انڈے دنیا بھر میں مقبول ترین مصنوعات میں سے ایک ہیں. سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر تقسیم شدہ چکن انڈے سب سے زیادہ سستی ہیں. تاہم، کھانے میں آپ ہر قسم کے پرندوں کے انڈے کا استعمال کرسکتے ہیں، اور کچھ ریپلیوں کے انڈے بھی (مثال کے طور پر، کچھی) استعمال کرسکتے ہیں.
کیا یہ بہت ہڈیوں کو کھانے کے لئے نقصان دہ ہے؟
انڈے پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو گوشت سے کہیں زیادہ آسانی سے کھایا جاتا ہے، اس کے علاوہ، وہ تقریبا تمام ضروری وٹامن ہیں (علاوہ - وٹامن سی)، اور انسانی جسم معدنیات کے لئے بہت ضروری ہے. ایسا لگتا ہے کہ، اس قابل ذکر خصوصیات پر مبنی ہے، سوال یہ ہے کہ کیوں بہت سے انڈے کھانا کھانے کے لئے یہ ناممکن ہے بالکل نہیں ہونا چاہئے. اس کے باوجود، ڈاکٹروں کے درمیان تنازعات کے بارے میں آیا کہ یہ بہت سارے انڈے کھانا کھانے کے لئے نقصان دہ ہے یا نہیں. اس کی مصنوعات کی کھپت کے مخالفین کے بنیادی دلائل میں سے ایک انڈے میں کولیسٹرول مواد ہے. درحقیقت، ایک انڈے میں کولیسٹرل مواد روزانہ اناج کی شرح 2/3 ہے. لیکن، ایک ہی وقت میں، اس میں لیسیتین شامل ہے، جس سے جسم سے نام نہاد "خراب" کولیسٹرول کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے، اور یہ اعصابی نظام، دل اور جگر کے عام کام کے لئے بھی ضروری ہے. اس کے علاوہ، ابھی تک کافی قابل اعتماد مطالعہ ثابت نہیں ہوتے ہیں کہ کھانے کے کھانے والے کھانے کی اشیاء جن میں بڑی مقدار میں کولیسٹرول شامل ہو سکتا ہے اس میں خون میں اس کے مواد کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے. بلکہ، مختلف عوامل کا ایک مجموعہ ہے، جن میں سے ایک شاید افراد کی جینیاتی خصوصیات ہے.
اگر آپ ابھی بھی انڈے سے کیلسولول کی مقدار کو کم کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، یہ انڈے کے لوگوں کی کھپت کو محدود کرنے کے لئے کافی ہے، کیونکہ اس مضحکہ خیز مواد میں اس میں موجود ہے.
چکن انڈے کا نقصان
انڈے، خاص طور پر چکن کے نقصان کے حق میں مندرجہ بالا دلیل، اس کی مصنوعات کے بار بار الرجی ردعمل ہے. یہ خاص طور پر نوجوان بچوں کے لئے سچ ہے. اس صورت میں، آپ کئی سفارشات دے سکتے ہیں:
- اگر چکن انڈے کی الرجی ہے تو، آپ ان کو دوسرے برڈ پرجاتیوں (کوئلہ، ترکی) کے انڈے کے ساتھ تبدیل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.
- آپ پہلے ہی اس کی مصنوعات کو استعمال سے مکمل طور پر ختم کر سکتے ہیں، اور پھر آہستہ آہستہ اور چھوٹے حصوں میں غذا میں داخل ہونے لگے.
- دوسرے کارخانہ دار سے انڈے خریدیں. شاید الرجی ردعمل انڈے خود کی وجہ سے نہیں ہے، لیکن پرندوں کی سختی سے additives کی طرف سے. متبادل طور پر، نام نہاد "نامیاتی" انڈے، i.e. قدرتی حالات میں بڑھتی ہوئی مرغوں کا انڈے.
- تیسری، اور شاید سب سے زیادہ بنیادی وجہ یہ بہت سے انڈے کھانے کے لئے نقصان دہ ہے، سلمونیلا کے ساتھ انفیکشن کا زیادہ خطرہ ہے.
سلمونیلس - سیلمونلا جیکٹ کے بیکٹیریا کی وجہ سے ایک شدید اندیشی انفیکشن، خاص طور پر نوجوان بچوں کے لئے خطرناک ہے. اس ناپسندیدہ انفیکشن سے متاثر ہونے سے بچنے کے لئے، آپ کو کچھ آسان قواعد و ضوابط پر عمل کرنا ہوگا:
- خاص نقصان کو غیر جانبدار سپلائرز سے خام (چکن اور نہ صرف) انڈے کا سبب بن سکتا ہے.
لہذا، بہتر ہے کہ انہیں 15-20 منٹ تک گرم کریں. - کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح سے سرکہ کے ساتھ انڈے دھویں. اس کے بعد اپنے ہاتھ دھونے کے لئے بھی مت بھولنا.
- اگر شیل کو نقصان پہنچے تو، اس طرح کے ایک انڈے کو کھانے کے لئے استعمال نہ کریں.
اور آخر میں، ایسی بیماریوں میں موجود ہیں جن میں انڈے کا استعمال انتہائی خطرناک ہے:
- cholelithiasis، انڈے کولیک ثابت کر سکتے ہیں؛
- احتیاط سے، انڈے کو ذیابیطس اور گردے کی بیماری کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے.