چیک کھانا ایک روایتی طور پر مشہور گوشت کی ترکیبیں کے لئے مشہور ہے. کامل سوپ "پانڈیل" - یہ سب سے زیادہ مقبول نمائندوں میں سے ایک ہے. یہ ڈش یقینی طور پر کسی بھی، سب سے زیادہ فاسد، یہاں تک کہ اس کے امیر ذائقہ اور منفرد بو کے ساتھ پیار کرتا ہے کو چیلنج کرے گا. پراگ کے باشندوں نے بھی ایسی روایت ہے: جو پہلے چیک چیک کے دارالحکومت کا دورہ کرتے تھے، اس پرانے شہر میں کچھ ریسٹورانٹ کا دورہ کرنا ضروری ہے اور سوپ "پینڈیل" کا مزہ چکھنا ضروری ہے. پراگ تک، ہم بالکل دور ہیں، لیکن آپ گھر میں پینل بنا سکتے ہیں.
سوپ "پانڈلی" کے لئے کلاسیکی ہدایت
اجزاء:
- ہڈی کے ساتھ گوشت - 800 G؛
- ابلا ہوا پانی - 2 لیٹر؛
- تازہ سبزیاں - اگر چاہے؛
- نمک - ذائقہ؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- کالی مرچ مرچ - ذائقہ.
پینکیکس کے لئے:
- دودھ - 0،5 اشیاء؛
- گندم کا آٹا - 3 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- مکھن - 10 جی؛
- نمک چوٹ
تیاری
برتن میں، پانی ڈال، دھویا گوشت ڈال دیا اور پورے بلب کو صاف نہیں کیا. ڑککن کے ساتھ کم گرمی پر کک تیار ہوجائے گی، وقفے سے گمشدگی سے ہٹا دیں. جیسے ہی گوشت پکایا جاتا ہے، ہم بلب کو درست طریقے سے لے کر اسے ختم کر دیں گے. لہسن کو پتلی پتلی شینکوم کے ساتھ ساتھ صاف کیا جاتا ہے اور ورزش کو پین میں شامل کیا جاتا ہے. سلیم، مرچ 15 منٹ کے لئے سب کچھ کھانا پکانا. اور اس وقت جب ہم پینکیکس تیار کررہے ہیں. دودھ، مکھن، انڈے، آٹا اور نمک سے، بیٹریاں مکس کریں اور پینکیکس ایک گرم فریجنگ پین میں عام طور پر بنیں. اس کے بعد ہم انہیں سخت رول میں ڈال دیتے ہیں اور پتلی پٹائی کرتے ہیں. ہم پینکیکس پینکیک آٹے میں ڈالتے ہیں اور انہیں گوشت کے شوربے میں ڈال دیتے ہیں. یہ سب، سوپ "پینڈیل" چیک میں تیار ہے!
سبزیوں کے ساتھ دل کی سوپ "پینڈیلڈ"
اجزاء:
- گوشت برتن - 2.5 لیٹر؛
- گوشت کی ابلاغ گودا - 400 G؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- میٹھا مرچ - ذائقہ؛
- تازہ سبزیاں - اگر چاہے؛
- موسم گرما کی فصل - 2 اسپیس.
- سمندری جڑ - 1 پی سی.
پینکیکس کے لئے:
- چکن انڈے - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- آٹا - 150 جی؛
- دودھ - 150 ملی میٹر؛
- پانی - 0.5 چمچ.
تیاری
لہذا سب سے پہلے سبزیوں کو سوپ کے لئے تیار کریں: پیاز کو نصف بجتی ہے، اور گاجر اور آستین - پتلی تار. پھر ہلکے طور پر سبزیوں کے تیل میں سب کچھ چالو کریں اور آہستہ سے سبزیوں کو تھوڑا گرمی سے تھوڑا سا ابھرتے ہوئے گوشت برتن میں منتقل کریں. اس دوران، ہڈیوں سے ابھرتی ہوئی گوشت کو احتیاط سے نمٹنے اور پینکیکس کی تیاری میں آگے بڑھنے کے لۓ. آٹا، مکھن، انڈے، دودھ اور ابھرتی ہوئی پانی سے، مائع ہموار آٹا کو ملا. اس کے بعد ہم اسے ایک جیسی حصوں میں تقسیم کرتے ہیں: ایک حصہ میں ہم میٹھی پکنک شامل کرتے ہیں، ایک دوسرے میں - پرسکون لگاتے ہیں، اور تیسرا تازہ پتلی کٹی اجمی میں. ہم معمول کے راستے میں گرم پانی پینے پر پینکیکس بناتے ہیں. پھر ہر پینکیک کو تنگ ٹیوب کے ساتھ بند کردیں، انہیں ٹھنڈا دیں اور تھوڑی دیر سے ڈھونڈیں. اب ہم پینکیکس، گوشت پھیلاتے ہیں، سبزیوں کے ساتھ ذائقہ ڈالتے ہیں اور اجمود کے ساتھ چھڑکاتے ہیں.
کثرت سے سوپ "پانڈیل"
اجزاء:
- چکن شوروت - 2.5 لیٹر؛
- ابلا ہوا چکن - 400 G؛
- بیل پتی - 1 ٹکڑا؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- سمندری جڑ - 1 پی سی.
پینکیکس کے لئے:
- دودھ - 100 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- آٹا - 3 چمچ چمچ؛
- مکھن 30 جی؛
- نمک چوٹ
تیاری
ہم نے گوشت کو کثافت کا کٹورا میں ڈال دیا، اسے پانی سے بھرنے کے لئے، "کھینچنے والا" موڈ مقرر کیا اور 1.5 گھنٹوں تک کھانا پکانا. اس کے بعد نمک کا خشک، غیر متوقع بلب، کٹائی کی جیری جڑوں، گرین اور بیل پتیوں کو پھینک دیں. اگلا، تیار گوشت احتیاط سے لے لیا جاتا ہے، ٹھوس، ہڈی سے علیحدگی اور ریشوں میں الگ الگ. ہم احتیاط سے فلور کو صاف کرتے ہیں. انڈے، دودھ، مکھن، نمک، آٹا سے پینکیکس کے لئے آٹا گھاو اور انہیں ایک پین میں پکانا. بیکڈ پینکیکس پتلی سٹرپس میں کاٹ جاتے ہیں، گوشت کی ایک پلیٹ میں ڈالتے ہیں اور گرم چکن برش ڈالتے ہیں.