آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ گوشت اور سور کا گوشت کیسے بنانا ہے. اس کی تیاری کی اہم خصوصیت ایک مزیدار، مضبوط اور شفاف ورثہ ہے، جس کو ضروری طور پر ٹھنڈا کرنے پر منجمد ہونا ضروری ہے. ایسی ڈش ہمیشہ اپنے مہمانوں کو ذائقہ دے گی اور وہ آپ کو ایک ہدایت کا اشتراک کرنے کے لئے یقینی طور سے پوچھے گا.
سورج اور گوشت سے نمکین گھر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گوشت - 490 جی؛
- سور کا ٹانگوں - 1 کلوگرام؛
- ایک چھوٹا سا پیاز؛
- گاجر - 65 جی؛
- نمک بڑی ہے - 1.5 چمچ. چمچ؛
- دو بیل پتیوں؛
- لہسن سر؛
- پانی؛
- خشک سبزیوں کا مرکب - 1 چمچ. چمچ
تیاری
ایک گہری سٹیٹ پین میں دھویا اور عملدرآمد سورج ٹانگوں اور گوشت کی گودا شامل کریں. ذائقہ میں مساج شامل کریں، سبزیوں کے لاورل پتی اور خشک مکس پھینک دیں. مواد کو تھوڑا سا کھانا ڈھونڈنے کے لئے فلٹرڈ پانی کے ساتھ بھریں. تم گوشت اور گوشت کی گوشت سے کتنی گوشت بنانا چاہئے؟ اس سوال کا کوئی صحیح جواب نہیں ہے! یہ آپ کے برتن کی حجم پر منحصر ہے. ہم پانی کو ایک اڑا لے لیتے ہیں، جھاگ کو جھاگ سے نکال دیں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے کمزور آگ میں 4 گھنٹے تک پکائیں. پھر کھلی پیاز، گاجر شامل کریں اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. لہسن خشک شاک سے عملدرآمد اور ایک پریس کے ذریعے نچوڑ جاتا ہے. 45 منٹ کے بعد، احتیاط سے گوشت سے باہر گوشت لے لو اور اسے لہسن پیسٹ میں بھیجیں. دوسرے 20 منٹ کے لئے شوربے کو ابلاغ کریں، اور اس وقت ہم گوشت میں مصروف ہیں: ہم اسے ٹھنڈا کریں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں پھیلائیں. بلب اور گاجر پھینک دیا جاتا ہے، اور شوروت فلٹر کیا جاتا ہے. اگلا، گہری کٹورا لے لو، تیار گوشت کو نیچے دیئے گئے اور ذائقہ کے ساتھ سب سے اوپر ڈال دیں. ہم سختی کے لئے ریفریجریٹر کو workpieces بھیجتے ہیں. ہم جلیٹن کے بغیر گوشت کے گوشت اور گوشت کے تیار کردہ سرد کی خدمت کرتے ہیں، سلائس میں کاٹتے ہیں، گھر کے سرسبز یا ہارسریڈش پر مبنی تناسب کے ساتھ.
گوشت کے ساتھ سور کا ٹانگوں سے سرد کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سور کا ٹانگوں - 1 کلوگرام؛
- گوشت - 520 جی؛
- بلب - 115 جی؛
- گاجر - 65 جی؛
- ایک لاور پتی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- مرچ کے ساتھ مرچ؛
- نمک؛
- فوری جیلیٹن - 1 مقدس.
تیاری
گوشت دھویا جاتا ہے، پانی کے ایک برتن میں پھینک دیا اور ایک ہلکا ہوا پلیٹ پر رکھا جاتا ہے. ہم مائع لیتے ہیں، بڑھتی ہوئی جھاگ کو ہٹا دیں، کھلی بلب پھینکیں اور پانچ گھنٹے تک گوشت اور سورج سے جیلی کھانا پکائیں. آخر میں ایک گھنٹہ سے قبل، برتری گاجر، مرچ مٹر، لوروشکو اور پودوالیویم میں ذائقہ میں پھینک دیں. 30 منٹ کے بعد، ہمارے ذائقہ کو ذائقہ کرنے کی کوشش کریں. پھر آگ بند کرو، آہستہ آہستہ ہماری مصنوعات کی طرف سے لے جاؤ اور انہیں ایک الگ کٹورا میں شامل کریں. بروت فلٹر اور گلاس میں تھوڑا سا ڈالیں، پھر اس میں جلیٹن کو پھیلاؤ. گوشت ہڈیوں سے الگ ہوجاتی ہے اور چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے. پکا ہوا گاجر صاف کیا جاتا ہے، پنکھوں کے انگلیوں اور کنٹینر کے نیچے ڈال. اوپر سے گوشت کی ایک بھی پرت تقسیم، پتلی کٹی لہسن پھینک دیں اور پھر گوشت کے ساتھ چھڑکیں. گرم گرمی میں، ہم جیلٹن کو تحلیل کرتے ہیں، سختی سے پیکیج پر سفارشات پر عمل کرتے ہیں. پھر باقی باقی برتن کے ساتھ اس کا مرکب کریں اور پلیٹ میں ڈالیں. ہم ٹھنڈا ریفریجریٹر کو بھیجتے ہیں اور 7 گھنٹے انتظار کرتے ہیں، جب یہ آزاد ہوتا ہے. پھر ہم نے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیئے اور رائی کی روٹی، گھوڑے دار اور گھر کے سرپرست کے ساتھ میز پر اس کی خدمت کرتے ہیں.
ایک مرچ میں سور اور گوشت کی گوشت سے سرد کی تیاری
اجزاء:
- سور کا ٹانگوں - 1.5 کلوگرام؛
- گوشت - 490 جی؛
- پیاز - 110 جی؛
- پانی - 1.5 لیٹر؛
- لہسن سر؛
- گاجر - 95 جی؛
- مصالحے اور بیل پتی.
تیاری
پورک کے ٹانگوں کو پانی میں 10 گھنٹے کے لئے بھر کر پٹایا جاتا ہے. پھر ہم ان کو گوشت کے ساتھ ملٹی کے برتن میں پھیلاتے ہیں اور فلٹرڈ پانی سے بھرتے ہیں. ہم نے ایک لاورل، مصالحہ چکانا ذائقہ پھینک دیا، ڑککن کو بند کر دیں اور "کھینچنے" کے لئے 6 گھنٹے تیار کریں. اس کے بعد، آہستہ سے شور کو باہر لے لو، اس کو الگ کر دیں اور سڑکیں نکالیں. شوربے میں پریس کھلی لہسن کے ذریعے نچوڑ اور فارموں پر مائع ڈالنا. ہم ریفریجریٹر میں سردی کو دور کرتے ہیں اور انتظار کرتے ہیں جب تک وہ آزاد نہیں ہوتے ہیں.