لیگو ایک مقبول بلکہ سبزیوں کا ڈش ہے جو ہنگری سے ہمارے پاس آیا. اس ناشتا کا بنیادی اجزاء بالکل بلغاری مرچ اور ٹماٹر ہیں. لیکن ان دنوں میں یہ ڈش کی ترکیبیں اکثر بدلتی ہیں، یہ تیار اور موٹی، اور زیادہ مائع، میٹھی اور تھوڑا سا مسالیدار ہے. چلو آپ کے ساتھ کئی طریقوں پر غور کرتے ہیں کہ موسم سرما کے لئے ٹماٹر سے کیسے لچو تیار ہو.
گاجر اور ٹماٹروں کے لیون
اجزاء:
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- بلغاریہ مرچ - 2 کلوگرام؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- لونگ - 10 پی سیز.
- خوشبو مرچ مٹر - 10 پی سیز.
- لہسن - ذائقہ.
تیاری
بلغاریہ مرچ اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، ہم پیڈینکل کو ہٹا دیتے ہیں، ہم پتلی داریوں کے ذریعہ بیجوں سے اسے نکالتے ہیں اور ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں. گاجر صاف اور ایک بڑے grater پر مسح کر رہے ہیں. دھواں ٹماٹر کے ساتھ جلد سے جلد چھڑی کے ساتھ، ابلتے پانی میں ایک منٹ کے لئے ان کو چھوڑ کر. پاک ٹماٹر چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ رہے ہیں، ایک چٹان میں ڈالتے ہیں اور آگ لگاتے ہیں.
ٹاٹروں کو ایک ابلنے کے لۓ لے لو، اور پھر بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے اسے چھت سے پیسنا. ختم ٹماٹر رس میں، ہم نمک، لونگ، مرچ اور مخلوط مٹر پھینک دیتے ہیں. تیار بلغاریہ مرچ اور گاجر ایک اور پین میں ڈال دیا اور گرم ٹماٹر کا رس کے ساتھ صاف طور پر ڈالا. تمام اچھی طرح سے مرکب، ایک فوڑا لے لو اور مرکب 5-30 منٹ کے لئے مرکب.
اس وقت تک ہم جار کی تیاری کرتے ہیں: انہیں دھونا، ان کو کسی طرح سے صاف کریں اور صاف صاف باورچی خانے تولیہ پر رکھیں. موسم سرما کے لئے ٹماٹر کے تیار لیون تیار شدہ کنٹینر میں ایک گرم شکل میں رکھی جاتی ہے، ہم اس کے ساتھ ڈھکتے ہیں اور جاروں کو بسر کرتے ہیں. اس کے بعد ہم اس کو مہر کرتے ہیں، اسے باندھ لیں اور اسے لپیٹ لیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر گرم کمبل سے ٹھنڈا نہ ہو.
انڈے اور ٹماٹروں کی لونچو
اجزاء:
- ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- بینگن - 1.5 کلوگرام؛
- بلب - 500 جی؛
- گاجر - 500 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 150 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ 9٪ - 1 چمچ. چمچ؛
- لالچ پتی؛
- کالی مرچ
تیاری
جلد سے نکالنے کے بعد ٹماٹر دھواں اور ایک بلینڈر کے ساتھ کچل جاتے ہیں. پیاز صاف ہوتے ہیں، آدھے بجتی ہوئی ٹکڑے ٹکڑے اور ٹھنڈے پانی میں 10 منٹ کے لئے پگھل جاتے ہیں.
اور اب ہم بینگن کی تیاری میں بدلتے ہیں: یہ سب سے بہتر ہے کہ وہ سبزیوں کو لیوگو کے لۓ منتخب کریں، کیونکہ وہ خشک اور زیادہ ذائقہ ہیں. ہم نے چھوٹے کیوب میں انڈے پلٹائیں.
اب ہم ایک چٹنی میں ٹماٹر خالص ڈالتے ہیں، ہم نمک، چینی میں پھینک دیتے ہیں اور سبزیوں کا تیل ڈالتے ہیں. ایک خوشبودار لاور پتی اور کالی مرچ کے چند مٹر شامل کریں. پھر سامان کے ساتھ آمدورفتوں کے ساتھ آمدورفت اور ابلتے ہوئے تقریبا 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
اس وقت کے بعد، گاجر، پیاز، انڈے اور سبزیوں کو تقریبا 15 منٹ کے لئے شامل کریں. تیاری کے اختتام پر، سرکہ میں ڈالیں، ہر چیز کو احتیاط سے مباحثہ کریں اور اس میں غیر معمولی جار میں ڈال دیں. کنٹینر لیڈز کے ساتھ ڈھانپیں اور پانی کی ایک بڑی برتن میں ڈالیں. تقریبا 90 منٹ کے لئے 90 ڈگری کے پانی کے درجہ حرارت پر سٹرلائز کریں. اس کے بعد، lids کو رول اور کئی ہفتے کے لئے ٹھنڈا کرنے کے بعد ایک ٹھنڈی جگہ میں.
ککڑیوں اور ٹماٹروں کے ساتھ لیوچو
اجزاء:
- ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
- ککڑی - 2.5 کلوگرام؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- مرچ مرچ - 50 جی؛
- گردن والا چینی - 100 جی؛
- سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ
تیاری
پہلے سے ہی بینک تیار کیے جاتے ہیں: دھونا اور نسبتا. میرے ٹماٹر، گوشت کی چکی کے ذریعے خشک اور موڑ. لہسن کو صاف کیا جاتا ہے اور پتلی سوراخ اور ککڑیوں کو نیم حلقوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. پھر ٹماٹروں کو ایک چٹان میں ڈالنا، 15 منٹ کے لئے چینی، نمک، مرچ اور فوق ڈالیں. اس کے بعد ککڑی شامل کریں اور 10 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. سردی میں ڈالیں، لہسن میں ڈالیں، لہسن میں ڈالیں، بڑے پیمانے پر کین کے اوپر بڑے پیمانے پر ڈال دیں. تقریبا ایک مہینے بعد، ناشتا تیار ہو جائے گا.