ فوڈ کھاتے ہیں وہ بیمار ہونے کا امکان زیادہ ہیں، اور ان میں الرجیوں، برونل دمہ اور دیگر سنگین بیماریوں کو ترقی دینے کا بھی زیادہ خطرہ ہے.

جب غور کریں کہ آیا میز نمک کے مقابلے میں سوڈیم گلوٹامیٹ کے لئے یہ زیادہ نقصان دہ ہے یا نہیں، یہ قابل قدر ہے کہ یہ قدرتی یا مصنوعی مادہ ہے. پہلی صورت میں، امینو ایسڈ عام طور پر نمک سے کہیں زیادہ مفید ہے، اور ہم دوسری قسم کے بارے میں سوچتے ہیں، اور یہ بات کرنے کے قابل نہیں ہے.

مینوفیکچررز مختلف طور پر گلوٹامیٹ سوڈیم کو فون کرسکتے ہیں، جو پہلے ہی واقف E-621 سے شروع ہوسکتے ہیں اور مکمل طور پر معصوم لفظ "ذائقہ بڑھانے" کے ساتھ ختم کر سکتے ہیں. تو محتاط رہو اور اپنی خوراک کو صحیح طریقے سے بناؤ.