جوزین کا نام ابتدائی طور پر تمام مشہور گرم نمکین کے ساتھ کرنے کے لئے کچھ نہیں تھا، لیکن صرف پتلی سٹرپس کے ساتھ سبزیوں کو کاٹنے کا راستہ دکھایا. کتنے جولین نے کریم، پنیر اور مشروم کے ایک ڈش کو نامزد کرنے کا آغاز کیا ہے، بہت سے محبوبوں کو، خاص طور پر یہ معلوم نہیں کیا جاسکتا ہے کہ یہ ڈش ہمارے ملک کی وسعت میں زبردست کامیابی حاصل کر رہا ہے. خاص طور پر طلب میں مختلف قسم کے مشروم، پنیر اور کریم چٹنی کے ساتھ چکن سے جولین ہیں، اور ہم اس آرٹیکل کو اپنی تیاری کے لئے وقف کریں گے.
مشروم کے ساتھ چکن کھانا پکانا
وائٹ، اور یقینا کسی بھی جنگل مشروم، ڈش ایک مضبوط، خوشگوار مہوما اور ایک کثیر استحکام دے، لہذا، جولنین کھانا پکانے کے لئے سب سے پہلے جنگل مشروم کے لئے سبھی نظر.
اجزاء:
جولین کے لئے:
- چکن ڈرامہ - 5 پی سیز.
- سفید مشروم - 250 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- مشکل پنیر - 50 G؛
- مکھن 50 g؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
بیچیلیل چٹنی کے لئے:
- دودھ یا کریم - 2 اشیاء؛
- مکھن 50 g؛
- آٹا - 50 جی؛
- نمک، مرچ، نٹمگ - ذائقہ.
تیاری
چکن کی ڈھالیں دھونا اور نمک اور مرچ کے چند مٹروں کے ساتھ مل کر پکایا جاتا ہے.
جبکہ چکن کو بھرا ہوا ہے، مکھن میں، پتلی کٹ پیاز اور کھلی مشروم کو بھری کرنے کے لئے ضروری ہے. ایک بار مرکب تیار ہونے کے بعد، ہم اسے الگ الگ کٹورا میں پھیلاتے ہیں اور اسے کٹ مرغ کے ساتھ ملاتے ہیں.
پگھل مکھن پر بیممیل چٹنی کے لئے، سونے سے آٹے کو بھلانا. ایک پتلی چال کے ساتھ، دودھ مکھن اور آٹے مکس میں اچھی طرح سے مکس اور نمک، مرچ اور نٹمگ کے ساتھ چٹنی کا موسم. ہم "بیشامیل" کو 5-7 منٹ موٹاتے ہیں، وقفے سے چٹنی کو ہلانا مت بھولنا.
پیاز اور مرغی کے ساتھ مشروم بھنکا ناریل مکھن میں پھیلتا ہے، چٹنی ڈال اور گرڈ پنیر کے ساتھ چھڑکاو. ہم ڈائن کو تندور میں 180 ڈگری سے 5 منٹ کے لئے بھیجتے ہیں، اور اس کے بعد، ہم اسے گرین کے نیچے ایک اور 2-3 منٹ کے لۓ بھیجتے ہیں، جو سونے کے پنیر کرسٹ بناتے ہیں.
دہی اور گری دار میوے کے ساتھ جولین کا چکن
جولین کے لئے یہ ہدایت کلاسیکی سے بالکل مختلف ہے، لیکن نازک پرونسال ذائقہ کی وجہ سے یہ حق موجود ہے.
اجزاء:
- چکن ران - 500 جی؛
- شیمپین - 300 جی؛
- دہی (عیسائیت کے بغیر) - 150 ملی میٹر؛
- کارسن پنیر - 100 جی؛
- اخروٹ (کچل) - 1 معتدل؛
- پروجنل جڑی بوٹیوں - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
جلد، ہڈیوں اور tendons سے الگ الگ چکن ران، اور پھر سبزیوں کے تیل میں جلدی جلدی. پرندوں پر پتلی کٹی پیاز شامل کریں، 5 منٹ کے لئے بھرا اور مشروم اور مرکب کو مسالے میں ڈالیں. ہم جولینی کو آگ پر جب تک مائع تک پہنچ چکے ہیں جب تک کہ مشروموں نے بپتسمہ دیا ہے، اور اس کے بعد، قدرتی دہی کا ایک گلاس پین میں ڈالیں، آگ سے مکس اور نکال دیں.
گری دار "کارمین" کچل گری دار میوے کے ساتھ مل کر اور ڈش کے مرکب کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. جولین کو تندرہ میں 3-4 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر رکھو.
شیمپین کے ساتھ چکن جولین کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چکن فلٹ - 300 جی؛
- شیمپین - 200 جی؛
- واٹ - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- موٹی کریم - 1 آئٹم؛
- مشکل پنیر - 150 g؛
- ریت ٹارٹیٹ - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
نصف پکا تک چھوٹا سا سٹرپس اور بھری میں چکن کا پھٹ کاٹ جاتا ہے.
چیمپئن شپ نے پتلی پلیٹیں اور گزرنے کے ساتھ گھاٹ کے ساتھ کاٹ کر سجاوٹ کے لئے تازہ مشروم کے کچھ ٹکڑے ٹکڑے چھوڑ دیئے ہیں. ایک بار جب مشروم اور پیاز تیار ہوجائے تو، انہیں موٹی کریم، نمک، کالی مرچ سے بھرا ہوا اور کم گرمی کو برقرار رکھنا چاہئے جب تک کہ کریمی چٹنی موٹائی نہ ہو، اس کے بعد چکن کو شامل کرنے اور آگ سے نکالنے کے لئے ضروری ہے.
مستقبل جولی ایک مختصر پیسٹری کے ٹیٹلیٹ پر رکھی جاتی ہے، grated پنیر کے ساتھ چھڑکایا اور 180 ڈگری پر 5 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا، پھر ہم پنیر مشروم کی ایک پلیٹ پر پھیل گئے اور گرل کے نیچے ایک اور 2-3 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.