جانوروں کی چربی کا ایک خوفناک شہرت ہے، لیکن زیادہ تر حصے کے لئے یہ صرف ایک قصر ہے. مناسب طریقے سے بڑھا ہوا جانوروں سے لے جانے والی سیرت شدہ چربی سمیت چربی، اس روح میں دل کی بیماری، کینسر، کولیسٹرول، موٹاپا اور باقی باقیوں کی وجہ سے نہ کریں. سیریز "فوڈ سائنس اور غذائیت میں خطرناک جائزہ" سے "انسانی خوراک میں گوشت کی موٹائی" کا مطالعہ اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ جانوروں کے چربی کو نقصان پہنچایا جاتا ہے.
جانوروں کی چربی کا فائدہ اور نقصان
ڈاکٹر شریشیشی کی قیادت میں جاپانی سائنسدانوں کے ایک گروپ کا کہنا ہے کہ گوشت کی چربی کا گوشت کینسر کے کینسر کے خلاف جنگ میں منحصر لینوےک ایسڈ کی مؤثریت کو بڑھا سکتا ہے. وہاں بھی ایسے کام ہیں جو گوشت کی چربی کا باعث بنتے ہیں جو سورج کے تیل کا تیل سے بہتر ہے، وٹامن اے کی گنجائش کرنے میں مدد ملتی ہے، اور یہ کہ چربی کی چربی شراب میں جگر کے نقصان کے خطرے کو کم کرتی ہے.
یہ معلوم ہوتا ہے کہ باہمی چربی جسم کو مضبوط بنانے میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہیں: وہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، ہڈی کا نظام، خلیات کی توانائی اور ساختی سالمیت کو یقینی بناتا ہے، اور ضروری فیٹی ایسڈ کو میٹابولائز کرتی ہے. سب سے اہم بات یہ ہے: جانوروں کے چربی کی تشکیل میں مادہ شامل ہیں جو کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں اور دل کے پٹھوں کو مضبوط کرتے ہیں. لہذا، جانوروں کی چربی کے بغیر ایک غذا دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے.
اس طرح، انسولین کی تلاش سے پہلے، ذیابیطس کا علاج کرنے کا ایک واحد طریقہ بہت زیادہ موٹی مواد اور صفر کاربوہائیڈریٹ مواد کے ساتھ ایک غذا تھا. سنفریٹڈ چربی کا انسولین مزاحمت کا سبب نہیں ہے. یہ ٹرانٹ چربی کی وجہ سے ہوتا ہے، اور ان کے لوگوں، بدقسمتی سے، اکثر سنفریٹڈ چربی سے الجھن جاتی ہے.
بہت سے لوگ نے جانوروں کے چربی کے خطرات کے بارے میں سنا ہے، لیکن اس وقت سائنسدانوں نے تحقیق کررہے ہیں کہ XX صدی کے دیویوں کی سفارشات کی تصدیق یا غیر فعال کرنا چاہئے. لہذا، جدید غذائیت پسندوں کو فوری طور پر نتیجہ نہیں بنانا ہے. اگر آپ اب بھی منفی نتائج سے ڈرتے ہیں تو، آپ جانوروں کی چربی کے مناسب پابندی کے ساتھ آسانی سے غذا کی کوشش کر سکتے ہیں.
ہماری میز پر جانوروں کی چربی
ہمارے غذا میں واپس آنے کے لۓ دوسرے دلائل کیا ہیں ناپسندیدہ بھول گئے چربی اور بوٹیاں؟
- عام طور پر وہ نیک یا زیتون کے تیل سے کہیں زیادہ سستی ہیں جو اب مقبول ہے.
- کسی بھی جانور کی چربی کا چمچ آپ کو پورے دن کے لئے بہترین توانائی کے فروغ فراہم کرے گا.
- یہ مزیدار ہے سویا بین اور ریپسیڈ تیل صرف نقصان دہ نہیں ہیں؛ وہ ہمارے ذائقہ کنووں کے خلاف جرم ہیں. کھانا پکانے کی ثقافت مختلف اقسام کے ساتھ ایک تجربہ بھی ہے.
ہم آپ کو یاد دلاتے ہیں کہ خالص جانوروں کی چربی کا استعمال کرنے سے پہلے، اسے علاج کیا جاسکتا ہے: اسے پگھلنے کے لئے گرمی لگائیں، اور تمام عاجزات کو آگے بڑھا دیا گیا ہے.