پروٹین یا پروٹین تمام جسم کے ؤتکوں، اور ساتھ ساتھ اس کے دیگر حلقوں کے لئے اہم عمودی بلاک ہیں جیسے اینٹی بائیڈ، انزائمز اور زیادہ تر ہارمون. اصل پر منحصر ہے، پروٹین سبزیوں اور جانوروں میں تقسیم کیے جاتے ہیں.
پروٹین کی ساختی یونٹس ہیں امینو ایسڈ، اور پروٹین کی ترکیب کے لئے ہمارے جسم کو عام طور پر 20 امینو ایسڈ کا استعمال کرتا ہے. لیکن کم از کم 8 امینو ایسڈ ہیں جو انسانی اور جانور جسم خود کو پیدا کرنے کے قابل نہیں ہیں، اور یہ صرف بعض خوراکی اشیاء میں پایا جاتا پروٹین کے ساتھ حاصل کرسکتا ہے.
آج تک، صرف دو مصنوعات معلوم ہیں، جس میں تمام آٹھ امینو ایسڈ شامل ہیں، اور ان تناسب میں جو ہمارے جسم کے لئے بہترین ہے. یہ دودھ اور انڈے ہے.
جانوروں کی اصل کے پروٹین کو ہائی حیاتیاتی قیمت، یا مکمل طور پر کہا جاتا ہے، کیونکہ ان میں لازمی امینو ایسڈ موجود ہیں، جس کا جسم خود کو سنبھالنے میں قاصر ہے. سبزیاں پروٹین کمتر سمجھا جاتا ہے کیونکہ ان میں لازمی امینو ایسڈ نہیں ہوتی ہے.
ہم سب سے زیادہ پروٹین جیسے کھانے، جیسے انڈے، گوشت، مچھلی، دودھ، دودھ کی مصنوعات اور دودھ میں تلاش کرتے ہیں. بہت کم پروٹین اناج میں موجود ہے، اور سبزیوں میں بھی کم ہے.
مندرجہ ذیل نوٹ کریں
- تمام معاملات میں، خون میں امینو ایسڈ کی تزئین میں اضافے میں ایک گھنٹے کا مشاہدہ کیا جاتا ہے جس میں پروٹین شامل ہوتی ہے، اور سات گھنٹوں تک یہ بھی رہ سکتا ہے.
- پروٹین کی ایک بڑی تعداد جسم میں نہیں ہے، لیکن یوریا میں بدل جاتا ہے اور جسم سے خارج کر دیا جاتا ہے.
- پروٹین میں غذائیت والے کھانے کی طویل مدتی کھپت کے معاملے میں، جگر اور گردوں کو نقصان پہنچانے کا خطرہ ہے. اس وجہ سے، ذیابیطس نیفروپتی والے افراد کو کھانے کی اشیاء میں ان کی خوراک کی مقدار کو محدود کرنا چاہیے جس میں زیادہ مقدار میں پروٹین موجود ہے.
- انسان جسم ہر 2.5-3 گھنٹے میں 30-35 گرام پروٹین جذب کرسکتا ہے. لہذا، پروٹین پر مشتمل ہر تین گھنٹے کے کھانا کھانے کی کوشش کریں. اگر آپ پروٹین کی بار بار تھوڑا سا حصوں میں تقسیم کرتے ہیں تو، آپ کے جسم کو آپ کے پٹھوں کی بڑے پیمانے پر مدد کرنے اور بحال کرنے کیلئے "cornerstones" کے مسلسل بہاؤ مل جائے گا. اس کے علاوہ، ذہن میں رکھو کہ پروٹینوں میں امیر کھانے والی اشیاء آپ کے چوبیس لاکھ کے تالاب کو بلند کرتی ہیں.
آئیے اعلی درجے کی پروٹین میں سب سے زیادہ امیر کھانے کی چیزوں کا شمار کرتے ہیں:
- ہوم کاٹیج پنیر. نصف کپ کے گھر سے بنا ہوا پنیر ہمارے جسم کو 14 گرام پروٹین تک دے سکتے ہیں، جس میں صرف 80 کیلوری شامل ہیں.
- کم چربی گوشت کا گوشت. کسی سرخ گوشت کی طرح، یہ جسم کو اعلی معیار کے پروٹین دیتا ہے. یاد رکھیں کہ بیف اور زنک دو اہم ٹریس عناصر کا مثالی ذریعہ بھی ہے.
- انڈے کے پروٹین جوہر میں، یہ سب سے بہترین پروٹین ہے، جو کسی دوسرے کھانے کی مصنوعات میں نہیں پایا جاتا ہے. اعداد و شمار میں، انڈے پروٹین کے اجزاء اس طرح نظر آئیں گے: 12٪ خالص پروٹین، 0.25٪ چربی، 0.7٪ کاربوہائیڈریٹ اور ایک چھوٹی سی لیسیتین، کولیسٹرول، انزیمیم اور بی وٹامن.
- چکن کے پھیلاؤ. یہ پایا گیا ہے کہ کھانے کی مصنوعات میں پروٹین پر مشتمل ہے، یہ گوشت پروٹین کے سب سے زیادہ ادارہ ذرائع میں سے ایک ہے - جس کے علاوہ، عملی طور پر چربی سے پاک ہے. یہ بات یہ ہے کہ ہم کھالوں کے بغیر گوشت کے بارے میں بات کر رہے ہیں، کیونکہ دوسری صورت میں تصویر مکمل طور پر مختلف ہے!
- خوراک میں پروٹین کے بارے میں بات کرتے ہوئے، سیلون سے بچنے کے لئے یہ ناممکن ہے. ایک اہم مقدار میں پروٹین کے علاوہ، سامن میں بہت سے وٹامن، دھاتیں، ٹریس عناصر اور یقینا ہمارے جسم Ω-3 فیٹی ایسڈ کے لئے قیمتی ہے.
- رائل جیلی. یہ، لفظ کے لفظی معنی میں، ایک پریشانی بم ہے! پروٹین کی غیر معمولی اعلی حیاتیاتی قیمت کے علاوہ، جس میں ہم دیگر کھانے کی اشیاء میں نہیں ملیں گے، شاہی جیلی بہت زیادہ وٹامن ہیں. شاہی جیلی کے استقبال کی تجویز کردہ خوراک زبان کے تحت ایک چائے کا چمچ ہے، جب تک یہ حل نہیں ہوتا. یہ ضروری ہے کہ صبح میں خالی پیٹ پر.
- دودھ کم چربی (1.5٪)، کم چربی (0٪) اور مجموعی (3.5٪) دودھ تقریبا ایک ہی غذائی قیمت ہے. اس طرح، ایک ہی وقت میں پروٹین، دودھ والے کھانے والے کھانے کا حوالہ دیتے ہوئے، ان لوگوں کے لئے مثالی حل ہوسکتا ہے جو کم کیلوری صحتمند کھانے میں دلچسپی رکھتے ہیں.
پروٹین میں مندرجہ ذیل فوڈز بھی زیادہ ہیں (مصنوعات کی جی / 100 جی):
- پنیر - 26.0؛
- کیڑے (ابلی ہوئی، شیل کے بغیر) - 22.6؛
- گوشت، میمن، سور کا گوشت، چکن (کم چربی، خام) - 20.5؛
- لیور (خام) - 20.1؛
- مچھلی (خام) - 17.5؛
- muesli - 12،9؛
- انڈے - 12.3.
ہمیں ہر دن کتنے پروٹین کی ضرورت ہے؟
WHO کی سفارش کی جاتی ہے فی دن فی کلوگرام وزن فی 0.85 گرام پروٹین استعمال کریں. یہ رقم ان صورتوں میں کافی ہے جب کوئی شخص بے حد طرز زندگی کی راہنمائی کرتا ہے اور اس کا جسم ترقی کے مرحلے میں نہیں ہے. اس معاملے میں:
- نیوزی لینڈ. 43٪ کے لئے ان کی غذا پر مشتمل ہونا ضروری ہے.
- 10-12 سال بچے ان کی روز مرہ کی خوراک میں، 36٪ جانوروں کے پروٹین میں غذا، امدادی طور پر لے جانا چاہئے.
- بالغ لوگ. ان کی روزانہ غذا میں جانوروں کی ابتدائی خوراک کی مصنوعات میں پایا جانے والی 19 فیصد پروٹین شامل ہیں.