بولوجیوں کے لئے ہدایت

بولوگنی - یہ نام اسپتیٹی کے لئے ایک گوشت کی چٹنی ہے. یہ چٹنی اطالوی شہر بوولوینا میں منعقد ہوئی اور یہ یہاں سے تھا کہ اس کا نام شروع ہوا. بوسنیاس چٹنی لیزاگنا، سپتیٹیٹی اور پاستا کے لئے پکایا جاتا ہے کیونکہ اس چٹنی کے ساتھ تیار شدہ آمدورفت بہت خوشبودار اور رسیلی ہیں. اس آرٹیکل میں آپ کو نہ صرف بولوگنیس چٹنی سے، بلکہ مختلف پاستا، سپتیٹی اور پاستا بولوجیوں کی بھی ترکیبیں ملے گی.

کلاسک بولولوس چٹنی کے لئے ہدایت

بولوگنیس چٹنی کی تیاری کرنے سے پہلے، مندرجہ ذیل اجزاء کو تیار ہونا ضروری ہے:

• 400 گرام منڈ گوشت (سور اور گوشت)؛
• 5 درمیانے ٹماٹر؛
• سبز میٹھی مرچ کی 3 پوڈ؛
• 1 پیاز؛
• خشک شراب کے 100 ملی میٹر؛
• لہسن کے 8-10 لونگ؛
• زیتون کا تیل؛
• سبز ٹھوس اور تلسی؛
• نمک ذائقہ

پین میں، گرمی کی زیتون کے تیل اور میوے ہوئے گوشت کو اس پر بھری کریں. پیاز کو پتلی کٹی ہونا چاہئے، لہسن - پریس کے ذریعے جانے اور انہیں گوشت میں شامل کریں. سبز مرچ کاٹنا چاہئے اور 5 منٹ کے بعد گوشت میں شامل کیا جانا چاہئے. 5 منٹ میں آپ کو گرے ٹماٹر ٹماٹر شامل کرنے کی ضرورت ہے. جب گوشت اچھی طرح سے بھرا ہوا ہے تو، آپ کو پتلی سبزیاں کاٹنا اور چٹنی میں شامل کرنا چاہئے. اس کے بعد، آپ شراب کو چٹنی میں ڈالنے کی ضرورت ہے. چٹنی 5 منٹ کے لئے مسلسل ہلچل، درمیانے گرمی سے زیادہ پھینک دیا جاتا ہے. اس کے بعد پکایا کے قریب ایک اور دو گھنٹوں کے قریب بند کرنے کے لئے برتن کا احاطہ کریں.

تیار شدہ بولوگنی چٹنی پاستا، سپتیٹی، پاستا یا لیناگنا سے بھرے جا سکتے ہیں. اس کے علاوہ، چٹنی ٹھنڈا اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

لسانگنا بولوولوس کے لئے ہدایت

کلاسیکی لاسگنا بولوجیوں کی تیاری کے لۓ ، یہ ضروری ہے کہ بولوجیسی چٹنی تیار کریں (جیسا کہ مندرجہ ذیل ہدایت میں) اور بیچمیل چٹنی.

بییمیلیل چٹنی کے اجزاء:

• تازہ دودھ کا 1 لیٹر؛
• 3 چمچوں مکھن؛
• آٹا 4 چمچ
• 1/2 چائے کا چمچ نٹمم؛
• نمک ذائقہ

مکھن گرم کھینچنے والی پین میں پگھل جانا چاہئے، اسے آٹا اور دودھ شامل کریں اور مرکب کریں. اس کے بعد، چٹنی کو نمک اور نٹمج شامل کیا جانا چاہئے، مرکب اور 5 منٹ تک کھانا پکانا. تیار چٹنی گرمی اور ٹھنڈا سے ہٹا دیا جانا چاہئے.

لیزگنا کے اجزاء:

• 350 گرام آٹے؛
• 3 انڈے؛
• پالنا کا ایک گروپ؛
• نمک

آلو، انڈے اور نمک کو مخلوط ہونا چاہئے، پالاب - ایک بلینڈر میں پیسنا اور مرکب میں اضافہ، آٹا گھاگے اور اسے گرم جگہ میں 30 منٹ کے لئے چھوڑ دو. اس کے بعد، آٹا کو تین حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے اور پتلی پرت میں پھینک دیا جانا چاہئے. ہر پرت کو چھوٹی سٹرپس (10 سینٹی میٹر کی طرف سے تقریبا 5 سینٹی میٹر) میں کاٹنا چاہئے.

ایک ٹرے یا بیکنگ ڈش مکھن سے نمٹایا جاسکتا ہے اور اس پر آٹا کی کئی سٹرپس "اوورلپ" ڈالیں. سٹرپس پر بالوجیسی چٹنی کے چند چمچ ڈالتے ہیں، grated پنیر کے ساتھ چھڑکاتے ہیں اور چند چکنوں کی چٹنی ڈالتے ہیں. اس طرح، لسانگ کی کئی پرتوں کو ایک آٹا کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے، بیککلیل چٹنی کے ساتھ بھری ہوئی اور 30 ​​منٹ کے لئے تندور میں پکایا.

بولوجی پادری کے لئے ہدایت

پادری کے لئے اجزاء

• 500 گرام گوشت
• 300 گرام خشک پاستا (ماراکونی)؛
• 1 پیاز؛
• 1 گاجر
• تازہ ٹماٹر کے 700 گرام؛
• 200 ملی لال لال خشک شراب؛
• چکنائی، تلسی اور اجنگو؛
• پسمیس پنیر کی 70 گرام؛
• نمک، مرچ ذائقہ.

زیتون کا تیل بننے کے بعد بیف کا گوشت اور مٹی کے لئے زمین ہونا چاہئے. پکا ہوا گوشت ڈش اور ٹھنڈی پر ڈالنا چاہئے.

بلب اور گاجر صاف اور پختی کاٹنے کے لئے، لہسن - پریس کے ذریعے منتقل. سبزیوں اور لہسن کو ایک ساسپین اور درمیانے گرمی سے زیادہ 10 منٹ کے لئے بھری میں کٹائیں. اس کے بعد، سبزیاں گوشت اور سبزیوں میں شراب شامل کریں، ایک اور 10 منٹ کے لئے اچھی طرح سے بھری اور بھری کریں. سبزیوں کے ساتھ گوشت کے بعد اگلی گرے ٹماٹر، کٹ سبز، نمک اور مرچ شامل کرنا چاہئے. اس کے بعد، پین کو ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کیا جاسکتا ہے اور چٹنی کے ساتھ دو گھنٹوں تک ڈالا جانا چاہئے.

پادری کو نمک کے پانی میں ابلایا جانا چاہئے اور چٹنی میں شامل کیا جانا چاہئے. سب کے ساتھ ساتھ یہ تقریبا 2 منٹ بجھانے کے لئے ضروری ہے. اس گرم پادا کے بعد بولولوس پلیٹیں پر پھیلاؤ اور گرڈ پسمیسن پنیر کے ساتھ چھڑکیں.

اسی ہدایت کے لئے، آپ بالو اور سپتیٹی بولوجیسی چٹنی کے ساتھ بنا سکتے ہیں. مکونونی اور اس کے ساتھ ساتھ سپتیٹی بولولوس مہمانوں کے لئے بہترین علاج تصور کیے جاتے ہیں. گھر میں کھانا پکانے سے پہلے ایک کلاسک لسانگنا اور پادا بولوولوس، آپ اطالوی کیفے اور ریستورانوں میں کوشش کر سکتے ہیں.