سرخ مچھلی کے ساتھ پینکیکس بھرے سب سے زیادہ مقبول سردی نمکین میں سے ایک ہے جو صرف ایک گھر کی میز کو سجدہ نہیں کرسکتی ہے، لیکن یہ شاندار ممنوع اور استقبالیہ کے مینو میں کافی مستحکم ہے. اور، اس طرح کے مقبولیت کے باوجود رات کے کھانے کے جماعتوں میں، کھانا پکانے کی سادگی اور رفتار حیرت انگیز ہے.
ریشہ مچھلی کے ساتھ پینکیکس کیسے پکانا
اجزاء:
- دودھ - 0.5 لیٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 40 جی؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا -1،5 شیشے؛
- نمک؛
- مکھن 60 g؛
- ریڈ مچھلی ( تھوڑا نمکین یا تمباکو نوشی) - 400 جی.
تیاری
شوگر کسی بھی پینکیکس کا لازمی اجزاء نہیں ہے، نہ صرف میٹھا بلکہ گوشت یا مچھلی سے بھرا ہوا ہے. آمدورفت میں آٹا بناؤ گی، نمک اور چینی ڈال دو، انڈے، سبزیوں کا تیل اور اچھی طرح سے مکس ڈالیں. پھر دودھ کو شامل کریں، لیکن سب نہیں، گرام 450 اور اختلاط کے طریقہ کار کو دوبارہ کریں. اور اس کے بعد، آٹا میں ڈال دو. لہذا اجزاء کی فہرست میں متعین مقدار میں اس کی مقدار بالکل مختلف اور کافی نہیں ہوسکتی ہے. آٹا مائع ہونا چاہئے، لیکن مکمل طور پر پانی نہیں، کھانا پکانے کے بعد کم سے کم آدھے گھنٹے تک آرام کرنے کی ضرورت ہے. مائع آٹا آرام سے آرام دہ اور پرسکون ہوجاتا ہے، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ آٹا نمی جذب کرتا ہے اور آٹا کو گھٹا دیتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں، اس طرح کے آرام دہ اور پرسکون آٹا بہت زیادہ لچکدار ہو جاتا ہے. اور دودھ یا سادہ پینے کے پانی کو جوڑ کر مستقل طور پر تبدیل کیا جا سکتا ہے. اس کے بعد، اچھی طرح سے کشیدگی سے نمٹنے اور غیر ضروری لپپس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لۓ، جو بھی بہترین شیفوں کی طرف سے بھی مائع ٹیسٹ میں تشکیل دے رہے ہیں.
اب، اگر آپ کے پاس Teflon کی کوٹنگ ہے تو، سبزیوں کے تیل کی کمی کے ساتھ لفظی طور پر تلی ہوئی پین کو تیل اور کچلنے کے ساتھ آٹا کھا ہوا پین کے مرکز میں ڈال دیا ہے، ہاں یہ مرکز میں ہے، لہذا یہ اس کے ٹائلوں کے ساتھ بھری ہوئی پین میں تقسیم کرنے میں آسان ہو جائے گا. آپ پینکیکس کو کسی اسپاتولا یا ایک فورک اور ہاتھ سے تبدیل کر سکتے ہیں، لیکن یہ مہارت اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے. انہیں کیک کی حالت میں برباد کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ انہیں ابھی تک پھانسی کی ضرورت ہوتی ہے.
پینکیکس ایک سے پہلے، مکھن سے پہلے چکنا کرنے والا ایک پر ڈالتا ہے. مچھلی کو طویل سلائسوں میں کٹائیں، پہلے ہی ٹھنڈے ہوئے پینکیک کے کنارے پر ڈال دیں اور اسے صرف ایک ٹیوب میں ڈال دیں، سبزیاں کے پریمیوں کو ڈیل اور اجمی کے جوڑی ڈالیں.
سرخ مچھلی اور پنیر کے ساتھ پینکیکس کے رول
اجزاء:
- دودھ - 0،5؛
- سبزیوں کا تیل - 40 جی؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پنیر "فلاڈیلفیا" - 200 جی؛
- ڈیل - ½ پنسل؛
- آٹا -1،5 شیشے؛
- نمک؛
- مکھن 60 g؛
- مچھلی سرخ (تھوڑا نمکین یا تمباکو نوشی) - 300 جی.
تیاری
مزیدار پتلی پینکیکس تیار کریں، جو رول کے لئے بنیاد پر کام کریں گے. ایسا کرنے کے لئے، آٹا کو اضافی اشیاء کے لئے sifted اور چیک کیا جانا چاہئے. اختلاط کٹورا میں، پہلے مائع اجزاء کو مکس کریں، اور پھر آٹا شامل کریں. اور باقی آٹا چھوڑنے کے لئے اس بات کا یقین کرو، یہ بنیادی طور پر ہے
پلیٹ سے ہر پینکیک کو ہٹانے کے بعد، مکھن کا ایک ٹکڑا کے ساتھ چکنا نہ بھولنا.
پینکیکس کے لئے لال مچھلی سے بھرنے کی تغیرات بہت زیادہ نہیں، لیکن سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک مچھلی کو کریم پنیر کے ساتھ جوڑتا ہے. مچھلی کو بہت پتلی، لفظی طور پر شفافیت کے ساتھ کاٹ دیا جانا چاہئے، اور ڈوٹا کاٹنا. اب، جب پینکیکس ٹھنڈا ہوتے ہیں، ہر ایک، ایک طرف کی پوری سطح پر، پنیر کے ساتھ چکنائی، ڈیل کے ساتھ چھڑکاو، اور اوپر سے مچھلی کو جوڑتا ہے، پھر مضبوط طور پر رول میں رول. فیڈ کے لئے، ان کے ساتھ ڈراونا.