کیتھیش ایک آسان مچھلی نہیں ہے، اور ناپسندیدہ باورچیوں کو اکثر یہ ناقابل یقین سمجھتے ہیں کیونکہ وہ نہیں جانتے کہ یہ کیسے پکانا ہے. کسی شک کے بغیر، یہ مچھلی تیار کرنے کے لئے مشکل ہے، لیکن کھانا پکانے کے عمل کے تمام subtleties میں جھاڑو ہے، آپ کو سمندر کے ایک ناجائز باشندے ایک شاندار ڈش میں تبدیل کر سکتے ہیں کہ آپ کو ذائقہ کرنا پڑے گا.
اس آرٹیکل میں، ہم یہ بتائیں گے کہ اس کی کیفیت اور کٹلیوں کو کس طرح بناؤ. ٹھیک ہے، اگر آپ تندور یا ریستوران سمندر باس میں کیتھی کو پسند کرتے ہیں تو ہم مشورہ کے ساتھ آپ کی مدد کرسکتے ہیں.
کیتلی کو کس طرح بھرایا؟
اکثر مالکن شکایت کرتے ہیں کہ کھینچنے کے دوران کیتھیوں کی نازک اور انتہائی مفید فیلٹ کھپت کے لئے ناقص بڑے بڑے پیمانے پر ناکام ہوجاتا ہے. ٹھیک ہے، یہ درست ہے، اگر آپ غلط طور پر پکائیں تو مچھلی آسانی سے جیلی کی طرح مستقل استحکام حاصل کرسکتے ہیں، لیکن اس سے بچنے کے لۓ یہ کچھ ذہنی طور پر جاننے کے لئے کافی ہے.
سب سے پہلے، تازہ، منجمد مچھلی پر ترجیح دیتے ہیں. ظاہر ہے، یہ اصول نہ صرف تباہی کرنے کے لئے ہوتا ہے، لیکن اس کے برعکس، کچھ آبی باشندوں کو ٹھوس کے بعد اپنی شکل برقرار رکھنا بہتر ہے، جو کیتش کی خصوصیت نہیں ہے. اگر آپ ابھی تک تازہ اسٹیک نہیں ملسکتے ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے کے بعد مچھلی کو مکمل طور پر ناپسندیدہ کیا جاتا ہے، اس صورت میں، کھانا پکانے کے دوران، پانی اسے چھوڑ نہیں پائے گا، اور پٹھوں کو گھنے ڈھانچہ برقرار رکھا جائے گا. دوسرا، برتن سے پہلے برتن میں سٹیک کو کم کرو، یہ سادہ طریقہ کار مچھلی زیادہ گھنے بنا دے گا. پری نمٹنے کا طریقہ آسان ہے: دو شیشے کے پانی میں، 3 چمچ نمک کو کم اور مچھلی کو دو گھنٹے کے لۓ حلال حل میں ڈال دیا. کافی مچھلی کھا اور اسے خشک کرو، اور پھر آپ کھانا پکانے شروع کر سکتے ہیں.
ان دو subtleties کی تعمیل، آپ کو یقینی طور پر کیتھی سے رات کے کھانے کے بغیر نہیں رہیں گے.
تلاوت کیڑا - ہدایت
اجزاء:
- کیتھیش (سٹیک) - 0.5 کلوگرام؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- دودھ - 30 ملی میٹر؛
- آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- روٹی crumbs - 4 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
کیتھی نے دھویا اور خشک کیا. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، انڈے اور دودھ کو شکست دیتا ہے، مچھلی ڈپ اور 30 منٹ تک چھوڑتا ہے. وقت کے بعد، کیتھی سے اسٹیک سیزڈ ہونا چاہئے، آٹا میں پھنس گیا، پھر انڈے دودھ کے مرکب سے دوبارہ منتشر ہوجاتا ہے اور روٹی کی بوتلوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.
ایک بڑی مقدار میں تیل (گرمی کی پرت کی موٹائی میں 0.5 سینٹی میٹر ہے)، دونوں طرفوں پر سنہری رنگ پر گرمی میں گرمی سے بھری ہوئی فریائی پین پر کیتھی کو بھری کریں. سبزیوں اور نیبو کے سلائسوں کے ساتھ گرم گرم پلیٹ پر فرائیڈ کیتھی کی خدمت کی جاتی ہے.
بیٹریاں میں کیٹفش
اجزاء:
- کیتھیوں کے فلورا - 500 جی؛
- خشک پنچ - چوٹکی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- آٹا - 4 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- بیر - 100 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہم ہڈیوں سے کیتلی کی فلبرٹ کو ہٹا دیں. ایک چھوٹا سا کٹورا میں ہم بیئر، چکن انڈے، آٹے اور مصالحے کے درمیانی سائز کے بیڑے کا مرکب کرتے ہیں. مچھلی کے کھلی اور خشک ٹکڑے ٹکڑے، نتیجے میں مرکب میں ڈوبا جاتا ہے اور گرم سبزیوں کے تیل میں سنہری تک تک بھرا ہوا ہے. خدمت کرنے سے پہلے، نیبو کا رس کے ساتھ مچھلی ڈالیں اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
کیتلی سے ہدایت - ہدایت
اجزاء:
- کیتھیوں کے فلورا - 500 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 پی سی.
- روٹی کچھی - 100 جی؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
پیازوں کو پتلی اور شفاف ہونے تک بھرا ہوا. ایک گوشت کی چکی یا بلینڈر کی مدد سے، کیتھیوں کے پھولوں کو کاٹ. میوے پیاز، مائنڈڈ مچھلی، انڈے اور مسالیں ملائیں. ہم ایک کٹوری میں موتی بڑے پیمانے پر مچھلی کا چمچ پھینک دیتے ہیں جس کے ساتھ روٹی کابرب، کچلنے اور فارم کٹورا شامل ہیں. کیتھیش سے مچھلی کٹلیٹ سب سے پہلے سنہری تک تک پھینکے جاتے ہیں، اور پھر تندرے میں 10-15 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر ڈال دیا جاتا ہے. بون اپیٹیٹ!