ساؤٹ ایک خاص کنٹینر میں پکایا جاتا ہے - ایک سٹی پین (فلیٹ نیچے کے ساتھ کولڈرن) یا سبزیوں میں موٹی دیوار والے سبزیوں کے پکایا پین، ایک چھوٹی سی وولٹ یا سفید شراب، مکھن یا دودھ کی مصنوعات کے ساتھ. ساؤٹ تیاری کے راستے میں سرد سبزیاں سے مختلف ہیں: سب سے پہلے سبزیوں کو زیادہ گرمی پر بھاری تنصیبات کے ساتھ بھرا ہوا اور بھری ہوئی پین ملاتے ہوئے. عام طور پر گوشت یا مچھلی کے بغیر ایک سایہ پکایا جاتا ہے، لیکن ایک طرف ڈش یا ایک علیحدہ ڈش کے طور پر کام کیا جاتا ہے.
سحر
زیادہ تر اکثر، تقریبا ایک ہی مقدار میں لے جانے والے مختلف مصنوعات سے ایک سبزی سایہ تیار کی جاتی ہے.
اجزاء:
- 1 زچکی یا زچینی
- 1 بڑے پیاز
- 2 چھوٹے گاجر
- 2 میٹھا مرچ
- کھجور کے 3 اسٹاک
- 4 پکا ہوا ٹماٹر
- لہسن کے 2 لونگ
- سبزیوں کا تیل 50 ملی میٹر
- مکھن 100 جی
- نمک
- کالی مرچ مرچ
- سبزیاں کی چند لمبائی: اجملی، کنڈی، تلسی.
تیاری:
مکمل طور پر پیاز، گاجر اور میٹھا مرچ کاٹنا درمیانے سائز کے کیوب میں کٹ گیا. تمام مصنوعات کو ایک بڑی آگ سے زیادہ منٹ میں دو منٹ کے لئے گرم تیل اور بھریوں میں ڈالیں. اس دوران، اسکواش اور الکحل چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں، انہیں پہلے سے ہی بھری ہوئی سبزیوں میں شامل کریں. اسی مکھن کو وہاں ڈال دو، زیادہ گرمی سے دو منٹ کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ ملائیں اور بھری کریں، پھر گرمی کو کم کریں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور 10 منٹ تک چھوڑ دیں. 10 منٹ کے بعد، سبزیوں کی چٹنی میں ٹماٹر، لہسن اور سبزیاں شامل کریں. 2 منٹ کے بعد سایہ تیار ہے.
اسکواش سیل
اجزاء:
- زچینی اور ٹماٹر (ٹماٹر کی ایک کلو فی کلو فی کلو زچینی).
- بلب
- لہسن
- سبزیوں کے شوروت کا نصف گلاس
- سبزیوں کا تیل 50 ملی میٹر
- سبزیاں اور مصالحے.
تیاری:
زچینی کے ساتھ کٹیکل چھڑی اور درمیانے سائز کے کیوب میں کاٹ. پنکھوں کے ساتھ پیاز کٹائیں. گرم تیل پر، جلدی جلدی سے بھری ہوئی، پھر پیاز شامل کریں اور جلدی سے جلدی لگائیں، ایک منٹ کے لئے سب کچھ بھلائیں، شوروت ڈالیں، نمک، سیاہ گودام مرچ، میٹھی مرچ اور مٹی پتی شامل کریں. مائع کی مکمل طور پر مکمل طور پر صاف کرنے کے بعد جب تک اعلی گرمی پر اسکواش کھینچیں، پھر ٹھنڈے ٹماٹر، کٹا لہسن میں شامل کریں، بیل پتی کو ہٹائیں. 2 منٹ کے بعد، کٹ اجملی یا سیلابرورو کے ساتھ چھڑکنے کے ذریعے محکموں سے سوٹ کی خدمت کی جا سکتی ہے.
گاجر سے ساؤٹ
اجزاء:
- نصف ایک کلو جوان گاجر
- مکھن 100 جی
- لہسن کی لچک
- نمک
- مصالحے
- سفید خشک شراب کے 50 ملی لیٹر
- ھٹا کریم
تیاری:
یہ ایک انتہائی اعلی کیلوری کا ڈش ہے، لیکن گاجر جانوروں کی چربی کے بغیر کھا نہیں جاتا ہے. گاجر صاف اور بڑی مقدار میں کاٹ. ایک تلی ہوئی پین یا چٹنی میں، تیل کو پھینکنا، لہسن کا ٹکڑا بھرا اور لہسن کو ہٹا دیں - اسے ضرورت نہیں ہوگی. لہسن کے تیل پر، گاجر کو رنگ تبدیل کرنے تک بھری کریں، تو گرمی کو کم کریں، نمک اور زمین میں آٹا اور کالی مرچ شامل کریں اور گاجر کو 10 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے ڈالیں. عمل کے وسط میں، شراب شامل کریں. ساؤٹ گاجر نے کھیت کریم یا ناشکر شدہ دہی کے ساتھ خدمت کی.
ٹماٹر سے ساؤٹ
اجزاء:
- 6 چھوٹے ٹماٹر
- 100 جی گاڑیاں،
- لہسن کے 4 لونگ
- زیتون کا تیل
- پنیر موزرزریلا (گرام 150).
تیاری:
ٹماٹر 4 حصوں میں کٹائیں. ساسپین میں کٹی مٹھی بھری ہوئی، لہسن اور ٹماٹر شامل کریں.
بیکڈ سبزیوں سے ساؤٹ
سبزیوں کے سایے کے اس ورژن کی تیاری کے لئے میٹھا مرچ، انڈے پل، ٹماٹر، گاجر، پیاز، لہسن اور گرین کی ضرورت ہوگی. بھرنے کے لئے، زیتون کا تیل، نمک، آدھی نیبو اور پتلی کٹی سبزیاں کا رس استعمال کیا جاتا ہے. ورق کے 4 شیٹ تیار کریں، سورج فلور تیل کے ساتھ اسے چکنائیں. ایک شیٹ پر، گاجروں کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، دوسری ٹماٹروں میں تیسری کھلی بند بیجوں اور تقسیموں اور ایک بڑی کٹی میٹھی مرچ پر سلائسیاں کاٹ دیئے جائیں. انڈے پلنے والے کوبوں میں کاٹ، ٹھنڈا نمک پانی میں 20 منٹ لگائیں، پھر ورق کے باقی شیٹ پر رکھیں. سبزیوں کو لپیٹ کریں اور جب تک ایسا نہ ہو. ایک کٹوری میں بیکڈ سبزیوں کا ایک سوٹ کھانا پکانا، پکایا گاجر، ٹماٹر، مرچ، انڈے پلل، پتلی کالی سرخ پیاز، لہسن، ڈریسنگ ڈال.