اگر آپ کو پتہ نہیں ہے کہ کس قسم کی دودھ چٹائی تیار کرنے کے لئے - chanterelles کی چٹنی تیار. ایک امیر خوشبو، جنگل مشروم کے ذائقہ اور بہت خوشگوار پیلے رنگ سنجیدہ سایہ آپ کو پہلی ٹیسٹ سے اس کے ساتھ محبت میں گرتے ہیں.
چٹنی کے لئے، درمیانی سائز مشروم لے لو، ماحولیاتی صحیح جگہوں میں جمع، کیونکہ مشروم عمدہ کسی بھی مادہ کو جذب کرتا ہے.
چٹنی کو تبدیل کرنے کے لئے، مشروم کے احتیاط سے معائنہ کریں اور اونچی، سڑے یا خشک ہٹائیں. ٹانگوں کی تجاویز سے گندگی صاف ہو یا انہیں کاٹ، ٹوپی پر ردی کی ٹوکری نہیں ہونا چاہئے.
اگر دودھ کی مصنوعات (کھیت کریم یا کریم) کے ساتھ چٹنی تیار کی جاتی ہے، تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ متبادل اور سبزیوں کے چربی کے بغیر کسی قدرتی مصنوعات کو منتخب کریں.
مصالحے کے ساتھ حوصلہ افزائی نہ کریں - وہ مشروم کے ذائقہ اور ذائقہ کو توڑ دیں گے.
سادہ چٹنی
ہم chanterelles سے سب سے آسان مشروم کی چٹنی کھانا پکانا - ہمیں کم سے کم مصنوعات کی ضرورت ہے اور بہت کم وقت کی ضرورت ہے.
اجزاء:
- تازہ کھوٹا، دھویا اور چینٹیلے کو صاف کیا - 1 کلوگرام؛
- گند نکاسی کا تیل ناگزیر سورج فلو - 50 ملی میٹر؛
- پیاز راؤنڈ - 300 جی؛
- آٹومیٹیو کے بغیر نمک - دو چوٹیاں.
تیاری
گوشت کے لئے chanterelles کے مثالی چٹنی "اصول نہیں کچھ بھی نہیں" کے اصول پر تیار کیا جاتا ہے. لہذا ہم نے مشروم کو ایک چٹان میں ڈال دیا، پانی ڈالا اور ایک گھنٹہ کے ایک چوتھائی تک کھانا پکانا. آپ کچھ لاؤل پتیوں یا میٹھا مرچ کے چند مٹر ڈال سکتے ہیں، لیکن ذائقہ مختلف ہوسکتے ہیں. دریں اثنا، ہم پیاز اور صاف طور پر پیاز کاٹتے ہیں. تیل کو ہلکے چمک میں گرم کریں اور پیاز کو بھڑکانا شروع کریں. اس وقت، مشروم کو ابالنا چاہئے. ہم پانی کو ضم کرتے ہیں، ہم اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کرتے ہیں اور کسی بھی آسان آلہ کا استعمال کرتے ہوئے ممنوع جہاں تک ممکن ہو. سونے کی پیاز کے لئے مشروم کو شامل کریں اور ہمدردی کی ضرورت تک جب تک تکلیف نہ کریں. آخر میں، نمک اور بٹس، کٹلی، فرڈ چکن کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. اس کے علاوہ چیتھریلس کے اس چٹنی سپتیٹی، بٹواٹ، مچھلی آلو کے لئے اچھا ہے.
ایک کریم ٹنٹ شامل کریں
یہاں تک کہ زیادہ سوادج مشروم اور کریم کا مجموعہ ہے، لہذا ہم بہادر سے پورے دودھ سے قدرتی کریم خریدتے ہیں یا کم از کم 18 فی صد، یا گھر کی کھیت کریم کے موٹی مواد کے ساتھ خریدیں.
اجزاء:
- chanterelles، پیشگی میں تیار - 1 کلوگرام؛
- پیاز اونانگ - 4 پی سیز.
- نمک، سمندر میں آئیوڈیس - 1 چمچ. رولر کوسٹر کے بغیر چمچ؛
- کریم - 100 ملی، یا ھٹا کریم - 150 جی، یا نرم پنیر - 70 G؛
- تیل "کسان" یا اسی طرح - 100 جی.
تیاری
ظاہر ہے، اگر مکھن پر ھٹا کریم کے ساتھ چانسلروں کی یہ چٹنی بہت اونچی کیلوری ہو گی، اگر آپ اسے آسان بنانا چاہتے ہیں تو کم موٹی کریم اور سبزیوں کا تیل استعمال کریں. 20 منٹ کے لئے مشروم کو ابال لیں، جب تک وہ پکایا جائے، پیاز کاٹنے اور اسے منتقل کرنا شروع کردیں. کچلنے والی مشروم جب پیاز نرم اور سٹو ہے جب تک کہ تمام مائع صاف ہوجائے. نمک اور ھٹا کریم، کریم یا پتلی grated پنیر شامل کریں. یاد رکھیں کہ chanterelles کی چٹنی کریم یا کھیت کریم کے ساتھ ابھر نہیں جا سکتا - گرم اور فوری طور پر بند کر دیں. لیکن پنیر کی چٹنی کو طویل عرصہ سے گرم کیا جا سکتا ہے. آپ کو اپنی ترکیبیں چینٹریلز سے بھی ان کی ترکیبیں استعمال کر سکتے ہیں، تخلیقی صلاحیتوں کے لئے ان کی ترکیبیں استعمال کرتے ہیں.