ہم کھیت کریم کے ساتھ تمام واقف ہیں، جو اکثر بیکڈ بیکڈ کیک کو پھیلانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، کیک کی مختلف اقسام کے قیام کے لئے ڈیزائن کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ کریم بہت نازک، سوادج ہے، اور اس کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ یہ مکھن کی بنیاد پر ایک کریم کے طور پر موٹی نہیں ہے. لیکن، بدقسمتی سے وہاں ایسے معاملات موجود ہیں جب کریم ہمیشہ ایسا نہیں ہے جس طرح ہم یہ پسند کریں گے: یا تو کھوکھلی کریم بہت پتلی تھی، یا اس عمل میں کچھ غلط ہوگیا، اور کریم نے پیداوار میں نایاب ہونے کی وجہ سے، کیک کے لئے موزوں نہیں. آپ کی ضرورت کے مطابق آپ کریم کریم کریم سو فیصد مکمل کرنے کے لئے، پھر ہماری ترکیبیں کے مطابق جیلٹن سے تیار کریں.
کیک کے لئے جیلیٹن کے ساتھ ھٹی کریم کے لئے ایک عالمگیر ہدایت
اجزاء:
- ھٹی کریم (20٪) - 600 جی؛
- جیلیٹن - 3 چمچوں؛
- گردن والا چینی - 160 جی؛
- ونیلا چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- پانی - 50 ملی میٹر.
تیاری
ھٹی کریم آہستہ آہستہ چینی میں ڈالا جاتا ہے، جبکہ ان کو مسلسل مکسر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. جب یہ دیکھا جائے گا کہ کھیت کریم بڑے پیمانے پر ہوا کے بلبلے میں بنائے جاتے ہیں تو اسے خوشبودار وینیلا چینی میں شامل کریں اور ایک منٹ کے لئے پھر بھی تمام خرابی.
کھانے جیلٹن کے ساتھ ھٹی کریم کو موڑنے کے لئے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ اسے کیسے شامل کرنا ہے!
جلیٹن کی صحیح رقم ایک دھات کنٹینر میں ماپا جاتا ہے، ہم اسے گرم پانی کے ساتھ سب سے اوپر ڈال دیا، مرکب اور سوجن کے لئے الگ الگ. اس کے بعد، ہم نے اسے ایک کمزور آگ موڈ میں شامل کیا اور جلیٹن کو گرمی تک ڈال دیا جب تک کہ اسے پانی میں پھیلایا جاسکتا ہے.
جیلیٹن، آگ سے ہٹا دیا، ایک سختی سے گرم حالت میں ٹھنڈی اور اسے پہلے کنڈلی کھیت کریم کے ساتھ کنٹینر میں ڈال دیا. مکسر دوبارہ بار بار تبدیل کر دیا جاتا ہے اور جس کی وجہ سے، ہم جیلینٹ سے ھٹا کریم کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں، لہذا ہم اسے سرسبزی اور ہمدردی حاصل کرتے ہیں. ہماری کریم کو استعمال کرنے سے پہلے، ہم اسے ریفریجریٹر سے 1-1.5 گھنٹوں تک بھیجتے ہیں.
بسکٹ کے لئے جلیٹن کے ساتھ کرک کریم کریم
اجزاء:
- گھر بنا کھیت کریم 450 جی؛
- فیٹی کاٹیج پنیر - 260 جی؛
- پاؤڈر چینی - 220 جی؛
- خوراک فوری جیلیٹن - 2 اسپیس؛
- دودھ - 60 ملی میٹر؛
- ونیلن - 1 پیکیج.
تیاری
ایک اچھی دودھ میں، ہم جیلیٹن کی مقدار کو بھرتے ہیں جو ہمیں ضرورت ہے، جس کے بعد سوزش کے بعد پلیٹ کے گرمی پٹ پر ڈال دیا جاتا ہے اور اس سے پہلے، ہم آگ میں گرمی کرتے ہیں. اس کے بعد ہم نے اسے الگ کر دیا اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کا انتظار کیا.
گوشت کی چکی کے ذریعہ ہم فیٹی کاٹیج پنیر کھاتے ہیں اور وینیلا اور سیفٹ چینی پاؤڈر کے ساتھ جوڑتے ہیں. اس بڑے پیمانے پر ہم کھر کریم پھیلاتے ہیں، ہم ایک مکسر لے جاتے ہیں، ہم اسے ایک بار تیز رفتار پر ڈال دیتے ہیں اور ہم سب کو تھوڑا سا مارا. ٹھنڈے جیلیٹن کو ہماری کریم میں درست طریقے سے ڈالیں اور پھر اسے اچھی طرح سے اس میں ہوا بازی اور سپنر کی ظاہری شکل سے ہٹا دیں. ریفریجریٹر میں ہم نے حاصل کک کریم کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ڈال دیا، اور پھر اسے بسکٹ کیک، رول یا کیک بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں.
"Medovika" کے لئے جیلٹن کے ساتھ ھٹی کریم
اجزاء:
- ھٹی کریم (25-30٪) - 700 جی؛
- پاؤڈر چینی - 300 جی؛
- شہد - 3 چمچ. چمچ؛
- گراؤنڈ اخروٹ - 100 جی.
- خوراک جیلیٹن - 1 چمچ. چمچ؛
- پانی - 10 چمچ. چمچ
تیاری
کیک "میڈوووکی" کی تیاری کے لئے ہم سب سے زیادہ مزیدار، غیر معمولی طور پر مہاکاوی کریم پیش کرتے ہیں.
غذائی جیلیٹن، ایک چھوٹی سی گرم پانی ڈال اور باقاعدگی سے ہلکا پھلکا کے ساتھ مکمل طور پر اسے تحلیل، اسے بھاپ غسل پر ڈال.
موٹی ھٹی کریم میں شہد کا اضافہ کریں اور پاؤڈرڈ چینی ڈال دیں، مکسر ہر چیز کو جمہوریت سے ملائیں اور روشنی کی شان پر لے آئیں. اب جیلیٹن ڈالیں 36 ڈگری تک ٹھنڈا اور پھر ایک بار پھر مکسر کو دوبارہ کٹائیں. ہم اس میں آٹا اخروٹ کی حالت میں زمین ڈالتے ہیں اور آہستہ سے فرج میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک آہستہ آہستہ کریم بناتے ہیں.