سائیم ایک یہودی ڈش ہے، یہ مختلف اجزاء کے ساتھ تیار ایک میٹھی سٹو ہے جو علاقے کے ساتھ ساتھ خاندان اور ذاتی ترجیحات کے لحاظ سے بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہے. تاریخی طور پر، کیمیائیوں کی تیاری کے روایات اشکنزیہ یہودیوں کی پاک روایات میں واپس آتی ہیں. یہودی نیا سال کے لئے تہوار کے مینو میں یہ لازمی اجزاء ہے. استعمال ہونے والے اجزاء کے سادہ کھانا پکانے اور سادگی کے باوجود، سایماوں کو ایک تہذیب کی خوشبو ڈش سمجھا جاتا ہے. ایک figurative احساس میں، "cymes" لفظ کا مطلب ہے "بہت سوادج"، "بہترین."
کیمیائیوں سے کیا ہیں؟
عام طور پر، یہودی (مثلا، کچل) کا گوشت یہودیوں کی تیاریوں کے لئے اہم مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، cymes کے لئے اور گوشت کے بغیر ترکیبیں کے مختلف قسم کے ہیں. اس طرح کے اختیارات سبزیوں کے لئے خاص طور پر قابل ذکر ہیں. گاجر cymes، پھلیاں، چکنوں کے ساتھ cymes تیار (وہاں بھی کچھ اور اختیارات ہیں).
Kosher Cymes
لہذا، سیمیاں اور پرانیوں کے ساتھ گوشت کا خشک گوشت. سب سے پہلے، ہم بازار جاتے ہیں اور بہتر جوان جوان (یا حلال گوشت) بہتر نوجوان جوان میمن خریدتے ہیں. آپ یقینا کرسکتے ہیں کہ سیل یا چکن، ترکی کا استعمال کریں. باقی مصنوعات کو تازہ اور معیار بھی ہونا چاہئے.
اجزاء:
- 600 گوشت کی گرام؛
- گرام 300 گاجر
- گرام 200 پیاز؛
- سبزیوں کی 80 جی تیل؛
- 300-500 ابلا ہوا پھلیاں؛
- 200 جی بھاپ کے ٹکڑے ٹکڑے (pitted)؛
- گرام 30-50 مکھن (قدرتی)؛
- بہت خوشبودار شہد کی 1-2 چمچیں؛
- لہسن کے 2-4 لونگ؛
- خشک مصالحے (مرچ کی جگہ سیاہ اور سرخ، ادرک، گندم، زعفران، میٹھی پیراکی).
تیاری:
سبزیوں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے (برسوچکامی) میں گوشت کاٹتے ہیں اور سبزیوں کے تیل میں چٹان میں بھری ہوئی ہیں. ایک منجمد پین میں پتلی کٹ پیاز پر بھری ہوئی اور گوشت میں شامل کریں. خشک مصالحے کے ساتھ نمک ہوا اور مرچ،. خام رنگا ہوا گاجر شامل کریں اور کچھ پانی ڈالیں، آپ کو تھوڑی روشنی (بہتر گلابی) شراب حاصل ہوسکتی ہے. مائع ٹھوس مصنوعات کو 1-2 سینٹی میٹر تک ڈھونڈنا چاہئے. ہم ہر چیز کو کم گرمی پر ڈال دیں گے، کبھی کبھی تیار کرنے کے لئے، تقریبا ایک سوٹ کے ساتھ. کٹی پرانی اور ابھر شدہ پھلیاں شامل کریں، مکھن اور شہد سے بھریں. ہم کسی اور 8-10 منٹ کے لئے بہت کم گرمی پکاتے ہیں. آگ بند کرو کٹا لہسن اور مکس شامل کریں. ڑککن کا احاطہ کریں اور 5 منٹ انتظار کریں. گوشت کے ساتھ سایہ تیار ہے. تازہ ترین جڑی بوٹیوں کے ساتھ، اگر آپ چاہیں تو میز پر خدمت کر سکتے ہیں. اگر آپ ایک گرام میں 100-150 ممیز شامل ہیں تو، ذائقہ بھی زیادہ بہتر اور دلچسپ ہو جائے گا. آپ ٹماٹر کی 1 چمچ شامل کر سکتے ہیں، لیکن زیادہ نہیں.
ناشپاتیاں کے ساتھ Tsesmes
موسم خزاں میں یہ مسالیدار ناشپاتیاں کیمیائی پکانا اچھا ہے.
اجزاء:
- 1 کلو تازہ موسم خزاں بھی نرم ناشپاتیاں نہیں؛
- 4-5 چمچوں کا تیل (یہ کریمی کے ساتھ زیتون کا ایک مرکب استعمال کرنا بہتر ہے)؛
- 0،5 شیشے کا پانی؛
- پھولوں کی شہد کی 2-3 چمچیں
- سنجک یا ہلکی ورموتھ (شریری، میڈیرہ) کی 25 ملی میٹر؛
- کچھ وینیلا اور دار چینی؛
- 1 گرم سرخ مرچ؛
- نصف نیبو.
تیاری:
ہم ناشپوں کو دھو لیں گے اور نیپکن کو خشک کریں گے. ہم نے ہر ناشپاتوں کو 4 حصوں میں کاٹ دیا اور قطاروں کو ہٹا دیا. saucepan کے تیل میں تھوڑا سا گرم. ہم اسے بہت پتلی سلائسیں نہیں دیں گے اور نیبو سے چھڑکیں گے. ہم نے آنسو کی سلائسوں کو ایک چٹان میں ڈال دیا. ہم پانی ڈالتے ہیں، سنجیدہ، شہد شامل کریں. بھی ونیلا اور دار چینی شامل کریں، مسالیدار مرچ کے ساتھ موسم آسان ہے. پکایا، آہستہ آہستہ جب تک ہم کم گرمی پر کھانا پکائیں گے. ہم بہت کم وقت کے لئے کھانا پکاتے ہیں - چند منٹ. تیاری نرمی کی طرف سے بیان کیا جاتا ہے - ذائقہ. سلائسیں کو ختم نہیں ہونا چاہئے. مچھلی کے ساتھ ایک پرندوں کے ساتھ، ایک مچھلی کے طور پر، ایک مٹھائی کے طور پر، گوشت کے بغیر مسالیدار zimes، ایک میٹھی کے طور پر، میٹھی یا بیکڈ گوشت کے ساتھ. آپ آلو، سیب، انہال کے ساتھ سییمز کھانا پکانا کرسکتے ہیں، آپ مختلف خشک پھلوں کو وسیع پیمانے پر استعمال کرسکتے ہیں.