جارجی کھانا پکانے کے حقیقی ماہرین کے لئے، ہم جارجیا میں ادجیکا کے روایتی ترکیبیں پیش کرتے ہیں. یہ مسالیدار بلٹ ایک الہی ذائقہ اور بہت تیز ذائقہ ہے. یہ ایک مکمل موسم بہار کے طور پر گوشت یا خدمت کرنے کے لئے سب سے پہلے برتن میں شامل کیا جا سکتا ہے.
ایک حقیقی کلاسک جارجیا اکٹکا ایک ہدایت ہے
اجزاء:
- گرم مرچ - 0،5 کلو؛
- سبز سلنڈر اور اجمود - 0.4 کلوگرام؛
- لہسن - 4 سر؛
- اخروٹ - 0،1 کلوگرام؛
- hops-suneli - 50 g؛
- کنڈرر کے بیج - 25 جی؛
- نمک - 3 چمچ چمچ
تیاری
مرچ کے ساتھ کام کرنے کے "جلانے" اثرات سے اپنے آپ کو بچانے کے لئے، روایتی ہدایت کے مطابق جارجیا میں ادزیکا کی تیاری کرنے سے پہلے ہمیں ربڑ کے دستانے پر رکھا جانا چاہئے.
سب سے پہلے، گرم مرچ اور گرین دھویں اور اسے اچھی طرح سے خشک کریں. پھر ہم مرچ پیڈونوں سے ہٹا دیں اور، اگر چاہے، بیجوں سے، اور خشک برتن پین میں اخروٹ خشک کریں. لہسن کو مرغوں سے چھپایا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو، دھونا اور خشک کیا جائے.
گوشت کی چکی کے ذریعے ہم دو مرچوں کی مرچیں، لہسن اور لبنان کے لونگوں کو یاد کرتے ہیں. اس کے بعد نمک، ہاپ - سنیلی، زمین کے کنارے کے بیج اور کنڈی اور اجما کی بہت پتلی کٹی سبزیاں شامل کریں. نمک کو پھیلانے تک، اچھی طرح سے نمک کو پھیلانے کے بغیر، جراثیم کی جاروں پر ڈالیں، لیڈز کے ساتھ احاطہ کریں اور ریفریجریٹر کا تعین کریں.
خشک جارجیا ادہکا
اجزاء:
- گرم مرچ - 0،7 کلوگرام؛
- کنڈرر کے بیج - 75 جی؛
- hops-suneli - 75 g؛
- نمک بڑا نہیں ہے، آئوڈائز نہیں.
تیاری
مسالے مرچ مرچ دھوے ہوئے ہیں، ایک دھاگے پر دھاگے اور دو ہفتوں کے لئے ایک اچھی طرح سے معدنیات سے متعلق کمرے میں معطل. جب جلانے والے خشک خشک خشک ہوتے ہیں، تو ہم نے اس سے اس کی تناسب کاٹ لی ہیں، باقی باقی بار بار گوشت کی چکی کے ذریعہ گزر جاتے ہیں. ہم hops-suneli، زمینی کنارے کے بیج اور ذائقہ میں نمک شامل ہیں. ہم بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے مرکب کرتے ہیں، کاغذ کے صاف شیٹ پر ایک پتلی پرت لے کر چند دنوں تک خشک کرتے ہیں. اس کے بعد ہم اسے کسی بھی آسان کنٹینر یا بیگ میں ڈالتے ہیں اور اسٹھنج جگہ میں اسٹوریج کا تعین کرتے ہیں.
تلوری کے ساتھ تیز جارجیا adzhika
اجزاء:
- گرم سرخ مرچ - 220 جی؛
- لہسن - 1 بڑے سر؛
- خشک بیسل - 2 چمچ. چمچ؛
- خشک موٹی - 1 چمچ. چمچ؛
- اوہوکو - سنیلی - 1،5 سینٹ. چمچ؛
- گراؤنڈ قطار - 1.5 tbsp. چمچ؛
- تازہ تلسی سبزیاں - 1 گروپ؛
- تازہ سبز رنگ - 1 گروپ؛
- نمک بڑا نہیں ہے، آئوڈائز نہیں.
تیاری
ہم ربڑ کے دستانے پر ڈالتے ہیں اور جارجیا میں ادہیکا تیار کرنے کے لئے تیار ہیں. ہم مرچ کھا لیں گے، ہم خشک اور انہیں پیڈیکییل اور بیجوں سے صاف کریں گے. ہم لہسن صاف کرتے ہیں اور کنڈی کے بیجوں کو ہم ایک کافی چکی میں پیسنا کرتے ہیں یا ہم ایک مارٹر میں پیسہ کرتے ہیں.
بلینڈر کی موجودگی میں، ہم کالی مرچ اور لہسن کے بازو کٹورا میں ڈالتے ہیں، تمام مسالوں کو بھریں، کنڈی اور تلسی سے پہلے دھوئے ہوئے اور خشک سبزیاں ڈالیں اور تمام سارے پیسہ لیں.
اجزاء کو پیسنا کرنے کے لئے، آپ گوشت کی چکی بھی استعمال کر سکتے ہیں، چند بار مرچ، لہسن اور تازہ جڑی بوٹیوں سے گزرتے ہیں، اور پھر تمام مصالحے اور مکس شامل کریں.
اب نمک شامل کرنے کا وقت ہے. ادجیکا کی اسٹوریج کو یقینی بنانے کے لئے یہ بڑا اور آئوڈیز نہیں ہونا چاہئے. نمک کی مقدار اس پر منحصر ہے کہ اس کے بڑے بڑے پیمانے پر اس کو کس طرح ضائع کر سکتا ہے. ہم نے دو چمچوں کو شروع اور مرکب کرنے کے لئے ڈال دیا. اگر کرسٹل مکمل طور پر تحلیل کر رہے ہیں، تو تھوڑا سا اضافہ کریں. اور اس طرح ہم کام کرتے ہیں جب تک کہ نمک کو تحلیل نہ ہو.
گرین جارجی ادجیکا - ہدایت
اجزاء:
- Celery گرین - 300 G؛
- سبز کنڈرر - 200 جی؛
- اجمی گرین - 100 جی؛
- ٹکسال - 2-3 شاخیں؛
- سبز گرم مرچ - 200 جی؛
- لہسن - 2 سر؛
- اخروٹ - 50 جی؛
- نمک - 40-45 جی؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ.
تیاری
تیز مرچ اور تمام سبزیاں دھوکر، خشک، اور کھلی لہسن اور گری دار میوے کے ساتھ ایک مرکب میں یا ایک گوشت کی چکی میں کچل دیا جاتا ہے. مرغوں اور بیجوں سے مرچ کو چھٹکارا کرنے کے لئے، آگے نہ بھولنا. ہم بڑے پیمانے پر نمک، زمین کا کالی مرچ، اچھی طرح سے مکس کرتے ہیں، اسٹوریج کے لئے جھریں ڈالتے ہیں اور فرج کو بھیجتے ہیں.