بیسل بہت سی سایوں کا ایک لازمی جزو ہے، اس کے بغیر کاکیشین اور یورپی کھانا کے برتن کی ایک شاندار فہرست کا تصور کرنا مشکل ہے.
ذیل میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ موسم سرما کے لئے ٹماٹر کے ساتھ ایک بیسل چٹنی تیار کرنا اور پیسٹو چٹنی کی تیاری کے نونوں کی وضاحت کی جائے گی.
ٹماٹر سے اطالوی ٹماٹر چٹنی کے ساتھ موسم سرما کے لئے تیاری
اجزاء:
- پکا ہوا ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
- تازہ تلسی - 1 درمیانے درجے کا بنانا؛
- لہسن بڑے دانت - 2 پی سیز.
- پہلی نکالنے کا زیتون کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل بہتر - 35 ملی میٹر؛
- چینی - 20 جی یا ذائقہ؛
- نمک بڑا نہیں ہے iodized - ذائقہ؛
- اطالوی جڑی بوٹیوں (اختیاری) - ذائقہ.
تیاری
اس کیس میں چٹنی کی بنیاد تازہ پکا ہوا ٹماٹر ہے. کھانا پکانے سے پہلے فوری طور پر، انہیں دھویا جانا چاہئے، ہر پھل پر بنا کر سائز کا سرفہرست کٹ اور چند منٹ کے لئے ابلتے پانی میں رکھا جائے. اس کے بعد، ہم برفیلا پانی کے ساتھ ٹماٹر ٹما اور آسانی سے اور قدرتی طور پر چھڑی کو ہٹا دیں. پھر ہر ٹماٹر کو کئی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ساسپین یا کوولڈون میں ہم بہتر اور پہلے دباؤ زیتون کا تیل ڈالتے ہیں، اسے گرم کریں اور کھلی اور ہلکے بڑے لہسن کے دانتیں ڈالیں. لہسن کے ٹکڑے ٹکڑے تھوڑا سا ٹھنڈے ہوئے ہیں، تیار ٹماٹروں کو ان میں شامل کریں اور اس سے زیادہ گرمی سے زیادہ گرمی سے دوچار ہوجائے جب تک مائع تقریبا دو بار باطل ہوجائے.
اب بیسل، نمک، گندم چینی، اور اگر چاہے تو کٹ ثالثی طور پر چھڑکیں، اطالوی جڑی بوٹیوں کا ذائقہ، ذائقہ دس منٹ تک، پھر پلیٹ سے ہٹا دیں اور ڈوبے ہوئے بلینڈر سے چھین لیا. اگر اس مرحلے میں چٹنی کی بناوٹ کھیت کریم کی طرح ہے، تو آپ اسے صرف ایک ابال لے سکتے ہیں اور فوری طور پر جار پر فوری طور پر شروع کرنا شروع کر سکتے ہیں. مائع استحکام کے ساتھ، اب بھی ورکشاپ کا ویلڈ، اور صرف اس کے بعد ہم جراثیم سے متعلق برتنوں پر پھینک دیتے ہیں اور اسے سیل کر دیتے ہیں.
مثالی طور پر، آپ کو ایک گرم کمبل کے تحت قدرتی خود نسبندی کے لئے ایک چٹنی کے ساتھ جار ڈالنے کے لئے، کنٹینرز کو lids کے نیچے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے.
تلسی کے ساتھ پیسٹو چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بیسل تازہ سبز - 75 جی؛
- کھلی دیودار گری دار میوے - 35 جی؛
- بڑے لہسن دانت - 2 پی سیز.
- کارسن پنیر - 65 جی؛
- Pecorino پنیر - 35 G؛
- پہلی دباؤ کے زیتون کا تیل - 85 ملی میٹر؛
- نمک سمندر کی چوٹی
تیاری
مسالیدار پیستو چٹنی روشن سبز کھپت سے پہلے فورا تیار کیا جاتا ہے اور مثالی طور پر صرف سنگ مرمر مارٹر استعمال کیا جاتا ہے. اگر آپ اپنے کام کو آسان بناتے ہیں اور آسانی سے بلینڈر کے تمام اجزاء کو پیسہ دیں تو، تسلسل کے تیزی سے آکسیکرن کی وجہ سے رنگ کی چٹنی میں اضافے کے ساتھ روشن سبز بھوری کی بجائے حاصل کرنے کا امکان.
ابتدائی طور پر، پنیر چپس تیار کریں، پنیر کے دونوں قسموں کو ایک ٹھیک گرٹر کے ذریعہ دے دیں. پھر سبز لہجے میں جب تک لہسن کے دانت، سبز بصیرت اور دیودار گری دار مچھلیوں کی نمک کے ساتھ رگڑتے ہیں ان میں سے ایک چکنائی کی جاتی ہے. اب پنیر کے چپس چھڑکاتے ہیں، ایک بار پھر بڑے پیمانے پر رگڑتے ہیں اور زیتون کے تیل کو جوڑ کر مطلوبہ بناوٹ میں لاتے ہیں.