بیلیشیشی تاتار کھانا کا ایک مشہور ڈش ہے، جو ہمارے ملک کے بہت سے لوگوں کے ساتھ مقبول ہو گیا ہے. ان کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ تندور میں بیزشا کیسے بنانا ہے. ڈش ایک خوشگوار سنہری کرسٹ کے ساتھ مزیدار، سوادج، بھوک لگی ہے اور ایک شاندار رسیلی اور نازک بھرنے والا.
تولیشی تاتار تاتار میں
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- مکھن - 100 جی؛
- کیفیر - 300 جی؛
- آٹا - 450 g؛
- بیکنگ سوڈا - 3 جی؛
- مصالحے؛
- انڈے - 2 پی سیز.
بھرنے کے لئے:
- بیف - 500 جی؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- آلو - 300 جی؛
- مصالحے؛
- مکھن 50 g؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- موسمی زرا - 5 جی.
تیاری
تندور میں گھر بیلیا تیار کرنے کے لئے، ایک گلاس کا آٹا ایک کٹورا میں پھنسا جاتا ہے، نرم کریمی کا تیل شامل کریں اور ہاتھوں سے بڑے پیمانے پر پیسہ لیں جب تک کہ وہ ٹھیک کرم بنائے. پھر گرم گھر کیفیر میں ڈالیں، انڈے، نمک اور سوڈا پھینک دیں. اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں، میز پر آٹا پھیلاؤ اور تھوڑا سا تھوڑا سا ہم باقی باقی آٹے ڈال، ہاتھوں سے بڑے پیمانے پر گھومنے. نتیجے کے طور پر، آٹا نرم ہونا چاہئے، لیکن بہت گھنے نہیں. اگلا، اسے ایک کٹورا میں ڈال دو، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 30 منٹ تک باقی رہیں.
اس وقت، بھرنے کی تیاری کرتے وقت دیکھ بھال کرتے ہیں. آٹا چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، آلو صاف ہیں اور بھی کیوب میں پیسنا. بلب ٹکڑے ٹکڑے اور ایک ساسپین میں تمام مصنوعات کو ملا. مصالحے اور مکس کے ساتھ تھوڑا سا تیل، موسم شامل کریں.
باقی آٹا 9 برابر حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. ہر رول بہت پتلی حلقوں سے باہر نکلے اور مرکز میں تھوڑا سا بھرنے لگے. کناروں کو فولوں سے الگ کر دیا جاتا ہے، سفید کپڑے کھولنے کا مرکز چھوڑتا ہے. بیکنگ ایک بیکنگ ٹرے پر پھینک دیں اور بیزشا میں گوشت کے ساتھ 100 سے 40 منٹ کے لئے 190 ڈگری تندور تک پکائیں. ہم ہر 10 منٹ میں سوپ ڈالتے ہوئے کناروں کو کناروں میں ڈال دیتے ہیں تاکہ بھرنے سے خشک ہوجائیں.
تلیہ میں بیزشا ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- کیفیر - 400 جی؛
- مارجرین - 250 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 1.5 کلوگرام؛
- مصالحے؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ.
بھرنے کے لئے:
- خشک گوشت کی گوشت - 700 جی؛
- مصالحے؛
- بلب - 3 پی سیز.
تیاری
دہی پر ایک تندور میں بیلیشاس کھانا پکانے کے لئے، انڈے ایک چھوٹا سا کٹورا میں ٹوٹا جاتا ہے. جب تک کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہیں کرتے، تھوڑی دیر سے تھوک نمک کو ہلکے ہوئے اور تھوڑی نمک چھڑکیں. کیفیر ایک چٹان میں داخل ہوا، ایک کمزور آگ لگا اور تھوڑا سا 2-3 منٹ تک گرم ہوا. خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ کرنے سے یقینی بنانے کے لۓ، دوسری صورت میں یہ کرلیا جا سکتا ہے. مارگریٹ پہلے سے ہی ریفریجریٹر سے باہر نکلتا ہے اور نہ ہی مضبوطی سے ناگوار ہے، اسے ایک مفت کٹورا میں بڑے پیمانے پر گرانا. اگلا، مائکروویو میں برتن ڈال، یا پانی غسل میں پگھل.
اب مارجرین میں 200 گرام سیفٹ آٹا ڈالیں اور چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، ایک آٹے کا کچل قائم ہوجائے جب تک کہ ہر چیز کو احتیاط سے ملا. پھر ہم انڈے کو نمک ڈالتے ہیں، گرم کیفیر ڈالیں اور تھوڑا بیکنگ سوڈا پھینک دیں. نتیجے میں بڑے بڑے پیمانے پر ریاست کے ساتھ ساتھ کسی بھی ملک میں اور آخر تک باقی آٹے کو چھوٹے حصوں میں آہستہ آہستہ ڈالیں. اچھی طرح سے اپنے ہاتھوں سے آٹا گھاوۓ نرمی، لیکن کھڑی نہیں. ہم اسے ایک چٹان میں ڈالتے ہیں، مضبوطی سے کھانے کی فلم کو مضبوط بناتے ہیں اور اسے ایک گھنٹہ تک لے جاتے ہیں.
اس وقت تک ہم فریزر سے معدنیات نکالتے ہیں، اسے پاک کٹورا میں ڈال دیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت میں ٹھوس بنانا چھوڑ دیں. بلب صاف کیے جاتے ہیں، دھونا، ملینکو شینمیم اور بھرنے میں شامل ہوتے ہیں. سلیم، مرچ ذائقہ بھرنے اور ہموار کرنے کے لئے تمام اجزاء کو احتیاط سے بھرنے کے لئے بھرنے. پھر میز آٹا کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے، ہم آٹا پھیل چکے ہیں، ہم اس سے ایک چھوٹا ٹکڑا کاٹ اور ایک "ساسیج" تشکیل دیتے ہیں.
اگلا، ہم اس سے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اٹھاؤ اور گول کیک بناتے ہوئے، ایک رولنگ پن کے ساتھ ان کو باہر نکال دیں. ہر ایک کے وسط میں ہم چمچ سے پھیلاتے ہیں، ہم ایک حلقے میں کناروں کو بیچتے ہیں، مٹی کو آٹا جمع کرتے ہیں اور بیلیشیشی کو ایک بیکنگ ٹرے تک تیل میں تیل لگاتے ہیں. 45 منٹ کے لئے ایک preheated تندور میں بنانا بنانا. جب وہ بھوری ہوئی تو، ہم بیکنگ کے ساتھ بیکنگ شیٹ لے جاتے ہیں، بالیشا ایک کٹورا میں ڈالتے ہیں اور اسے 20 منٹ کے لئے تولیہ سے ڈھانپاتے ہیں.