بتھ ٹانگ "کوپن"، جو ہدایت آپ کو پسند کرے گی، نہ صرف فرانسیسی کھانا کی سب سے مقبول آمدورفت میں سے ایک بلکہ اس شاندار جانوروں کے گوشت کو کھانا پکانے کا بھی بہترین طریقہ ہے.
بتھ "Confi"
اجزاء:
- بتھ ہیم - 4 پی سیز.
- آلو - 600 جی؛
- چربی بتھ - 400 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- مونٹ - 400 جی:
- لہسن - 50 جی؛
- تھم - 10 جی؛
- گلابی - 5 جی؛
- نمک، مرچ ذائقہ.
تیاری
"اعتراف" ایک فرانسیسی لفظ ہے اور پاک اصطلاح کا معنی ہے کہ پکایا تیل میں برباد کر کے پکایا جاتا ہے. بتھ "کوپن" - ہدایت منفرد ہے، کیونکہ تیل کی بجائے یہ پرندوں کی چربی کا استعمال کرتا ہے.
تیاری "اعتدال پسند" کئی گھنٹے لیتا ہے، اور ہدایت خود کو انتہائی توجہ اور حراستی کی ضرورت ہوتی ہے.
پہلا مرحلہ بتھ کا گوشت کھا رہا ہے. پھانسی تھام، چھتری، نمک اور مرچ میں مارٹر، ان میں ایک چمچ کا مکھن شامل کریں اور نتیجے میں پیسٹ اچھی طرح ہام کو مسح کریں. اگر چاہے تو، آپ بیسل، بیل پتی، لہسن، تھائی یا کسی دوسرے جڑی بوٹی یا موسمی طور پر شامل کرسکتے ہیں. بتھ کو سرد اور سیاہ جگہ میں 24-36 گھنٹے کے لئے اچھال کرنا چاہئے. جوس کاٹنا کرتے وقت الگ نہیں کرتے.
بتھ چربی کو جتنی جلدی ممکن ہو کم کٹ اور اعلی اطراف کے ساتھ ایک کالیڈون یا برتن میں رکھیں. موٹی جتنی جلدی ممکن ہو جانی چاہئے، اس وقت تک گرمی نہ کریں جب تک کہ وہ کسی بھی بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر نہ ہو، جب تک مکھن کی طرح توازن ہو.
تھوڑا سا گرمی مزاحم شکل میں جوڑا ہوا بنا ہوا بتھ، لہسن کے ساتھ ایک گدھے کے ساتھ ایک گڑبڑ کے ساتھ تمام اطراف پر اور اسے پگھلنے چربی کے ساتھ ڈش ڈال. کرکیکٹس کو پہلے حاصل کیا جانا چاہئے، اور سب سے بڑے افراد کو مزید سجاوٹ کیلئے ملتوی کیا جانا چاہئے. ایک پرندوں اور سبزیوں کے ساتھ تندور میں ڈال دیا گیا ہے، 180 ڈگری تک، 2 گھنٹوں تک. اگر آپ بڑے بتھ پکڑے ہیں، یا آپ بڑے پیمانے پر لوگوں کے لئے کھانا پکاتے ہیں تو، تندور کا ڈش 2.5-3 گھنٹے ہوگا. وقت سے، گوشت کی تیاری کی جانچ پڑتال کریں اور چربی کے ساتھ پانی.
بتھ "کوپن" ایک شاندار اور بہتر ڈش کا تصور کیا جاتا ہے، لہذا عام طور پر سائڈ ڈش اس کے مطابق نہیں ہے. مناسب گرنش تیار کرنے کے لئے، آلو کو کھانا پکانا جب تک کہ وہ تیار نہ ہو. باقی مکھن کے ساتھ اسے کاٹ دو، گرڈ نٹیمگ اور بیجوں کا مٹی کا بیج شامل کریں.
تیار بتھ اس شکل سے ہٹا دیں جس میں تیار کیا گیا تھا اور اسے کاغذ تولیہ پر رکھیں تاکہ اس سے زیادہ چربی جذب ہو.
خدمت کرنے کے لئے، پلیٹ کے کنارے پر گول دھات سڑنا کے ساتھ مسمھے ہوئے آلو کا ایک حصہ رکھنا اور اسے نٹمگ کے ساتھ چھڑکاو. تیار بتھ ٹانگ "کوپن" ٹکڑے کی طرف سے حصہ لیا جاتا ہے، لیکس اور لہسن کی کشن پر، جس کے ساتھ پرندوں کو تیار کیا گیا تھا. مثال کے طور پر - arugula کے ساتھ cracklings اور تازہ ترکاریاں سبز کے ساتھ ڈش سجانے کے.
بتھ کے لئے، سرخ سرخ میٹھا ٹیبل شراب مثالی ہے.
شہد بتھ "کوپن"
اس نازک کی تیاری کے دوسرے قسم، شہد کی چمک کے استعمال کے سوا، پہلے سے مختلف نہیں ہے.
اجزاء:
- شہد - 75 ملی میٹر؛
- دار چینی - 10 جی؛
- زعفران - 2 جی؛
- گراؤنڈ مرچ - 5 جی.
تیاری
ایک چھوٹا سا چٹان میں مکس شہد میں دو چمچوں کے پانی کے ساتھ، مرکب کو ایک فوق میں لے لو اور مصالحے میں شامل کریں. پورے مرکب کو مساوات کے ساتھ ہلائیں، اور اسے آگ میں رکھیں جب تک کہ شہد کا رنگ کم ہوجائے اور تھوڑی دیر سے سیاہ ہوجائے تو آگ کو بند کردیں.
مندرجہ بالا ہدایات میں بیان کردہ ہدایات کے مطابق بتھ تیار کریں، اور آپ کو ایک کاغذ تولیہ پر ڈالنے سے پہلے برتن کی چمک کے ساتھ چمڑے کی جلد کا احاطہ کریں. باقی چمک پانی کے ساتھ ملا ہے اور ایک چٹنی کے طور پر میز پر خدمت کی جاتی ہے. اگر آپ بتھ "Confi" کی تیاری کررہے ہیں تو پہلی دفعہ نہیں، اس اختیار کو آزمائیں.
جشن کے موقع پر آپ سنبھالنے کے ساتھ بھی پیارے لوگوں کے ساتھ ایک کلاسک بتھ کے ساتھ سیب یا ایک غیر معمولی مختلف قسم کے ساتھ براہ مہربانی کر سکتے ہیں.