بہت سے گھریلو خاتون گھر کے کیک تیار کرنے سے انکار کرتے ہیں، کیونکہ وہ اس معاملے کو بہت پریشانی پر غور کرتے ہیں اور پاک فنوں کی ٹھوس سامان کی ضرورت رکھتے ہیں. حقیقت میں، آٹا کام کرنے کے لئے آسان نہیں، اگرچہ اس میں مفن کی مقدار کی وجہ سے، لیکن پھر بھی یقینی طور پر شاندار نتائج کے ساتھ آپ کی تمام کوششوں کو مستحکم کرنے کے لئے، دکان کے کیک سے نمایاں طور پر بہتر ہے. ذیل میں ہم ایسٹر کیک کے لئے الیگزینڈرینین ٹیسٹ کے لئے ایک اور ہدایت کا اشتراک کریں گے - یہ صرف ایک بم ہے!
کیک کے لئے Alexandrine آٹا ہدایت
کسی بھی باقاعدگی سے کیک کی طرح، الیگزینڈرین آٹا پر کیک منہ میں پگھلنے، بہت تیل بن جاتی ہے، لیکن اس کے برعکس بہت سے ڈینسر کی کٹائی ہوتی ہے.
اجزاء:
- انڈے - 10 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ خمیرہ - 145 g؛
- چینی 970 جی؛
- دودھ - 980 ملی میٹر؛
- انڈے yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 520 جی؛
- آٹا - 2.4 کلوگرام؛
- ممبئی - 190 G؛
- ونیلا چینی - 10 جی.
تیاری
اس آزمائش کے لئے ایک عجیب بجٹ کے مطابق تیار ہے. اگلے 10-12 گھنٹوں میں چینی، گرم دودھ اور خمیر کے ساتھ مل کر، آپ کو کپڑا انڈے اور کٹائی مکھن کے ساتھ آنا ضروری ہے، لہذا آپ کو پہلی چھ اجزاء مل کر دباؤ اور پورے رات کے لئے گرمی میں چھوڑ دیں.
اختلاط کرنے سے پہلے، ایک چھوٹی سی سبزیج تیل کے ساتھ ایک کٹورا رکھو، چپچپا آٹا کے ساتھ کام کرنے کے دوران اسے اپنے ہاتھوں کو ڈینک کرنا ہوگا. اگلا، چمچ میں آٹا ڈالیں، نمک اور آٹا کے چائے کے بارے میں ونیلا (یا دیگر خوشبو) شامل کریں. کم از کم 10 منٹ کے لئے آٹا ہلچل، جس کے بعد اسے ایک اور اضافی گھنٹے اور نصف کے لئے دوسرا ثبوت بھیجا جاتا ہے. اب یہ صرف اس کے لئے ایکلی کیک آٹا سے ایسٹر کیک پکانا ہے، اس کے لئے، یہ سائز میں تقسیم کیا جاتا ہے، جس میں تقریبا ایک تہائی بھر میں بھرتی ہے، اور حتمی گھڑی کے ثبوت کے بعد، آپ 180 ڈگری پر بیکنگ شروع کر سکتے ہیں.
ایسٹر کیک کے لئے اسکندری پیسٹری کے لئے ہدایت
الیگزینڈرینڈ ٹیسٹ کا یہ ورژن پچھلے ایک سے اس کی آلودگی کے فضیلت سے مختلف ہے، لہذا "لسی" کیک کے پرستار کے لئے یہ بالکل مناسب ہوگا.
اجزاء:
- دودھ - 540 ملی میٹر؛
- انڈے - 5 پی سیز.
- چینی - 430 جی؛
- انڈے کی عمر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خشک خمیر - 25 جی؛
- مکھن 275 جی؛
- آٹا - 1.6 کلوگرام؛
- سنک - 25 ملی میٹر؛
- ونیلن - 5 جی؛
- ممبئی / کینڈی شدہ پھل - 230 جی.
تیاری
اختلاط کرنے سے پہلے، تیل کا درجہ حرارت کمرہ اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا جاتا ہے. انڈے (اور یولک) whisk کے ساتھ مل کر چینی، اور خمیر گرم دودھ میں بھری ہوئی ہے. اس کے بعد تمام تیار اجزاء مخلوط ہوتے ہیں اور تقریبا 10 گھنٹوں کے لئے اککا چھوڑ دیا جاتا ہے. جب اخترا اگتا ہے تو اس میں آٹا، نمک اور وینیلن کا مرکب ڈالیں. candied پھل / ممبئی شامل کریں اور اچھی طرح سے گھومنا. تیار آٹا پھولوں پر پھیل جاتی ہے، انہیں تیسرے حصے میں پھیلاتے ہیں، اور پھر ایک گھنٹہ اور ایک نصف کے لئے ثبوت چھوڑ دیں. منسلک کیک 180 ڈگری تک پھنسے ہوئے جب تک blanching (وقت پر سائز پر منحصر ہے). تیار شدہ ایسٹر کیک آپ کی صوابدید پر سجاتے ہیں.
روٹی سازی میں الیگزینڈریا آٹا
اجزاء:
- دودھ - 520 ملی میٹر؛
- انڈے - 5 پی سیز.
- آٹا - 1،1 کلوگرام؛
- مارجرین - 115 جی؛
- ممیز - 95 جی؛
- ونیلن - 5 جی؛
- چینی - 520 جی.
تیاری
دودھ تھوڑی دیر سے پہلے گرم کریں، اور تیل کو کمرے کے درجہ حرارت میں لائیں. تمام اجزاء کو روٹی سازی کے کٹورا میں بھیجیں، اور میاں پھل کی ٹوکری میں ڈالیں (اگر آپ کے آلے پر موجود ہو). اگلا، اہم موڈ مقرر کریں، کرسٹ کی روشنی یا درمیانے رنگ اور مصنوعات کا زیادہ سے زیادہ سائز مقرر کریں. کیک کے بارے میں آواز سگنل کو بھول جا سکتا ہے، جس کے بعد یہ آلے کے کٹورا میں 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، اور اس کے بعد چمک کوٹنگ سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہوا.