پینکیکس نے اپنا نام پرانے روسی "الین" سے "پیسہ" سے حاصل کیا، کیونکہ وہ آئی ایکس صدی کے آغاز سے کسانوں کی میز پر اعلی احترام میں منعقد ہوئے. اس کے بعد، ایک نازک اور مطمئن ناشتا شاہی فیستوں کے پاس آیا، تاہم، سادہ ڈش دینے کے لئے ایک عظیم نسل کو پورا کرنے کے لئے یہ تمام قسم کی بھرتیوں کے ساتھ ضم کیا گیا تھا: کوویر، مچھلی، جام، شہد، لیکن مائنڈ گوشت کے ساتھ پینکیکس، اور میں خاص توجہ دینا چاہتا ہوں.
گوشت کے ساتھ پینکیکس بنانے کا طریقہ
بھرے پینکیک کا ایک اہم حصہ، یقینا، پینکیک خود ہے، لہذا کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے آپ کو ڈش کے اس اجزاء کے ساتھ سب سے پہلے سمجھنے کی ضرورت ہے. لہذا، ایک اچھا روسی پینکیک اس نازک، ڈھیلا مستقل اور نازک سطح کے لئے مشہور ہے. مائع پینکیک آٹا عام طور پر تیل کے بغیر (یا ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ) گرمی گرم فریڈنگ پین میں بھرا جاتا ہے، لہذا آٹا "فورا" پین میں پکڑا جانے کے بعد فورا اور پینکیک کی سطح کے ذریعہ تشکیل ہوا ہوا بلبلے توڑتا ہے اور یہ نازک ہوجاتا ہے. اچھا پینکیکس فوری طور پر خشک کر رہے ہیں، اور حقیقت یہ ہے کہ پینکیک کے ارد گرد تبدیل کرنے کی ضرورت ہے آپ کو اس کی سطح پر ظاہر ہوتا ہے سوجن کو بتائیں گے.
آپ کسی بھی ہدایت کے لئے پینکیکس کھانا پکانا کرسکتے ہیں، لیکن اگر آپ کے پاس کوئی نہیں ہے، تو ذیل میں استعمال کریں.
اجزاء:
- آٹا - 100 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- دودھ (یا پانی) - 300 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - چراغ؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
سب سے پہلے، چینی اور نمک انڈے سے مارا جاتا ہے، پھر ہم مستقبل کے آٹا کوڑا کرنے کے لۓ بغیر دودھ کے پتلی چال میں ڈالتے ہیں. جب دودھ انڈے کے مرکب کو عام طور پر بن گیا ہے تو اس وقت سیفٹھی آٹے کو بھرنے کا وقت لگے گا، اس میں کھوکھلی کی تشکیل سے بچنے کے لۓ، تیزی سے ہلچل کرنا. جب آٹا تیار ہوجاتا ہے، تو اسے تھوڑا سبزیوں کا تیل بھلایا جارہا ہے جب تکیا جلنے سے بچنے سے بچنے سے بچۓ.
پینکیکس دونوں دودھ اور پانی پر پکایا جا سکتا ہے، اور گوشت یا دیگر سوریہ بھرنے کے ساتھ پینکیکس کی تیاری کے لئے، نصف کی طرف سے چینی کی مقدار کم کی جا سکتی ہے.
چکن گوشت کے ساتھ پینکیکس - ہدایت
اجزاء:
بھرنے کے لئے:
- مکھن 30 جی؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- پیاز - 1 پی سی.
- پیاز سبز - ½ بیم؛
- منحصر چکن - 300 جی؛
- اجما - ½ بیم؛
- پنیر "ریکوٹا" - 200 جی؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
مکی ہوئی گوشت کے ساتھ پینکیکس تیار کرنے سے پہلے، اوپر کی ہدایت کے مطابق آٹا تیار کریں اور پینکیکس خود کو بھری کریں.
مکھن کے ساتھ بھرنے کے لئے، ہم نمک اور مرچ کے ساتھ تیار ہونے تک آلو پیاز اور لہسن سے چکنائی، چکن کی کٹائی اور بھلکاتے ہیں. جب بھرنے کے لئے تیار ہے تو، کٹا ہوا پیاز، اجمود اور پنیر کو اچھی طرح سے مکس اور لفافے کے ساتھ پینکیکس بھرنے میں لپیٹ کریں.
چاول اور معدنی گوشت کے ساتھ پینکیکس
اجزاء:
بھرنے کے لئے:
- منفی بیف - 300 جی؛
- چاول - 100 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- سویا چٹنی - ½ چمچ. چمچ؛
- خشک سوخت - ¼ چمچ چمچ؛
- کری - ¼ اسپیس؛
- کالی مرچ - ½ اسپیس؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
فرا پینکیکس.
مکھن میں، ہم پیاز سے گزرتے ہیں، زمین کی گوشت کو شامل کریں اور مصالحے کے ساتھ بھری کریں. چاول تیار تک تک پکا (اناج اور پانی کا تناسب 1: 2). مادہ گوشت کے ساتھ مخلوط تیار اناج اور سویا ساس کے ساتھ بھریں. ہم ایک پینکیک میں بھرنے لگے اور سبزیوں کا تیل میں دو طرفوں سے ایک کرکرا کر ڈالیں.
گوشت کے ساتھ آلو پینکیکس
آلو پینکیکس یا پینکیکس، عام طور پر پینکیک کی بنیاد پر تیار نہیں ہیں، لیکن انڈے کے ساتھ grated آلو کی بنیاد پر.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آلو - 8 پی سیز.
- آٹا - ¼ سٹ.
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
بھرنے کے لئے:
- کم سے کم گوشت - 250 جی؛
- پیاز سبز - ½ بیم؛
- روٹی - ایک صدی کی ¼؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
آلو کو صاف، دھونا، ٹھیک ٹھیکی پر بھری ہوئی اور آٹا کے باقی اجزاء کے ساتھ مخلوط کیا جاتا ہے. ایک علیحدہ کٹوری میں ہم زمینی گوشت تیار کرتے ہیں، مصالحے، کٹائی پیاز اور روٹی کے ساتھ ذائقہ کرتے ہیں.
سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین پر، آلو بیس کی چمچ ڈالنے کے لئے انتظار کر رہے ہیں، اور آٹا کا ایک اور پرت کے ساتھ ڈھکنے کے بعد، اس سے زیادہ چائے کا چکنون گوشت کا گوشت ڈالنا. ہر طرف دو منٹ کے لئے آلو پینک کو بھلائیں اور میز پر اس کی خدمت کریں، گرین سے سجاوٹ کریں. بون اپیٹیٹ!