بکری کا دودھ سب سے زیادہ مفید ڈیری مصنوعات میں سے ایک ہے. کچھ لوگ جانتے ہیں کہ یہ گائے کی نسبت زیادہ مفید ہے. بکری کا دودھ بہت زیادہ پروٹین پر مشتمل ہے، اور یہ جسم کے کھانے کے لئے ایک بہت مفید مصنوعات کو ہضم کرنے اور جسم سے جذب کرنے کے لئے بھی آسان ہے. دکانوں میں آپ خالص بکری پنیر نہیں ملیں گے، مگر اس کی مصنوعات کو اس کی بنیاد پر پکایا جائے گا. لہذا اگر آپ کو تازہ بکری کے دودھ خریدنے کا موقع ملے گا تو آپ اپنے گھر سے بکری کر سکتے ہیں.
بکری پنیر - ہدایت
اجزاء:
- بکری دودھ - 2 لیٹر؛
- سرکہ - 4 چمچ. چمچ؛
- نمک - 40 جی؛
- جھنڈا
تیاری
بکری کے دودھ سے پنیر بنانا بہت زیادہ وقت نہیں لگتا، لیکن دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے. سب سے پہلے، دودھ سے کریم کی سب سے اوپر کی پرت کو ہٹا دیں، ایک چٹنی میں ڈال دیں اور درمیانے گرمی پر رکھیں. ایک بار جب دودھ کی کٹائی ہوتی ہے تو، گرمی کو کم اور دودھ سرکہ میں شامل کریں. سرکہ کو شامل کرنے کے بعد، دودھ کو مسلسل ہلکا جاسکتا ہے تاکہ اس سے زیادہ تیزی سے اور بہتر ہو. جیسے ہی تمام دودھ پھنسے ہوئے ہیں، آگ کو بند کریں اور گوج میں دودھ کی پٹی ڈال دیں اور باقی دودھ کی نالی کو چھوڑ دیں. گوج بیگ پھانسی کا سب سے بہتر ہے. ایک دن میں، گوج کی بوری سے نمک نکالنا، نمک کے ساتھ موسم اور ایک آٹا کے طور پر اچھی طرح ہلچل. ایک کیک تشکیل دیں اور موٹی فرینگ پین میں ڈالیں. جلدی آگ پر بھری ہوئی پین رکھو. آپ کے پنیر کو پہلے پگھلنا چاہیے، اور پھر پھر موٹا ہونا چاہیے. ایک بار جب پنیر موٹائی جاتی ہے تو اسے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے اور گرمی ہوتی ہے تو اسے مطلوب شکل دیتا ہے. جین کے ساتھ تیار پنیر چھڑکیں.
مصالحے کے ساتھ گھر کے بکری پنیر
اجزاء:
- بکری دودھ - 2 لیٹر؛
- ھٹی کریم - 350 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 3 چمچ چمچ؛
- بیسل (خشک) - 2 اسپیس.
- لہسن (خشک) - 1 چائے کا چمچ؛
- ڈلی (خشک) - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
بکری کا دودھ ایک سست آگ پر رکھتا ہے اور مسلسل ہلچلتا ہے.